Crock-Pot Mac & Cheese

Kotitekoinen makaroni ja juusto on prosessi. Sinun täytyy tehdä juustokastike samalla kun keität pastaa toisessa kattilassa. Ja sinulla on lähes varmasti tarve tehdä voinen kuorrute ja paistaa se (vaikka se olikin jo valmiiksi täydellisen juustoinen ja kastikkeellinen). Astioiden määrä on mieletön.

Sisään: tämä slow-cooker mac & cheese. Kaikki – myös pasta!!! – kypsyy hitaassa keittimessä. Ja loppujen lopuksi sinulla on vain YKSI astia siivottavana. Vastaus väistämättömiin epäilyihisi ja kysymyksiisi on alla. (Mekin olimme aluksi skeptisiä!) Ja jos haluat lisää helppoja illallisideoita, tutustu parhaisiin hitaasti keitettäviin resepteihimme.

Keittyykö pasta oikeasti?

Jep! Kunnes se on täydellisen al dente 😉. Sinun täytyy vain alkaa tarkistaa 2 tunnin jälkeen noin 20 minuutin välein. Pasta, jos sitä keittää liian kauan, pyrkii muuttumaan tahmeaksi, jos istuu hitaassa keittimessä liian kauan.

Miten kastike kypsyy?

Kyynärnuudeleiden kanssa! Haihdutettu maito, täysmaito ja juustot sulavat hitaasti yhteen täydellisen kermaiseksi kastikkeeksi. Sitä tarvitsee oikeastaan sekoittaa vain kerran ennen tarjoilua.

Miksi haihdutettua maitoa?

Noin 60 % sen vedestä on poistettu, joten se on paljon väkevämpää, mikä tekee siitä kermaista AF. Eli se on aika täydellistä mac and cheeseen.

Voinko korvata maidon? Tai entä kermalla?

Me emme tekisi niin. Maitoa on jo muutenkin kunnon määrä. Jos käyttäisit pelkkää maitoa, kastikkeesta tulisi jotenkin vetistä ja keittomaista. Siitä ei myöskään tulisi yhtä täyteläistä. Raskassa kermassa on huomattavasti enemmän kaloreita ja rasvaa ja se nostaisi makaroni-juustokastikkeen dekadenssin aivan uudelle (ja tarpeettomalle) tasolle. Käytä vain haihdutettua maitoa.

Voinko käyttää eri juustoja?

Täysin! Haluat vain valita yhden (tai kolme), jolla on hyvät sulamisominaisuudet. Ajattele: mozzarella, fontina ja Monterey Jack. Ja pitäydy 4 1/2 kupissa yhteensä.

Missä lämpötilassa keitän sen?

Hitaassa keittimessä kannattaa käyttää HIGH- eikä LOW-lämpötilaa.

Toimittajan huomautus: Tämän reseptin johdantoa on muokattu 30. syyskuuta 2020.