Crispy Baked Buffalo Wings
Perfectly Crispy Baked buffalo wings smothered in a easy homemade buffalo sauce. Niin helppo valmistaa – niistä tulee täysi hitti mihin tahansa juhlapöytään!
- Ensimmäisenä noutopöydässä? ✔
- Helppo tehdä etukäteen ja lämmittää/koota myöhemmin uudelleen? ✔
- Edullisia ainesosia? ✔
- Flippin herkullinen? ✔
Okei, nyt kun tämä on käsitelty, siirrytään suoraan buffalon kanansiipien reseptiin!
Jokainen siipi pilkotaan kahteen osaan, kuivataan huolellisesti keittiöpyyhkeillä (varmistaaksemme, etteivät ne imaise itseensä liikaa leivinjauhetta) ja sekoitetaan sitten kulhossa leivinjauheen (sen PITÄISI olla leivinjauhetta, EI leivinjauhetta, EI leivinjauhesoodaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tässä reseptissä on melko paljon leivinjauhetta ja suolaa, mikä kuulostaa hieman oudolta, mutta se todella vetää kosteuden pois kanasta ja saa aikaan täydellisen rapean rapeuden. Katso huomautukseni leivinjauheesta alta.
Kananansiipiä kypsennetään aluksi matalalla lämpötilalla rasvan hitaasti irrottamiseksi, minkä jälkeen lämpöä nostetaan, kunnes siivekkeet ovat rapeat ja kevyesti kullanruskeat.
Kun broilerinsiivet ovat noin 10 minuutin kuluttua valmiit, aloitamme Buffalo wings -kastikereseptin valmistuksen.
Yhdistetään yksinkertaisesti tulinen kastikekastike (Frank’s Hot -kastike on se, jota tarvitset saadaksesi aidon Buffalo-kastikkeen maun), voi, siideriviinietikka, Worcestershirekastike, valkosipulit, hunaja ja suola yhteen kattilaan. Kiehauta, sekoita ja sammuta lämpö. Valmis.
Huomautus:Kastike tuoksuu keitettäessä melko pistävältä (tuliselta ja etikkaiselta), ja siitä tulee melko ohutta. Älä huoli, sen on tarkoitus olla tuollaista (ja se maistuu ja tuoksuu miedommalta, kun se on siipien päällä). Voit antaa kastikkeen jäähtyä 10 minuuttia, jos haluat, että se sakenee hieman (se sakenee, kun voi alkaa jäähtyä). Jos teet niin, sinun täytyy vatkata sitä ennen siipien päälle kaatamista, koska rasva irtoaa tulisesta kastikkeesta.
Kaada kastike siipien päälle ja pyörittele yhdessä, jotta se peittyy.
Buffalo-siipiä tarjoillaan usein kermaisen sinihomejuustokastikkeen kanssa dipattavaksi sekä porkkana- ja selleritikkujen kanssa, jotka puhdistavat makuaistia ja tuovat ruokaan miellyttävää rapeutta.
Tässä on sinihomejuustokastikkeen reseptini.
- Sinihomejuustokastikkeen resepti:
- Miksi niitä kutsutaan Buffalon siiviksi?
- Pidän tästä reseptistä? Kokeile myös näitä herkullisia sormiruokia:
- Crispy Baked Buffalo Wings Video:
- Crispy Baked Buffalo Wings Resepti:
- Crispy Baked Buffalo Wings
- Ainesosat
- Crispy Chicken Wings:
- Buffalo-siipien kastike:
- Blue juustokastike
- Tarjoile:
- OHJEET
- Video
- ✎ Huomautuksia
- Huomautus leivinjauheesta:
- Voinko tehdä buffalosiivet etukäteen?
- Miten teen sen sijaan luuttomia buffalosiipiä?
- Hei olen Nicky
Sinihomejuustokastikkeen resepti:
Sekoita seuraavat ainekset kulhossa tasaiseksi:
- ½ kupillista (120 g) smetanaa
- 3 rkl majoneesia
- ⅓ kuppi (75g) pehmeää sinihomejuustoa (käytä Roquefortia, tai voit käyttää Saint Agurin sinihomejuustoa miedompaan makuun)
- ½ rkl siiderietikkaa
- ½ tl Worcestershire-kastiketta
- ripaus kuivattua persiljaa)
Nämä mausteiset broilerinsiivet ovat ERITTÄIN rapeat – varsinkin kun ottaa huomioon, että ne on uunissa paistettu. Älä huoli – ne ovat rapeita vain ulkoa – itse liha on mureaa ja mehukasta.
Ne menevät aivan myrskyisiksi, jos teen niitä illalliseksi. Ne ovat vähän mausteisen tulisia – mutta lapset rakastavat niitä siitä huolimatta. Itse asiassa Lewis laittaa vaivihkaa muutaman syrjään lounaslaatikkoonsa seuraavana päivänä!
Miksi niitä kutsutaan Buffalon siiviksi?
National Chicken Councilin mukaan – Buffalon siivet keksittiin Buffalossa, New Yorkissa. Siihen ei liity buffaloita/bisoneja!
Pidän tästä reseptistä? Kokeile myös näitä herkullisia sormiruokia:
- Sticky and Crispy Asian Chicken Wings
- Veggie-versio aasialaisista siivistä – nämä Baked Cauliflower Wings (ei vitsi, Luulin, että näistä tulisi housuja, kun testasin reseptiä – mutta ne ovatkin niin hyviä)
- Korean Fried Chicken – pieniä paloja gochujangilla maustettua herkkua
- Cranberry Brie Bites -paloja – esiintyvät aina joulupöydässämme
- Caprese Pastry Bites – sulavan mozzarellan kera
- Crispy Chicken Tenders with Garlic Chilli Dip (käytä näitä, jos haluat luuttomia siipiä)
tai jälkiruoaksi:
- Suolattua kinuskia Banoffee Bites – Helppo juhlaruoka!
- Chocolate Cheesecake Stuffed Strawberries
Crispy Baked Buffalo Wings Video:
Rapeaksi paistetut Buffalo Wings -video: Rapeaksi paistetun broilerin siipitekniikan sain Nagin reseptistä (Recipe Tin Eatsista). Olen tehnyt pari pientä säätöä, ja ne ovat todella parhaita! Hän sai alkuperäisen reseptin Cook’s Illustrated ”Meat Book” -keittokirjasta (fyi – tämä on affiliate-linkki, ja muuten, minulla on kopio tästä kirjasta, ja se on mahtava – niin paljon tietoa siitä, miten kypsentää liha täydellisesti).
Crispy Baked Buffalo Wings Resepti:
Crispy Baked Buffalo Wings
Ainesosat
Crispy Chicken Wings:
- ▢ 2.2 lbs (1 kg) kanansiipiä
- ▢ 2 tasaista rkl alumiinitonta leivinjauhetta (Sen on oltava leivinjauhetta – EI leivinjauhetta – katso tarkemmat huomautukset leivinjauheesta alla
- ▢ ½ tl suolaa – varmista, että se on tavallista pöytäsuolaa
- ▢ ▢ ½ tl pippuria
Buffalo-siipien kastike:
- ▢ ⅔ kuppi (150ml) Frank’s hot sauce
- ▢ ½ kuppi (120g) suolatonta voita
- ▢ 1 rkl siiderietikkaa
- ▢ 1 tl Worcestershire-kastiketta
- ▢ 2 valkosipulinkynttä – kuorittu ja hienonnettu
- ▢ 1 rkl hunajaa
- ▢ ¼ tl suolaa
Blue juustokastike
- ▢ ½ kuppi (120g) smetanaa
- ▢ 3 rkl majoneesia
- ▢ ⅓ kuppi (75 g) pehmeää sinihomejuustoa (käytä Roquefortia, tai voit käyttää Saint Agurin sinihomejuustoa, jos haluat miedomman maun)
- ▢ ½ rkl siiderietikkaa
- ▢ ½ tl Worcestershire-kastiketta
- ▢ ripaus kuivattua persiljaa
Tarjoile:
- ▢ 2 keskikokoista porkkanaa – kuorittu ja leikattu 2 tuuman (5kpl) paloiksi
- ▢ 2 pötköä selleriä – leikattu 2 tuuman (5kpl) paloiksi.tuuman (5kpl)
OHJEET
-
Lämmitä uuni 120C/250F:n lämpötilaan ja aseta ritilä suurelle leivinpellille.
-
Leikkaa jokainen siipi nivelestä niin, että sinulla on minisiipi ja drumette. Kuivaa siivet paperipyyhkeillä, laita ne sitten suureen kulhoon ja lisää leivinjauhe, suola ja pippuri. Heitä sekaisin, jotta ne yhdistyvät. Huomaa – on tärkeää kuivata siivet ensin, jotta ne saavat vain kevyen kuorrutuksen. Hävitä jäljelle jäänyt kuorrute, kun se on sekoitettu.
-
Aseta siivet yhteen kerrokseen ritilälle nahkapuoli ylöspäin. On hyvä, että ne koskettavat toisiaan. Aseta uunin alimmalle hyllylle 30 minuutiksi.
-
Kääntäkää uuni 30 minuutin kuluttua 220 C/425 F:een ja kääntäkää uunivuokaa tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Kypsennä vielä 45-50 minuuttia, kunnes siivet ovat kevyesti kullanruskeita ja rapeita. Ota uunista jäähtymään.
-
Tehdäksesi buffalokastikkeen, laita tulinen kastike, voi, etikka, Worcestershire-kastike, valkosipuli, hunaja ja suola kattilaan. Laita keskilämmölle ja anna kiehua kevyesti sekoittaen. Sammuta lämpö.
-
Sekoita sinihomejuustokastikkeen ainekset keskenään kulhossa tasaiseksi.
-
Höyrytä buffalokastike siipien joukkoon ja tarjoile sinihomejuustokastikkeen, porkkanoiden ja sellerin kanssa.
Video
✎ Huomautuksia
Huomautus leivinjauheesta:
Saan paljon viestejä toisesta rapeiden siipien reseptistäni siitä, kuinka herkullisia siivet ovat, mutta myös satunnaisia viestejä siitä, että siivet maistuvat kitkeriltä – huolimatta vakuutteluista, että reseptiä on noudatettu kirjaimellisesti ja käytetty leivinjauhetta, ei ruokasoodaa.
Hieman tutkimusta tehtyäni näyttää siltä, että jotkut ihmiset voivat olla herkkiä natriumalumiinisulfaatin maulle – joka voi olla joidenkin leivinjauheiden ainesosa. Ihmiset, jotka ovat sille herkkiä, huomaavat kitkerän maun. Jos olet herkkä sille, olet ehkä huomannut, että tietyt kakut maistuvat kitkeriltä. Kakut sisältävät kuitenkin paljon vähemmän leivinjauhetta kuin tämä resepti, joten et ehkä ole huomannut sitä aiemmin ja olet silti herkkä sille. Minun vinkkini olisivat:
- Kuivaa siivet huolellisesti ennen leivinjauheella pölyttämistä – jotta ne saavat vain kevyen kerroksen.
- Mittaa käytetyn leivinjauheen määrä tarkasti ja hävitä ylimääräinen määrä, joka jää jäljelle sen jälkeen, kun olet heittänyt sen yhdessä siipien kanssa.
- Käytä alumiinivapaata leivinjauhetta – varmista, että siinä ei ole alumiinisulfaattia.
Voinko tehdä buffalosiivet etukäteen?
Suosin näitä siipiä tuoreena uunista, mutta voit tehdä siivet etukäteen – ilman kastiketta – sitten jäähdyttää, peittää ja laittaa jääkaappiin jopa päiväksi. Kuumenna niitä uudelleen rautalangalla tarjottimen päällä noin 5-6 minuuttia 200C/400F:ssä, kunnes ne ovat taas rapeita. Voit myös sekoittaa buffalokastikkeen ainekset keskenään, peittää ne ja laittaa ne jääkaappiin (kypsentämättöminä). Kaada pannulle ja keitä ohjeiden mukaan ennen tarjoilua. Sinihomejuustokastike voidaan valmistaa myös etukäteen, peitettynä ja jääkaapissa jopa vuorokauden ajan. Sekoita dippi ennen tarjoilua, sillä Worcestershire-kastike saattaa irrota jääkaapissa.
Miten teen sen sijaan luuttomia buffalosiipiä?
Käytä perusreseptinä Crispy Buttermilk Chicken tenders -reseptiäni ja tee sitten buffalokastike tämän reseptikortin reseptin mukaisesti. Jos haluat mieluummin uunissa paistettuja – käytä perusreseptinä Oven-Baked Chicken Tenders -reseptiäni ja tee sitten buffalokastike tämän reseptikortin reseptin mukaisesti. Ravintoarvotiedot ovat siipiä kohti (tässä reseptissä noin 40 siipeä), ja mukana on pieni annos (eli 1/40 annosta) sinihomejuustodippiä. 72kcalHiilihydraatit: Mainitse @KitchenSanctuary tai tägää #KitchenSanctuary!
Joissakin tämän postauksen linkeissä voi olla affiliate-linkkejä – mikä tarkoittaa, että jos ostat tuotteen, saan pienen provision (ilman lisäkustannuksia sinulle). Jos ostat, niin kiitos! Se auttaa meitä pitämään Kitchen Sanctuaryn toiminnassa. Annetut ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella useista tekijöistä riippuen. Katso lisätietoja käyttöehdoistamme & Ehdot.
Hei olen Nicky
Rakastan kokkaamista ja haluan jakaa kanssasi lempiruokiani, herkullisia perheystävällisiä reseptejä. Haluan inspiroida sinua luomaan fantastista ruokaa perheellesi joka päivä.