Boilo
Wikibooksin keittokirjassa on resepti/moduuli aiheesta
Boilo on perinteinen joulu- tai joulunajan juoma Pennsylvanian koillis- ja itäisen Keski-Pennsylvaniassa sijaitsevalla hiilialueella.
Sekoitusjuoma
sellaisenaan; ilman jäätä
Ei koskaan
Kaikkea, johon mahtuu nestettä
Vaihtelee reseptin mukaan
Suuressa kattilassa keskilämmöllä sekoitetaan vesi ja hunaja keskenään. Sekoita joukkoon appelsiini- ja sitruunaneljännekset, rusinat, kanelitangot, kuminan siemenet, maustemarjat ja neilikka ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen 30 minuuttia. Nosta liedeltä ja siivilöi neste suureen kattilaan. Anna jäähtyä muutama minuutti. Kaada vilja-alkoholi hitaasti hunajaseokseen ja sekoita sekaisin. Kaada pulloihin ja sulje korkilla; säilytä jääkaapissa käyttöön asti. Tarjoile varovasti lämmitettynä laseissa.
Käy jouluaaton messussa ennen juomista. Joulupäivän messu ei yleensä tule kysymykseen.
Boilo on muunnelma perinteisestä liettualaisesta likööristä nimeltä ”Krupnik” tai ”Krupnikas”.
Boilolle on tyypillisesti vakioresepti, joka sisältää sitrushedelmiä (kuten appelsiineja ja sitruunoita), yrttejä ja mausteita (kuten muskottipähkinää, neilikkaa, kuminan siemeniä ja aniksensiemeniä) sekä muita ainesosia, kuten hunajaa ja inkiväärin siemeniä. Boilon perinteinen perusaine on moonshine. Monissa nykyaikaisissa resepteissä kotitekoinen moonshine on korvattu sekoitetulla viskillä, rukiilla tai vilja-alkoholilla, ja se voidaan valmistaa liedellä tai hitaassa keittimessä. Joissakin resepteissä mainitaan Four Queens -viski. Perinteisen reseptin muunnelmia ovat muun muassa honeyberry boilo, ”tomata” boilo, blueberry boilo ja apple pie boilo. Joissakin perinteissä suositellaan, että keittämiseen liitetään joulumusiikkia ja koristelua, mikä lisää juoman juhlavuutta.
Kuten krupnikilla, jotkut uskovat sillä olevan parantavia ominaisuuksia syksyyn/talveen liittyvien vaivojen, kuten flunssan tai influenssan, varalta.
Pennsylvianianian hiilialueella järjestetään vuosittain useita boilo-maistelutestikilpailuja, joissa kotipanimestarit kilpailevat siitä, kenen resepti on autenttisempi ja kenen juoma on helpoimmin juotavissa oleva boilo. Vuosittainen Pfeiffenbergerin boilokilpailu on yksi arvostetuimmista ja kovimmista tällaisista kilpailuista. Kymmeniä perheiden boiloreseptejä arvioidaan, ja voittaja ratkaistaan useiden äänestysparametrien ja makutestien perusteella.