Helppo avokado-aioli (öljytön!)
Kokeilin hiljattain tehdä klassista aiolia kananmunalla ja öljyllä, ja se oli valtava floppi. En pitänyt siitä, kuinka raskas ja rasvainen se oli tai kuinka paljon työtä se vaati, ja kaipasin jotain paljon kevyempää, mutta samankaltaisen makuista.
Mietin, sopisiko luonnon voi – avokado – aiolipohjaksi, ja epäilykseni piti paikkansa! Tämä kermainen, sitruksinen, valkosipulimainen aioli syntyy vain 5 minuutissa 6 ainesosasta yhdessä tehosekoittimessa. Anna meidän näyttää, miten!
Aiolin alkuperä
Aioli on suosittu mausteseos monilla Välimeren alueilla, kuten Ranskassa, Italiassa ja Espanjassa. Mutta aiolia muistuttavan kastikkeen alkuperä juontaa juurensa jo Rooman valtakuntaan (lähde)!
Se valmistetaan perinteisesti valkosipulin, munankeltuaisen, öljyn ja sitruunamehun yhdistelmästä. Meidän avokadoversiomme ei ole perinteinen, mutta muistuttaa aiolien makua ja täyteläistä, paksua koostumusta.
How to Make Avocado Aioli
Tämä helppo resepti alkaa lisäämällä avokadot pieneen tehosekoittimeen tai upotussekoittimen kuppiin (meidän suosimamme menetelmä). Avokado lisää uskomatonta kermaisuutta ja pitää tämän reseptin öljyttömänä.
Seuraavaksi lisätään nestettä purkista kikherneitä (alias aquafaba). Sitä ei tarvitse vatkata ensin, vaan se lisätään suoraan joukkoon. Se toimii kananmunan korvikkeena, mikä tekee aiolista kevyen ja kuohkean.
Sitten lisätään valkosipulia piristykseksi, sitruunaa happamuudeksi sekä suolaa ja pippuria maun lisäämiseksi. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä tässä vaiheessa. Minä käytin korianteria raikkauden ja ylimääräisen vihreän värin vuoksi. Mutta myös rosmariini tai basilika olisivat herkullisia!
Sekoita kaikki ja se on valmis tarjoiltavaksi! Se on parasta tarjoilla tuoreena, koska se menettää elinvoimaisen vihreän värinsä ajan myötä.
Toivomme, että RAKASTAT tätä avokadoaiolia! Se on:
Garlicy
Creamy
Lemony
Light
Satisfying
Satisfying
& Erittäin monikäyttöinen!
Se on täydellinen dippi esimerkiksi paahdetuille perunoille, bataattiranskalaisille tai vihanneksille, ja se sopisi ihanaksi levitteeksi voileiville, hampurilaisille ja muillekin!
Lisää avokadoreseptejä
- My Go-To Guacamole
- Helppo Chimichurri-kastike
- My Go-To Avocado-paahtoleipä
- Tuore avokado-banaani-vihersmoothie
Jos kokeilet tätä reseptiä, kerrothan meille! Jätä kommentti, anna arvosana ja muista tägätä kuva #minimalistbaker Instagramissa. Kippis, ystävät!
Helppo avokado-aioli (Öljytön!)
Ainesosat
AVOCADO AIOLI
- 2 kypsää avokadoa
- 5-6 rkl aquafabaa (nestettä kikhernepurkin sisältämästä nestemäisestä avokadosta // OHJEITA AVOKADOJEN KÄYTTÄJÄLLE)
- 3-4 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienonnettu tai puristettu
- 2 rkl sitruunamehua (tai limen mehua)
- 1/2 tl merisuolaa, plus lisää maun mukaan
- 1 reilu ripaus mustapippuria tai punapippurihiutaletta
- 1 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia, korianteria, tai basilikaa (valinnainen)
PALVELEMISEEN valinnainen
- Makeat perunaperunat
- paahdetut perunat
OHJEET
-
Lisää kypsät avokadot pieneen tehosekoittimeen tai upotussekoitinkuppiin. Lisää päälle aquafaba, valkosipuli, sitruunamehu, suola, pippuri (tai punapippurihiutale) ja haluamasi tuoreet yrtit (valinnainen).
-
Sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja tasaisia. Maista sitten ja säädä makua tarpeen mukaan lisäämällä lisää sitruunaa happamuuden lisäämiseksi, suolaa maun mukaan, valkosipulia särmikkyyden lisäämiseksi, aquafabaa, jos se on liian paksua, tai lisää yrttejä maun mukaan.
-
Säilytä jääkaapissa ja käytä 24-48 tunnin kuluessa (se menettää eloisan värinsä hapettuessaan). Sopii täydellisesti paahdettujen perunoiden, bataattiranskalaisten, sipsien, kasvisten ja muun kanssa!
Video
Huomautukset
*Ravintosisältö on karkea arvio, joka on laskettu ilman valinnaisia ainesosia.
Ravintosisältö (1 annos 12:sta)