Gin on taas siistiä – tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tästä hienostuneesta väkevästä alkoholijuomasta

Gin – tuo maaginen tislattu sekoitus katajanmarjoista – on taas siistiä. Se kukoistaa, kun pienten erien tislausteollisuus kukoistaa, ja mixologian ystävät voivat vierailla juottoloissa, joissa gin on ruokalistan ainoa väkevä alkoholijuoma.

Kirkas likööri tislataan katajanmarjoista, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun. Tämä maku on kuitenkin tehnyt ginistä jakavan mielipiteen sekä viinan tuntijoiden että satunnaisten juojien keskuudessa. Se ei sovi kaikille, mutta viime aikoina yhä useammat ovat alkaneet pitää sen terävästä ja kuohuvasta mausta.

On kaksi kriteeriä, joiden on täytyttävä, jotta alkoholi voidaan luokitella giniksi – jos arvasit sijainnin yhdeksi vastaukseksesi, olit väärässä (no, suurimmaksi osaksi, mutta palaamme siihen myöhemmin). Ensinnäkin sen on oltava vähintään 40 % ABV (80 proof). Gin on vahva alkoholijuoma. Kannattaa siis purra kieltäsi ensi kerralla, kun ajattelet haukkua ystävääsi siitä, että hän on tilannut gin-tonicin, samalla kun sinä juot Fireballia. Toinen syy on katajan lisääminen tislausprosessiin. Ilman sitä ja muita kasviperäisiä ainesosia juot periaatteessa vain vodkaa.

Gin on suosittu tuote pienemmissä tai uusissa tislaamoissa, koska (kuten mikä tahansa valkoinen alkoholijuoma) voit myydä valmistamasi ja pullottaa sen samana päivänä. Minkä tahansa viskin, viskin tai bourbonin täytyy kypsyä. Tislaaja voi siis valmistaa giniä ja myydä sen etupainotteisesti samalla, kun hän hyllyttää joitakin tynnyreitä viinaa pariksi vuodeksi lisätäkseen perheeseen ruskeita väkeviä alkoholijuomia. Lopulta ginistä tulee keskeinen elementti sekä viinan ystäville että pullojen myyjille.

Gin 101

Jos haluat saada tolkkua paikallisen viinakauppasi giniosastosta, sinun on hyvä perehtyä hiukan saatavilla oleviin ginityyppeihin. Tässä on, mitä sinun on tiedettävä:

• London Dry – Toisin kuin ehkä luulet, London Dry ei tarkoita, että se on peräisin Lontoosta. Sitä pidetään ginin ”alkuperäisimpänä” muotona, koska aromien, väriaineiden ja sokerin määrää on rajoitettu. London Dry -ginit ovat täyteläisen makuisia, ja ne ovat kuin mäntymetsän juomaa.
• Plymouth – Saadakseen Plymouth-merkinnän tämän ginin on oltava valmistettu Plymouthissa, Englannissa (tässä kohtaa sijaintivastauksesi ei ole väärä). Black Fairs Distillery on viimeinen jäljellä oleva tislaamo Plymouthissa ja ainoa paikka, joka yhä valmistaa Plymouth giniä. Maku on samankaltainen kuin London Dry, mutta hieman makeampi.
• Navy Strength – Jos haluat vyötää bilehousut jalkaan, Navy Strength -gin voi auttaa potkaisemaan illan vauhtiin nopeasti. Navy Strength on giniä steroideilla. Luokittelu johtuu yksinkertaisesti siitä, että se on alkoholipitoisempi. Navy Strength on 57 % ABV eli noin 110 proof. Navy Strengthin alkuperästä on monia tarinoita, mutta suosikkimme (ja uskottavin) on: jotta jo ennestään ahtaissa laivalaivoissa saataisiin säästettyä tilaa, Navy Strength -gin luotiin, jotta kaikki merimiehet saataisiin humalaan rajallisella viinamäärällä.
• Old Tom – Pidetään yhtenä parhaista gineistä sekoitusjuomiin makeamman ja miedomman kasviperäisen makunsa vuoksi. Ei liian maltainen, ei liian mausteinen, ginin makuprofiili sopii niin ensikertalaisille ginin juojille kuin sekoittajillekin.

A Quick and Dirty History of Gin

Jos muistat aiemmasta, kataja on toinen kahdesta kriteeristä, joita tarvitaan ginin luokitteluun. Hollantilaiset loivat 1600-luvulla väkevän alkoholijuoman nimeltä jenever, joka on hollanninkielinen sana katajanmarjasta (markkinointi oli silloin hieman karua). Jenever koostui mallasviinipohjasta, ja se pisti karvat rintaan tai pudotti sukat pois, tai mitä tahansa muuta ilmaisua haluat käyttää kuvaamaan jyrkkää, ylivoimaista makua. Mallasviinipohjaan lisättiin runsaasti katajanmarjoja peittämään osa mauttomuudesta. Tämä seos oli perusta sille, minkä nykyään tunnemme gininä.

Tästä eteenpäin ginillä on hämärä ja outo historia. Kolmikymmenvuotisen sodan aikoihin gin kulkeutui Englantiin. Vuosien 1720 ja 1750 välisenä hulluna sekamelskana ginin suosio ja runsaus synnytti ginin villityksen, joka melkein repi Lontoon kappaleiksi. Vuoteen 1751 mennessä parlamentti sääti Gin Act -lain, jonka tarkoituksena oli hillitä ginin ylikulutusta ja auttaa kääntämään Lontoon synkkä tulevaisuus.

1800-luvun puoliväliin mennessä Aeneas Coffey (kuvassa yllä) keksi kolonnatislauksen (jatkuva tislaus), joka mullisti tavan, jolla giniä valmistettiin (kolonnatislauksia käytetään yhä nykyäänkin). Stillin avulla tuottajat pystyivät valmistamaan giniä nopeammin, puhtaammin ja paremman makuisena.

Viimeinen tekijä, joka johti ginin kiistattomaan suosioon, oli ehkä Britannian kuninkaallinen laivasto. Ulkomailla tautien torjumiseksi merimiehille annettiin kiniiniannoksia. Kiniini maistui kauhealta, joten kehitettiin tonic water (tai intialainen tonic water) liuottamaan ja peittämään kiniinin katkera maku. Koska gini oli jo suosittua Britannian kuninkaallisessa laivastossa, merimiehet alkoivat lisätä sitä tonic-vesiin saadakseen lisää makua. Ja juuri näin on luotu nykypäivän tunnetuin ginijuoma.

Miten giniä valmistetaan?

Vastoin kuin useimmat Phish-fanit saattavat uskoa, giniä voi valmistaa muillakin tavoilla kuin vain kylpyammeessa. Kaksi suosituinta tapaa ovat hauduttaminen (perinteisempi tislaustapa) ja infuusio.

Hauduttamismenetelmä on sitä, miltä se kuulostaa – perusviina laitetaan kattilaan yhdessä katajanmarjojen ja muiden aromiprofiilien kanssa haudutettavaksi. Ei ole olemassa tarkkaa aikaa, jonka kasviperäisten ainesosien on haudutettava perusviinassa – jotkut tislaajat antavat kasviperäisten ainesosien haudutuksen kestää muutaman päivän, kun taas toiset tislaavat sen muutamassa tunnissa. Tislausprosessin päätyttyä lisätään vettä alkoholipitoisuuden ja makuprofiilin vähentämiseksi. Beefeater on käyttänyt tätä tislausmenetelmää noin 200 vuoden ajan.

Höyryinfuusiotislauksessa kasviperäiset aineet eivät itse asiassa joudu suoraan kosketuksiin perusviinan kanssa. Sen sijaan kasviperäiset aineet leijuvat korissa tislaamossa pohjaviinan yläpuolella. Kun perusviina kuumennetaan, höyryt nousevat korin läpi. Kun höyry jäähtyy ja tiivistyy takaisin nesteeksi, korin aromiprofiilit imeytyvät alkoholiin. Tämä antaa ginille hienovaraisemman ja miedomman maun. Bombay Sapphire on tunnettu siitä, että se käyttää tislauksessa infuusiomenetelmää.

Tislaaminen ja infuusio ovat kaksi suosituinta tapaa, mutta ne eivät ole ainoita tapoja valmistaa giniä. Hendricks gin ja SipSmith V.J.O.O.P gin käyttävät molempien ainutlaatuista yhdistelmää saavuttaakseen oman ainutlaatuisen makuprofiilinsa.

Suosittuja ginicocktaileja

Gin ja vodka ovat pelottavan läheisiä sukulaisia – katajanmarja on tärkein erottava tekijä – joten ei ole yllättävää, että on olemassa kourallinen cocktaileja, joissa vodka ja gini ovat keskenään vaihdettavissa. Mutta useimmille ginin ystäville giniä ei voi korvata cocktaileissa.

1. Gin and Tonic – Teknisesti ottaen kyseessä on kahden ainesosan highball ja ginin maailman suosituin, tunnistettavin ja vaikeimmin mokattava drinkki. Siinä on kirjaimellisesti kaksi ainesosaa: tonic-vesi ja gini. Siihen lisätään tietysti usein limeä virkistävän happaman maun saamiseksi. Tämä on go-to gin-drinkki kaikkina vuodenaikoina ja kaikkiin tilaisuuksiin.

2. Gin Martini – On hyvin todennäköistä, että jos et määritä baarissa ”gin martini”, sinulle tarjoillaan vodkamartini. Ginin ystäville se on yksinkertaisesti mahdotonta hyväksyä. Yksinkertaisuus on avainasemassa klassisessa gin-martinissa: tarvitset vain huippuluokan giniä ja kuivaa vermuttia. Ja jos aiot ottaa neuvosta vaarin, ota se Bondilta… James Bond: ”ravistettuna, ei sekoitettuna.”

3. Gimlet – Kesäisen martinin tavoin gimlet on toinen yksinkertainen cocktail. Gin, limemehu ja yksinkertainen siirappi sekoitettuna cocktail-shakerissa muodostavat ihastuttavan kevyen ja virkistävän cocktailin. Todella tyylikkääksi sen voi koristella lasin reunalla olevalla kurkkupyörällä.

4. Negroni – Negroni on katkera illanistujaiscocktail, joka ei ole yhtä helposti nautittava kuin esimerkiksi gin tonic. Se on giniä, johon on sekoitettu makeaa vermuttia ja Camparia, italialaista aperitiivia (katkeraa). Se on makea ja kitkerä samaan aikaan, ja se on varmasti hankittu maku.

5. Monkey Gland – Yhtä herkullinen kuin nimensä puolesta absurdi ginicocktail, monkey gland on sekoitus giniä, appelsiinimehua ja grenadiinia. Jos haluat viedä cocktailin toiselle tasolle, lisää seokseen pieni määrä absinttia. Ole kuitenkin varovainen, ei siksi, että saisit hallusinaatioita, vaan siksi, että absintissa on selvä maku, joka voi nopeasti pilata tämän ihastuttavan cocktailin, jos sitä lisätään liikaa. Odottaisitko jotain muuta juomalta, jonka nimi on ”Monkey Gland?”

Mitkä ovat parhaat ginimerkit?

Ymmärtää, miksi gini on tullut suositummaksi, on melko yksinkertaista: se on herkullista ja ainutlaatuista. Voit siemailla sitä sellaisenaan kuten viskiä, mutta gini todella loistaa cocktaileissa, kuten gin and tonicissa, martineissa ja gimletissä.

Nyt kun olet kartuttanut ginitietämystäsi, on aika lähteä kokeilemaan sitä. Olemme koonneet yhteen useita markkinoiden parhaita ginejä, joilla voit päivittää iltajuomasi tai cocktailjuhlasi. Jatka lukemista löytääksesi parhaat ginimerkit eri puolilta maailmaa.

Hendrick’s

Olitpa sitten uusi ginin ystävä tai etsit parempaa menopulloa, Hendrick’s on loistava vaihtoehto. Se on askel ylöspäin perus ginimerkeistä, mutta se ei silti ole liian kallis. Kun otetaan huomioon, että Hendrick’s on vasta 20 vuotta vanha, on melko vaikuttavaa, että sitä voi nähdä lähes kaikissa baareissa ympäri maailmaa. Brändi mullisti ginimarkkinat kahdella yksinkertaisella päivityksellä – kurkku ja ruusu – jotka aloittivat koko ginin renessanssin, jossa nyt elämme.

Tanqueray London Dry Gin

Käsityöläisginien maailmaan voi nykyään uppoutua syvällisesti, mutta mielestämme jokaisella pitäisi olla baarissaan klassinen ginipullo. Meidän suosikkimme? Tanqueray Imported. Se on melko edullinen, mutta siinä on pehmeä katajanmarjan etunenässä oleva maku, joka antaa hyvän pohjan kokeellisempien ginien maisteluun. Tämä tekee siitä loistavan myös cocktaileihin, kuten Gin Fizziin tai Tom Collinsiin. Tästä huolimatta paras tapa nauttia Tanqueraysta voi olla klassinen Gin and Tonic. 47,3 % ABV tekee tästä väkevän alkoholijuoman, joten siemaile hitaasti.

Beefeater

Osa vanhimmista käytössä olevista lontoolaisista kuivista gineistä, Beefeater on giniyhteisön kantava voima. Ikoninen gini saa mausteisen mutta makean makunsa ainutlaatuisesta haudutusprosessista, jossa kasviperäisiä ainesosia haudutetaan 24 tuntia neutraalissa viljasta valmistetussa tislepohjassa ennen tislausta. Tämä prosessi tuo esiin kasviperäisten aineiden profiilit ja antaa sille Beefeaterin selkeän maun, johon ginin ystävät ovat tottuneet.

Tanqueray No. Ten

Tanqueray on ollut olemassa jo vuodesta 1830 lähtien, ja tuona aikana tislaajat ovat viimeistelleet hienon ginin valmistuksen taidon. Vuonna 2000 Tanqueray julkaisi No. Tenin, joka on saanut nimensä pienen erän tislaamosta ”numero 10”, josta se on peräisin. Tämä on ensiluokkainen Tanqueray, monipuolinen gini, joka sopii erinomaisesti ginicocktailien tai tonic-veden ja greippiviipaleen pohjaksi. Se maistuu raikkailta sitrushedelmiltä, katajalta ja lakritsalta, ja se on hieman kosteampi ja makeampi kuin useimmat lontoolaiset ginit. Tämä pienen erän gini on ensiluokkainen valinta mihin tahansa viinakokoelmaan.

Plymouth Gin

Plymouth Gin on suosittu väkevä alkoholijuoma ginicocktaileja tehtäessä, koska sen hedelmäiset makunautinnot yhdessä sen aina miedon purutuntuman kanssa sopivat hyvin melkeinpä mihin tahansa sekoitukseen. Katajanmarjan, korianterin ja kardemumman makunuottien ansiosta siinä on hieman mausteisuutta, mutta kaiken kaikkiaan tämä gini on enemmän sitruksinen ja maanläheinen. Plymouth on ollut olemassa iät ja ajat – vuodesta 1793 – ja se on voittanut lähes kaikki palkinnot, joita gini voi voittaa. Jos olet ginin ystävä, se on pakollinen kotibaarikoriisi.

Bombay Sapphire

Kaikki tarvitsevat ponnahduslaudan; ensimmäinen oluesi ei luultavasti ollut tupla-IPA, joka olisi repäissyt makunystyrät irti. Bombay Sapphire käyttää 10 kasviperäistä tuotetta, jotka höyrystetään tislausprosessissa. Tämä johtaa lopulta mietoon, sitruunamaiseen makuun, joka tulee esiin ja poistuu nopeasti. Siinä ei ole kovaa purevuutta tai liian voimakkaita makuja, mikä tekee siitä loistavan viinan kokeiltavaksi, kun avaat oven ginien laajaan maailmaan.

The Botanist Islay Dry Gin

Maailman ainoana gininä, joka tulee Skotlannin rannikon edustalla sijaitsevalta pieneltä saarelta, joka tunnetaan nimellä ”Islay Isle of Islay”, tämä kuiva gini on todella herkkua, joka jokaisen ginin ystävän on saatava käsiinsä (tai makunystyröidensä ulottuville) ainakin kerran elämässään. Jokaisessa pullossa on epätavallisen maukas maku, joka sisältää 22 kasviperäistä ainesosaa, jotka on kerätty käsin paikallisesti eri puolilla saarta. Se on täysin pehmeä sieppari, joka todella tyrmää sinut.

Brooklyn Gin

Vaikka Brooklyn Gin ei ole ollut olemassa läheskään yhtä kauan kuin Tanquerayn tai Beefeaterin kaltaiset ginit – vain 200 vuotta nuorena, mutta kukapa sitä laskee – se on valloittanut pienpanosgini-markkinat myrskyssä. Tislaajat kuorivat käsin appelsiinit, joita käytetään ginin sekoittamiseen, mikä antaa sille ainutlaatuisen raikkaan, sitruksisen maun. Muita kasviperäisiä ainesosia ovat kataja, enkelijuuri, sitruuna, limen kuori ja laventeli. Se on erittäin puhdas gini, jota voit nauttia tuoreena jään päällä. Tislaajat käyttävät hieman ylimääräistä aikaa tuoreiden ainesosien kanssa, ja se todella kannattaa.

Fords Officers Reserve Gin

Fords Officers Reserve on ”ylikovetettu” eli ”Navy Strength” -gini, mikä tarkoittaa, että se nostaa hiukan karvoja rintaasi juodessasi. Tämä lontoolainen kuiva giniresepti sisältää yhdeksän kasviperäistä ainesosaa. Gin viimeistellään tammitynnyreissä, ja lopputuloksena on rohkea 109-prosenttinen gini. Vaikka se on vahvempi kuin useimmat ginit, siinä säilyy silti upea kukka- ja sitrusaromi.

Pidän Fords Officers Reservestä, koska makuprofiilin ansiosta sitä voi käyttää sekoitusjuomien pohjana. On myös yllättävää, miten hyvin tämä gini toimii sekoittajien kanssa sen laajan kasviperäisen profiilin vuoksi, mutta jonkinlaisen ginin taikuuden avulla kaikki näyttää toimivan. Tämä on baarimestarin salainen giniase, ja suosittelemme lämpimästi lisäämään sen viinakaappiisi.

SipSmith VJOP London Dry Gin

SipSmithin nimessä oleva VJOP tulee sanoista ”Very Junipery Over Proof”. Sen lisäksi, että tämä gini maistuu ja erittää erityisen mäntyisen aromin, se on myös vahvempi kuin useimmat ginit. Ylimääräinen kataja antaa myös pippurisen lopputuloksen, joka jättää suuhun hieman lämpöä. Tämä gin sisältää ”kolmivaiheisen” katajanmarjaprosessin. Katajaa lisätään kolmen päivän ajan perusviinaan, ja se lisää makua maseroitumisen jälkeen. Sen jälkeen höyrytetään vielä lisää katajaa ennen pullotusta. Tämä on niille, jotka eivät saa tarpeeksi männystä.

Four Pillars Navy Strength Gin

Merimiehet loivat ”Navy Strength” -viinat keinoksi juoda itsensä humalaan ilman, että ne veisivät liikaa tilaa laivoillaan. Se on ABV-%:n osalta vahvoista vahvin. Ja tämä Four Pillarsin gini on varmasti Navy Strength -merkinnän arvoinen. Se on viinanhuuruinen 58,8-prosenttinen alkoholipitoisuus, jota julkaistaan vain kerran vuodessa. Tämä korkealujuuksinen gini on valmistettu Australiassa appelsiineista, limeistä, kurkumasta ja korianterista. Tämä voimakas gini on saanut Master-statuksen Global Gin Mastersissa viimeiset viisi vuotta. Se on voimakas, herkullinen ja erittäin haluttu.

Gordon’s London Dry Gin

Jos olet hankkimassa giniä juhliin tai vain ostoksille pienellä budjetilla, valitse Gordon’s. Se on klassinen London dry -gin, ja vaikka se on edullinen ja laajalti saatavilla, se tarjoaa silti hienon gin-kokemuksen. Gordonin resepti päivittää katajan makua hieman appelsiininkuorella ja aniksella, mikä luo rohkean maun, joka toi tälle ginille tuplakultaa San Franciscon World Spirits Competition -kilpailussa vuonna 2017.

Ransom Old Tom Gin

Useimmat ginit ovat joko klassista lontoolaista, kuivaa giniä tai pientä variaatiota siitä. On kuitenkin olemassa myös old Tom -gin, joka syntyi ennen nykyisin tyypillisesti juomiemme London dry -ginien syntyä. Ajattele, että vanhat Tomit ovat ginien hipstereitä. Jos haluat seikkailla hieman, poimi pullo tätä Ransom Old Tom -giniä. Sitä kypsytetään viinitynnyreissä (mikä antaa sille oudon karamellivärin), ja siinä käytetään mallastetusta ohrasta valmistettua perusvierrettä, joka antaa sille ainutlaatuisen maltaisen maun.

Nolet’s Silver Dry Gin

Kuten mainittiin, gini itse asiassa polveutuu hollantilaisista viinoista. Niinpä on vain sopivaa, että Nolet’s, yksi markkinoiden parhaista gineistä, tulee Hollannista. Tässä ensiluokkaisessa ginissä käytetään ruusua, persikkaa ja vadelmaa täydentämään katajan makua, jolloin syntyy jotain, jota voit todella istua alas ja siemailla. Se sopii loistavaksi lahjaksi myös ginin ystäville, sillä he eivät luultavasti ole vielä kokeilleet tätä maahantuotua giniä.

Madam Pattirini Gin

Villistä lännestä inspiraationsa ammentanut Madame Pattirini’s Gin on ikoninen baarikärryn peruselementti, joka on salaperäisen makuinen kuin legenda itse. Tässä ginissä on erittäin rohkea maku sekoittamalla katajan, nigerialaisen inkiväärin, kardemumman ja sisilialaisen sitruunan hienovaraisia makuja luoden keitoksen, joka on erilainen kuin mikään muu. Tämä kama on läpikotaisin Utahissa valmistettua ja toimii herkullisena lahjana kenelle tahansa ginin ystävälle.

Suntory Roku

Kaikenlaiset japanilaiset liköörit (erityisesti japanilaiset viskit) ovat valloittamassa Yhdysvaltoja. Yksi Japanin suurimmista tislaamoista on Suntory, ja kuten heidän palkittu viskinsä, myös heidän gininsä on huippuluokkaa. ”Roku” (japaniksi ”kuusi”) viittaa kuuteen ainutlaatuiseen japanilaiseen kasviperäiseen aineeseen, joita käytetään ginissä, vaikka siinä käytetään myös joitakin klassisia kasviperäisiä aineita, kuten korianterinsiemeniä ja enkelijuurta. Tuloksena on kukkaisen, sitruksisen ja mausteisen kevyt sekoitus, joka sopii mainiosti siemailuun tai loistavan ginimartinin valmistukseen. Kaikille käsityöläiscocktailien ystäville, jotka etsivät maailman parhaita ginimerkkejä, Suntoryn Roku pitäisi ehdottomasti istua hyllyssään.

Monkey 47 Dry Gin

Etsitkö maistiaisiksi korkealuokkaista pulloa giniä (tai hemmotella ginin ystävää planeetan parhaimmalla ginillä)? Kokeile tätä Monkey 47:ää. Siinä käytetään huikeat 47 kasviperäistä ainesosaa – jotka kaikki on poimittu Schwarzwaldin alueelta Saksasta – luodakseen todella korkeatasoisen makuelämyksen. Erään arvostelijan mukaan se oli kuin lyönti suuhun (hyvällä tavalla) katajan, pippurin, kukkien ja Monkeyn salaisen aseen: puolukoiden ansiosta.

Drumshanbo Irish Gunpowder Gin

Gunpowder-tee on perinteinen brittiläinen sekoitus, joka tunnetaan voimakkaasta maustaan. Tumma ja väkevä gunpowder noudattaa teoriaa, jonka mukaan kaikki teekupit, joiden pohja näkyy, ovat vain kuumaa vettä. Drumshanbo Irish Gunpowder Gin käyttää tuota mustaa teetä yhtenä kasviperäisenä lisäyksenä antaakseen ginilleen epätavallisen selkärangan ja luonteen. Drumshanbo lisää myös korianterin, kuminan, sitruunan, greipin, limen ja muiden ainesosien sekoitusta vastapainoksi ruudin vahvuudelle. Kaikki tämä lisää ainutlaatuista makua.

Malfy Gin

Alkuperältään Italian Moncalierissa sijaitsevasta tislaamosta peräisin oleva Malfy Gin tulee maailmaan alueelta, joka tunnetaan perinteisesti viinistä. Kevyet ja hedelmäiset Malfy-lajikkeet vangitsevat Välimeren myöhäisten iltapäivien kultaisen, maagisen tunnin auringonpaisteen puiden alla. Malfy tarjoaa perinteistä alkuperäistä sekoitusta, mutta se käyttää myös alueellisesti viljeltyjä tuotteita pullottaakseen sitruunan, appelsiinin ja greippien infusoimia makuja cocktailkäyttöön.

Portobello Road No. 171 Gin

Portobello Road No. 171 Gin on peräisin tuolta lontoolaiselta kadulta, joka on tullut tunnetuksi elokuvissa ja lauluissa, Portobello Road No. 171 Gin on suhteellinen tulokas väkevien alkoholijuomien maailmaan. Se nyökkää perinteiselle London Dry -maulle, mutta parantaa reseptiä eksoottisemmilla kasviperäisillä aineilla – kuten muskottipähkinällä, lakritsilla, enkelikalla ja orrisjuurilla.

Hayman’s Royal Dock

Tämä gini on historian havinaa, sillä sitä on toimitettu Hänen Majesteettinsa kuninkaalliselle laivastolle vuodesta 1863. Haymanin klaani on Britannian pitkäikäisin giniä tuottava suku, ja maku on klassinen ja kuiva, hieman pippurinen. Se pullotetaan tuohon merivoimien vahvuuteen, joka on 100 proofin yläpuolella, joten sen maku ei haalistu sekoitettaessa. Se sopii parhaiten cocktaileihin, joissa ginin on oltava etualalla.

St. George Botanivore Gin

Vaikka sen autuaaksi tekevä nimi saattaa viitata lontoolaiseen alkuperään, St. George Botanivore Gin on amerikkalainen keitos, joka on lähtöisin Bay Arealta. Sen nimessä oleva ”Botanivore” viittaa sen länsirannikon kotimaassa tarjolla olevaan kasvisten karkkikauppaan. Vaikka katajanmarja on aina merkittävin ainesosa, Pohjois-Kalifornian metsät antavat tälle ginille männyn ja salvian sävyjä, jotka antavat kokonaisvaltaisen aromaattisen vaikutuksen.