Greenroofs.comConnecting the Planet + Living Architecture

Located in the heart of downtown Grand Rapids, the Sky Patio at The B.O.B. is a landmark destination for dining and entertainment and a prime location in western Michigan to get outside and enjoy the outdoors. Toisen kerroksen Bobarino’s-ravintolan kautta pääsee The B.O.B. Sky Patio -ravintolaan, jossa on kaksipuolinen viherseinä, joka ympäröi vieraat vehreydellä ja tarjoaa tuoretuotteita keittiöön.

The B.O.B. on lyhenne sanoista Big Old Building, ja 70 000 neliöjalkaa käsittävä nelikerroksinen punatiilirakennus rakennettiin vuonna 1903 Judson’s Groceryn varastoksi. Se seisoi tyhjillään vuosikymmeniä ennen kuin Gilmore Collection pelasti sen purkamiselta ja aloitti sen muuttamisen. Vuonna 1997 avattu The B.O.B. tarjoaa useita tapahtumapaikkoja, kuten panimon, baareja, ravintoloita, komedia- ja yökerhoja sekä kattoterassin.

Paikallisesti omistettu ja ylläpidetty The Gilmore Collection tarjoaa Länsi-Michiganin osavaltiolle useita laadukkaita ravintoloita, yökerhoja ja viihdepaikkoja. Gilmore Collection -ravintolat säilyttävät ainutlaatuisen siteen yhteisöihin, joissa ne sijaitsevat, historiallisen arkkitehtuurin, suuren vieraanvaraisuuden, luovan kulinaristisen osaamisen ja paikallisesti hankittujen tuotteiden kautta.

”Elävä seinämme Sky Patiolla on elävä symboli sitoutumisestamme kestävään kehitykseen ja niiden paikallisten ympäristöjen tukemiseen, joissa ravintolamme sijaitsevat”, sanoo Alice Jasper, The Gilmore Collectionin kestävän kehityksen johtaja. Grand Rapids, Michigan. ”Se vihertää kattoterassin ulko- ja sisätiloja, myötävaikuttaa keskustan kaunistumiseen, tekee terassista kutsuvamman alapuoliselta kadulta ja parantaa vieraidemme ruokailukokemusta.”

Asennettiin elokuussa 2015 LiveWall-järjestelmää käyttäen, ja kaksipuolisen viherseinän pinta-ala on yhteensä 608 neliöjalkaa. Kolme ulko-osaa (korkeus 48 tuumaa) on kiinnitetty terassia ympäröivän aidan ulkopuolelle. Nämä kadulle päin osoittavat osat kehystävät Sky Patio -terassia kolmelta puolelta yksivuotisilla ja monivuotisilla kasveilla. Sisäosia on viisi (korkeus 45,5 tuumaa), kolme aidan sisäpuolella ja kaksi rakennuksen takaseinällä. Sisäosioissa on kukkien lisäksi keittiössä käytettäviä vihanneksia ja yrttejä.

”Ainesosien paikallinen hankinta on yksi tärkeimmistä kestävän vieraanvaraisuuden käytännöistämme”, sanoo Barbie Smith, The Gilmore Collectionin puutarhuri. ”Viherseinän avulla sisällytämme hyperpaikallisia raaka-aineita tavalla, joka tekee maatilalta pöytään -periaatteen hyvin näkyväksi.”

Kaksipuolinen B.O.B. Sky Patio -viherseinä koostuu 236 salvianvärisestä LiveWall-seinäkasvattimesta. Kasvipaletti ylpeilee perennoilla, yksivuotisilla kasveilla, yrteillä ja vihanneksilla, ja viljeltyjä kasvilajikkeita ovat:

Sisäiset yksivuotiset kasvit: Coleus, SunPatiens impatiens ja vinca vine;
Sisäiset perennat:
Sisäpuolella olevat yrtit/vihannekset: persilja, basilika, minttu, sitruunaruoho, ruohosipuli sekä lehtikaali-, mangoldi- ja sateenkaariporkkanalajikkeet;
Sisäpuolella oleviin yksivuotisiin kasveihin kuuluvat sitruunaruoho ja Uuden-Seelannin sara.

”Viherseinä on esteettisesti miellyttävä vieraillemme ja toimiva”, sanoi Bobarino’sin keittiömestari Mick Rickerd. ”Kukapa kokki ei haluaisi tuoreita yrttejä ja tuotteita sisältävää puutarhaa suoraan ravintolaansa?” LiveWallissa kasvatettuja yrttejä ja vihanneksia käytetään kaikissa päivittäisissä ruokalajeissa. Ja heidän sekoitustiiminsä sisällyttää tuoretta basilikaa, minttua, sitruunaruohoa ja timjamia erityisiin kesäcocktaileihin.

”Elävät seinät ovat pitkäaikaisia projekteja. Emme odota välittömiä liiketaloudellisia tuloksia, muuta kuin että ne ovat kauniita ja luovat upean tunnelman, erityisesti B.O.B:n Sky Patio -terassilla”, sanoo Greg Gilmore, The Gilmore Collectionin toimitusjohtaja. ”Uskon kuitenkin, että tunnelma on lisännyt tuloja.”

B.O.B. Sky Patio on hauska viihdekohde, jossa vieraat voivat nauttia vehreydestä, värikkäistä kukista ja ruokalajeista, jotka on luotu luonnonmukaisesti viljellyistä, kestävistä tuotteista – jotka on kasvatettu tuoreeltaan aivan asiakkaiden pöytien lähellä. ”Joka toukokuusta syyskuuhun asiakkaamme nauttivat ruokalistoista, jotka on luotu käyttäen erilaisia luonnonmukaisesti kasvatettuja ja kestäviä tuotteita The B.O.B.’s Live Wall -tapahtumasta. LiveWallin (Spring Lake, MI) avustuksella olemme vuodesta 2013 lähtien keränneet tuoreita tuotteita, jotka on kasvatettu suoraan paikan päällä. ”Elävä seinämme” tarjoaa meille myös mahdollisuuksia tehdä yhteistyötä avustusjärjestöjen, paikallisten koulujen, ruokaosuuskuntien ja naapurustoyhdistysten kanssa. Sadonkorjuuaika vaihtelee; ota meihin suoraan yhteyttä saadaksesi lisätietoja siitä, mikä on sesonkiaikaa” (The B.O.B.).

The B.O.B. Sky Pation viherseinät paitsi elävöittävät Sky Pation tunnelmaa ja raikastavat Bobarino’s-ravintolan ruokalistaa, myös lisäävät luonnonkauneutta ja vaimentavat liikenteen ääniä, mikä tekee ulkoterassista entistäkin miellyttävämmän ja rentouttavamman.