Enkeliruokakakkuresepti

Enkeliruokakakku on kevyttä, kuohkeaa, täydellisen makeaa ja helppo valmistaa tyhjästä.

Vuodenajasta riippumatta tästä kotitekoisesta enkeliruokakakakkureseptistä tulee täydellinen jälkiruoka. Varsinkin, kun se kuorrutetaan tuoreilla hedelmillä ja tuoreella kermavaahdolla.

ANGEL FOOD CAKE RECIPE

Nappaa se jälkiruokataulullesi, jotta voit SÄÄSTÄÄ sen myöhemmäksi!

Seuraa Self Proclaimed Foodiea Pinterestissä saadaksesi lisää mahtavia reseptejä!

Mitä on Angel food cake?

Angel food cake on yksi suosikki jälkiruokiani. Voisinpa kertoa, kuinka paljon rakastan hyvää enkeliruokakakkua, mutta pelkäänpä, että rakkauteni tätä täydellistä jälkiruokaa kohtaan on mittaamaton. Se on kuin yrittäisi mitata, kuinka paljon rakastaa lapsiaan. Turvallinen vastaus on vain sanoa ”enemmän kuin voitte koskaan kuvitella”. Okei, ehkä se on vähän liioiteltua, mutta ymmärrät pointtini.

Ainesosat:

Jos et ole koskaan tehnyt enkelikakkua, se koostuu pohjimmiltaan:

• erittäin hienosta sokerista,
• erittäin hienoista jauhoista,
• munanvalkuaisista,
• ja joistain puhtaista uutteista.

Voit syödä koko kakun täysin ilman syyllisyydentuntoa, koska siinä ei ole rasvaa! Minä vitsailen… tavallaan. Sitä argumenttia käytän, kun tungen puolet kakusta naamaani.

Ah, enkelikakun ulkopuoli. Maistuu niin hyvältä. Vasta kun leivoin omani, tajusin miltä se maistuu – vaahtokarkkeja. Nyt tiedän miksi. Tämä kakku on periaatteessa sama kuin kotitekoiset vaahtokarkit, paitsi että siinä on jauhoja.

Miten enkelikakku tehdään:

• Yksi keino saada kevyttä ja kuohkeaa enkelikakkua on käyttää kakkujauhoja, jotka ovat hienojakoisempia kuin yleiskäyttöiset jauhot. Otin kuitenkin askeleen pidemmälle ja ajoin sokerini ruokaprosessorin läpi hienoksi jauheeksi. Näytin kokaiiniriippuvaiselta, kun seisoin prosessorin yläpuolella sen käydessä ja hengitin ylös leijuvan valkoisen sokeripölyn makeaa höyryä. Sitten siivilöin sokeria ja jauhoja edestakaisin reilut viisi kertaa. Se oli hauskaa. Se oli niin kuohkeaa ja jauhemaisen valkoista, että halusin vain hypätä sisään.
• Enkeliruokakakkureseptin seuraava vaihe on munanvalkuaisen vatkaaminen. Kun kermavaahto ja manteli-, appelsiini- ja vaniljauutteet on lisätty, lopputuloksena on kauneimmat silkinpehmeät valkoiset huiput.
• Tekniikka, jolla yhdistät kuivat aineet munanvalkuaisiin, on ratkaiseva. Lisää pieniä määriä kuivia aineksia ja taita ne sitten varovasti joukkoon. Tavoitteena on pitää taikinassa mahdollisimman paljon ilmaa. Lopullinen taikina oli aivan upea!
• Viimeinen juju täydellisen enkelikakun luomiseen on irrottaa kypsän kakun sivut vuoasta heti uunista tullessa. Sitten käännät vuoan ympäri ja annat sen jäähtyä. Kakun pitäisi pysyä vuoassa eikä sen pitäisi pudota ulos. Kun annat sen jäähtyä ylösalaisin, kakku pysyy mahdollisimman kuohkeana.

Enkeliruokakakun lisukkeet:

Tarjoilin kakkuani upeiden, syvänpunaisten, paikallisesti viljeltyjen mansikoiden kera, joihin laitoin reilun lorautuksen juustokakku-hedelmädippiä. Olisin voinut käyttää tavallista vanhaa kermavaahtoa, mutta juustokakku-hedelmädippi sisältää jo valmiiksi kermavaahtoa muiden herkullisten ainesosien ohella, joten miksipä ei?

Minusta paras kuorrute enkelikakulle on pelkkä tuore hedelmä. Tuoreet viipaloidut mansikat tai ananas ovat yleisimpiä hedelmiä enkelikakun kanssa, mutta mikä tahansa hedelmä käy.

En usko, että enkelikakku vaatii kuorrutusta, mutta kevyt ja kermainen Mascarpone-kuorrute olisi herkullista!

Miten enkelikakkuvuokaa käytetään?

Minulla on sellainen tarttumaton kaksiosainen enkelikakkujen muotoiluvuoka, jossa on irrotettava pohja. Koska en ollut koskaan ennen tehnyt enkeliruokakakkua, en todellakaan halunnut pilata tätä reseptiä sillä, että kakku tarttuu pannuun.

Käytin tuota näppärää irrotettavaa pohjaa piirtääkseni ympyrän pergamenttipaperista. Sitten laitoin tuon pergamenttiympyrän pannun pohjalle kaadoin taikinan suoraan päälle. Se auttoi ehdottomasti!

Voitko leipoa enkelikakun tavallisessa kakkuvuoassa?

Enkelikakut ovat siinä mielessä hieman erikoisia, että niitä paistetaan aina korkeina ja pyöreinä, koska niissä on tavallinen 9- tai 10-tuumainen putkipannu, jossa on irrotettava pohja. Jos sinulla ei ole enkeliruokakakkuvuokaa, voit varmasti tehdä pienempiä kakkuja leipäpannuissa tai cupcake-pannuissa.

Voit leipoa enkeliruokakakun myös tavallisessa 13×9-vuoassa, mutta kypsennysaika on lyhyempi. Muista vain, että tämä kakku nousee paljon, joten jätä riittävästi tilaa.

Voitko tehdä enkeliruokakakun ilman viinikiveä?

Viinikiveä käytetään lisäämään tilavuutta sekä vakauttamaan ja valkaisemaan vatkattuja munanvalkuaisia. Jos sinulla ei ole tervaskermaa, voit korvata jokaisen ⅛ teelusikallisen tervaskermaa ½ teelusikallisella sitruunamehua tai tislattua valkoviinietikkaa korvaavalla aineella.

Miten valmistetaan mansikkakakkua enkelikakulla?

Traditionaalinen mansikkakakku valmistetaan leivonnaisesta, joka muistuttaa makeaa keksiä. Se ei tarkoita, ettetkö voisi valmistaa mansikkakakkua käyttämällä uskomattoman herkullista enkeliruokakakkua. Tarvitaan vain viipaloituja mansikoita ja kermavaahtoa. Puhdasta taivasta!

Mitä eroa on sienikakun ja enkelikakun välillä?

Kummassakin reseptissä niiden taikina tulee vain vatkatuista munanvalkuaisista. Leivinjauhetta tai ruokasoodaa ei käytetä. Itse asiassa molemmat kakkutyypit hapatetaan vatkatuilla kananmunanvalkuaisilla ja niissä on suuri kananmunanvalkuaisten suhde jauhoihin.

Lisäksi sekä sienikakku- että enkelikakkuresepteissä tarvitaan joko vähän voita tai ei lainkaan voita. Ainoa ero on oikeastaan se, että sienikakku sisältää kokonaisia kananmunia ja enkelikakku käyttää vain munanvalkuaista. Molemmat ovat koostumukseltaan samankaltaisia, joskin enkelikakut ovat vielä kevyempiä.

Katso alla oleva enkelikakkureseptivideoni:

Enkelikakkuresepti

Enkelikakku valmistetaan tyhjästä enkelinruokakakakkuvuoassa. Tämä kotitekoinen enkeliruokakakkuresepti tekee täydellisen jälkiruoan.

Valmistusaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 45 minuuttia

Kokonaisaika: 1 tunti 5 minuuttia

Leijuta mittakaavaan: 12 annosta

Keittiömestari Krissy Allori

Ainesosat

• ▢ 1 ¾ kuppia valkoista sokeria
• ▢ 1 ¼ kuppia kakkujauhoja
• ▢ ¼ teelusikallista suolaa
• ▢ 1 ½ kuppia kananmunanvalkuaista (huoneenlämpöinen)
• 1 tl. cream of tartar
• ▢ ½ teelusikallista vaniljauutetta
• ▢ ½ teelusikallista manteliuutetta
• ▢ ½ teelusikallista appelsiiniuutetta

OHJEET

• Lämmitä uuni lämpimäksi (350 astetta).
• Käsittele sokeria tehosekoittimessa 1-2 minuuttia hienoksi jauheeksi.
• Suuressa kulhossa yhdistä sokeri, kakkujauhot ja suola. Ravista jauho-/sokeri-suolaseosta hienosilmäisen siivilän ja toisen suuren kulhon avulla siivilän läpi kulhosta toiseen viisi kertaa, jotta seos on täysin siivilöity. Joka kerta sen pitäisi mennä nopeammin läpi.
• Vatkaa kananmunanvalkuaiset tehosekoittimella, jossa on vatkainlisälaite, keskinopeudella. Kun ne alkavat vaahdota, lisää tervaskerma ja kaikki uutteet. Jatka vatkaamista, kunnes keskikokoiset tai kiinteät huiput muodostuvat.
  
• Lisää kerros jauho- ja sokeriseosta munanvalkuaisten joukkoon ja taittele varovasti sekaisin. Jatka prosessia, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty ja tasaista, mutta varmista, että taittelet varovasti, jotta mahdollisimman paljon ilmaa säilyy.
• Vuoraa putkipannun pohja pergamenttipaperilla.
  
• Lusikoi kakkutaikina sisään.
  
• Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes puupuikko irtoaa puhtaana, noin 40-45 minuuttia.
  
• Luovuta veitsellä putken reunoja ja käännä kakkuvuoka jäähdytystelineelle. Kakun ei pitäisi liukua ulos, mutta kääntämällä kakun pitäisi jäähtyä mukavasti ja kuohkeana (vähän kuin venyttelisit selkääsi inversiopöydällä). Kun kakku on jäähtynyt, liu’uta se pois vuoasta.
• Tarjoile yksinään tai tuoreiden mansikoiden ja juustokakku-hedelmädipin kanssa.

RAVINTOSUOSITUSTIEDOT

Kalorit:

: 177 kcal: 177 kcal | Hiilihydraatit: 39g | Proteiini: 4g | Natrium: 99mg | Kalium: 99mg | Kalium: 39g | Kalium: 4g | Natrium: 99mg 103mg | Sokeri: 29g | Kalsium: 4mg | Rauta: 0.1mg

TILAA UUTISKIRJEITÄNITilaudu saadaksesi reseptini sähköpostitse. Ilmainen!

Rakkaat kotitekoisia kakkureseptejä?

Haluat ehdottomasti kokeilla näitä:

• Kilon kakku
• Täysin jauhoton suklaakakkuresepti
• Paras kolibrikakkuresepti
• Texasin suklaalevykakku
• Porkkanakakkuresepti tuorejuustokuorrutteella
• Sitruunakakkuja tyhjästä
• Suklaakakkuresepti

Angel Food Cake on kevyt, kuohkea, täydellisen makea ja helppo tehdä tyhjästä. Kotitekoinen enkelikakkuresepti tekee täydellisen jälkiruoan. Varsinkin, kun se kuorrutetaan tuoreilla hedelmillä ja tuoreella kermavaahdolla.