Broccoli Crunch -salaatti

Broccoli Crunch -salaatti on luultavasti yksi suosituimmista klassisista salaattiresepteistä. Parsakaali, kuivatut karpalot, pekoni, auringonkukansiemenet (mutta minä lisään myös pepitaa!) ja hienoksi kuutioitu punasipuli sekoitetaan yksinkertaiseen, kolmen ainesosan kastikkeeseen. Tämä salaatti ei ole vain värikäs ja rapea, vaan myös herkullinen!

Vedettyäni äidiltäni saamastani kolmirenkaisesta kansiosta ”perheemme arvokkaita reseptejä” olen halunnut tehdä tätä parsakaalin rapeutta sisältävää salaattia jo ikuisuuden.

Minulta vain kesti hieman, koska reseptissä ei ollut mitään mittoja, ja minun piti selvittää se osa. Mutta valitettavasti se on tehty ja voi että se on herkullista. Koska a) parsakaali! Tiedättehän kuinka rakastan parsakaalia. Ja b) pekonia. Juuri samoista syistä kuin a). Heitä mukaan kaikki muut rapeat asiat, kuten paahdetut auringonkukansiemenet, pepitakset ja punasipuli. Eikä unohdeta hieman makeita kuivattuja karpaloita ja kolmen ainesosan unikkosalaattikastiketta. Ja näin saat itsellesi parhaan parsakaalin crunch-salaatin ikinä.

Tämä on loistava piknik-salaatti. Se sopii myös loistavasti grillijuhliin tai illallisen lisukkeeksi. Keskiviikkoiltana tarjoilin tätä parsakaalin crunch-salaattia lisukkeena grillattujen kananrintojen ja maissin kanssa ja hitto, se oli niin herkullista. Itse asiassa Pat ja tulivat hakemaan toisen ja sitten kolmannen kerran. Syytän pekonia. Ja rapea! Kaikki ainekset sopivat niin hyvin yhteen, ja minusta oli ihanaa, miten kastike pehmensi parsakaalia hieman, joten siitä tulee hieman pehmeämpää kuin pelkkä raaka parsakaali.

Tämän Broccoli Crunch -salaatin tekemiseen tarvitset:

• suuri parsakaalipää, leikattu ja leikattu suupalojen kokoisiksi kukinnoiksi
• pekonia
• punasipulia
• pipitaa
• auringonkukansiemeniä
• mayoa
• siiderietikkaa

.

• unikonsiemenet
• kosher-suola
• raikastettu mustapippuri

Pienessä kulhossa yhdistetään 2/3 kupillista majoneesia, 1-1/2 rkl omenaviinietikkaa, 2 tl unikonsiemeniä sekä ripaus kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria oman maun mukaan.

Vatkaa, kunnes se on yhdistetty.

Valmistele, mittaa ja lisää ison parsakaalipään parsakaalin kukinnot, 4 suikaletta kypsennettyä pekonia, joka on ollut, 1/2 kupillista kuivattuja karpaloita, 1/3 kupillista pepitaksia, 1/4 kupillista (suolaamattomia) paahdettuja auringonkukansiemeniä ja 1/3 kupillista kuutioitua punasipulia.

Kaada joukkoon kaikki kastike.

Sitten yksinkertaisesti sekoita, jotta se peittyy.

Voisit tietysti tarjoilla tämän heti, mutta se todella hyötyy aikaa jääkaapissa. Vähintään tunti tai enemmän.

Tarjoile missä ja milloin vain.

Hyvästä! Ja jos kokeilet tätä Broccoli Crunch Salad -reseptiä, kerro minulle! Nappaa kuva ja tägää minut twitteriin tai instagramiin!