How to Cook Broccoflower

Voi olla, että sinut on houkuteltu viljelijöiden markkinoiden upeilla sesonkituotteilla. Ehkä olet liittynyt CSA:han. Ehkä olet kuullut hyvää parsakaalista tai kokeillut niitä ravintolassa ja haluaisit ottaa ne mukaan kodin ateriarytmiin.

Eikä ehkä tiedä tarkalleen, miten kokata (tai käydä kaupassa, säilyttää tai valmistaa) jotkin kotiin ostamistasi vihanneksista ja hedelmistä. Kuten parsakaalin.

Se on siis erittäin korjattavissa! Mennään!

Ja sitten saatat olla myös utelias seuraavista asioista:

• Kuinka keitetään Butternut Squash
• Kuinka keitetään päärynät
• Kuinka keitetään kurpitsat
• Kuinka keitetään kesäkurpitsat ja kesäkurpitsat
• Kuinka keittää kaalit

Mikä on Broccoflower?

Brokkoli ja kukkakaali ovat serkkuja ristikukkaisten heimossa, Brassica oleracea, johon kuuluvat, parsakaali, kukkakaali, kaali ja lehtikaali. Se on syntynyt parsakaalin ja kukkakaalin ristipölytyksen tuloksena, hybridivihannes. Kyseessä ei ole GMO-vihannes, sillä hybridin luomisessa ei ole käytetty teknologiaa, vaan kyseessä on tarkoituksellinen ristipölytys. Tuloksena on nämä kaksi houkuttelevaa ja herkullista parsakaalilajiketta.

Miltä parsakaalilajike näyttää?

Kahdesta vihreänsävyisestä kukkakaalin kaltaisesta vihanneksesta saatat nähdä broccoflower-merkinnän. Toinen näyttää lähinnä tavalliselta valkoiselta kukkakaalilta, joka on värjätty elinvoimaisen vihreäksi. Toinen näyttää teräväkärkiseltä vihreältä kukkakaalilta, yleensä kirkkaamman sävyiseltä, jolla on piikkimäinen pyramidimainen ulkonäkö (ks. edellä) ja jonka kukinnot ovat myös muodoltaan särmikkäitä. Tämä tunnetaan myös nimellä Romenesco Broccoli tai roomalainen kukkakaali.

Miltä parsakaalin kukkakaali maistuu?

Kumpaa tahansa lajiketta voi keittää tai syödä raakana, ja niiden maku on hieman makeampi ja vähemmän kitkerä kuin tavallisen kukkakaalin tai parsakaalin. Rakenne on mukavan kiinteä.

Miten broccofloweria valmistetaan?

Sinun ei välttämättä tarvitse löytää broccoflower-reseptiä. Ne voidaan kypsentää samalla tavalla kuin parsakaali ja kukkakaali – höyrytettyinä, keitettyinä, paahdettuina, paahdettuina, kasteltuina – ja siten ne voidaan korvata kaikissa melko lailla kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan jompaakumpaa. Lisäksi niistä saa mukavan keskustelunavauksen (vihreä kukkakaali? piikit?!), ja ne saattavat kiehtoa myös lapsia.

How Do You Know Which Broccoflower to Buy (and Where is Broccoflower in the Market)?

Katso broccofloweria tuotekäytävältä, yleensä kukkakaalin ja parsakaalin läheltä. Etsi tiiviitä, kiinteitä päitä, joissa ei ole ruskeita täpliä. Pään pitäisi tuntua painavalta kokoonsa nähden. Jos lehdet ovat kiinni, varmista, että ne näyttävät tuoreilta ja rapeilta.

Miten broccofloweria säilytetään?

Broccofloweria voi säilyttää muovipussissa enintään 6 päivää jääkaapissa. Älä huuhtele vedellä ennen kuin olet valmis valmistamaan sen.

Milloin broccoflower on sesongissa?

Brokkokukan sesonki kestää syksystä keski- ja lopputalveen, ja joissakin lämpimämmässä ilmastossa sesonki ulottuu alkukevääseen.

Onko brokkokukka ravitsevaa?

Brokkokukassa on runsaasti C- ja A-vitamiinia, ja se on hyvä foolihappojen ja muiden kivennäisaineiden lähde. Se sisältää myös runsaasti kuitua ja on vähäkalorinen; 35 kaloria kupissa. Ristikukkaisten vihannesten uskotaan sisältävän yhdisteitä, jotka auttavat elimistöä vastustamaan tiettyjä syöpätyyppejä.

Kokeile näissä resepteissä parsakaalin tai kukkakaalin sijaan parsakaalikukkaa!:

• Paahdettu kukkakaali, Ruusukaalia ja purjoa mausteisella kastikkeella
• Farroa grillatun parsakaalin ja makean sipulin kera
• Paahdettua kukkakaalia ja porkkanaa oliivinmakuisella kastikkeella
• Muhennettua kukkakaalia anjoviksilla ja kapriksilla
• Hautettua ja haudutettua kukkakaalia sinapinsiemenillä ja vihreillä pippurikorneilla