Black Forest Cupcakes
Tämä Black Forest Cupcakes on valmistettu kosteasta suklaakakusta, kotitekoisesta kirsikkatäytteestä ja tuoreesta vaniljakermavaahdosta päällä! Herkullista tuoreiden kirsikoiden aikaan! Uusi kuppikakkuresepti avustajaltamme Lindsay Concharilta.
Mustametsä ei ole maku, jota en oikeastaan syönyt lapsena lainkaan. Löysin sen vasta muutama vuosi sitten, ja heti kun kokeilin sitä, rakastuin siihen. Suklaan yhdistelmä kirsikoiden ja kermavaahdon kanssa on niin hyvä! Perinteiseen saksalaiseen mustametsäkakkuun tarvitaan runsas annos kirschiä – kirsikoista valmistettua brandya – mutta näissä kuppikakkuihin ei tarvita alkoholia, jotta kaikki voivat herkutella.
Voit käyttää jompaakumpaa kahta erilaista kirsikkaa – maraschinokirsikoita tai tuoreita mustakirsikoita. Vaikka rakastan maraschinokirsikoiden makua, päätin käyttää mustia kirsikoita. Niitä on nyt usein myynnissä ja niiden maku on ihana. Lisäksi voit napostella tähteitä. ☺ Minä söin ne melkein kaikki kerralla.
Kuppikakut itsessään ovat melko suoraviivaisia tehdä. Vähän voita ja sokeria vaahdotetaan, sitten lisätään muutama muu ainesosa ja saat maukkaita, kosteita suklaakuppeja.
Täyte on kotitekoista, mikä on mukavaa. Voit tietysti ostaa valmiiksi tehdyn täytteen, jos sinulla ei ole paljon aikaa, mutta tämä kotitekoinen versio on melko helppo tehdä. Sinulla on kirsikat, sokeria makeutta varten, maissitärkkelystä sakeuttamiseen ja vähän vettä, jotta saat vähän nestettä vetämään kaiken yhteen. Haluat vain keittää sitä liedellä, kunnes se on paksuuntunut, ja laittaa ne sitten jääkaappiin jähmettymään. Voit halutessasi tehdä sen helposti päiväksi tai etukäteen.
Kruununa on tuoretta vaniljakermavaahtoa. Mikään ei voita tuoretta kermavaahtoa. Joskus voi olla houkuttelevaa vähentää käytettävän tomusokerin määrää, mutta tässä tapauksessa haluat käyttää sen varmasti kokonaan. Se auttaa vakauttamaan kermavaahtoa, jotta se ei haalistu. Kermavaahto pysyy kiinteänä päiviä!
Viimeistele kuppikakut suklaalla ja lisäkirsikoilla, niin saat herkullisen kuppikakun, josta tulee kesän hittikakku!
Tulosta
Black Forest Cupcakes
Black Forest Cupcakes – kostea suklaakuponkikakku, kotitekoinen kirsikkatäyte ja päälle tuoretta vaniljakermavaahtoa!
- Author: ✽ ✽ ✽
Ainesosat
Suklaakuppikakkuja varten:
- ½ kupillista suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 1 kuppi sokeria
- 2 munaa
- ½ teelusikallista vaniljauutetta
- 6 ruokalusikallista vettä
- 6 ruokalusikallista luonnollista makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 kuppi all-jauhoja
- ½ teelusikallista leivinjauhoa
- ¼ teelusikallista suolaa
- 6 ruokalusikallista maitoa
Kirsikkatäytteeseen:
- ¼ kupillista sokeria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 2 ruokalusikallista vettä
- 1 ⅔ kupillista kuorittuja ja neljäsosiksi leikattuja kirsikoita
Kermavaahtokuorrutusta varten:
- 1 ½ kuppia paksua kermavaahtoa, kylmää
- ¾ kuppia tomusokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- Suklaa, raastamiseen
- Kirsikat, kuorrutukseen
OHJEET
Valmistetaan suklaakakut:
- Lämmitä uuni 176 asteeseen (350°F) ja vuoraa cupcake-vuoka cupcake-vuorilla.
- Vatkaa voita ja sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3-4 minuuttia.
- Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa juuri ja juuri, kunnes ne ovat sekoittuneet.
- Yhdistä erillisessä kulhossa vaniljauute, vesi ja kaakaojauhe. Vatkaa tasaiseksi.
- Lisää suklaaseos taikinaan ja sekoita, kunnes se on yhdistetty. Kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan varmistaaksesi, että kaikki on sekoittunut hyvin.
- Vispaa erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen.
- Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Aloita lisäämällä puolet kuivasta seoksesta ja sekoita hyvin. Lisää maito ja sekoita hyvin kaapien tarvittaessa reunoja. Lisää loput jauhoseoksesta ja sekoita tasaiseksi.
- Täytä cupcake-vuoat noin 3/4 asti. Paista 15-17 minuuttia tai kunnes hammastikkuun työnnetty hammastikku irtoaa muutama muru.
- Anna kuppikakkujen jäähtyä noin 2-3 minuuttia ja siirrä ne sitten jäähdytystelineelle jäähtymään loppuun.
Valmistele kirsikkatäyte:
- Yhdistetään sokeri, maissitärkkelys ja vesi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä ja sekoitetaan sekaisin. Kuumenna, kunnes seos on märkää ja sokeri alkaa sulaa.
- Lisää kirsikat ja sekoita, jotta ne peittyvät sokeriseokseen.
- Jatka kypsennystä, kunnes kirsikat alkavat pehmentyä ja päästää mehua.
- Poista liedeltä, kun kirsikat ovat mehukkaita ja mehu on alkanut sakeutua. Kaada seos toiseen kulhoon ja jäähdytä jääkaappiin, kunnes se on jäähtynyt.
- Kun se on jäähtynyt, irrota kuppikakkujen keskiöt kuppikakkuaineksella tai veitsellä.
- Täytä keskiöt jäähtyneellä kirsikkatäytteellä.
Tee kermavaahtokruunu:
- Lisää kermavaahto, tomusokeri ja vaniljauute suureen tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa kovalla nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
- Tipsauta isolla pyöreällä pursotuskärjellä kermavaahtoa kuppikakkujen päälle. Viimeistele ne suklaaraasteella ja kirsikalla. Jäähdytä tarjoiluun asti.