How to Make Apple Cider With an Apple Press

Siirtomaa-aikana oli tavallista, että maanviljelijät ja perheet omistivat tynnyrillisen siideripuristimen (ja tuolloin siiderin annettiin usein käydä ja muuttua alkoholipitoiseksi ”kovaksi” siideriksi). Nykyään ”vanhanaikainen” siideripuristin on jälleen yleistymässä, ehkä siksi, että yhä useammat ihmiset istuttavat hedelmäpuita.

Ero kotitekoisen omenasiiderin ja tuon pastöroidun, suodatetun ruokakaupan siiderin maun välillä on sanoinkuvaamaton. Ne tuskin muistuttavat toisiaan. Kotitekoisen siiderin maku vain poksahtaa suussa – puhdas, raikas, aromipitoinen! Lisäksi voit käyttää kaikki ne vähemmän kuin täydelliset omenapisarat maasta, joten se on myös suuri säästö kaupan siiderin hintaan verrattuna.

Omenapuristin

Omenapuristin tekee koko prosessista hauskan ja yksinkertaisen. Puristin lähinnä jauhaa omenat massaksi ja puristaa sitten mehut ulos. Kun pääset vauhtiin, nestemäinen kulta virtaa jatkuvasti. Puristimesta lasiin pääsee 30 sekunnissa!

Omenapuristimia on monenlaisia yksinkertaisesta käsipuristimesta perinteiseen siideripuristimeen, jossa on mylly. Voit jopa vuokrata omenapuristimen. Silloin tarvitaan oikeastaan vain omenat ja muutama tarvike (leikkuulaudat, veitset ja tyhjät kannut). Käyttäkää puristinta vuorotellen – ja olette siideritaivaassa!

Omenasiiderin puristaminen

• Aloita omenapisaroiden (pudonneiden omenoiden) kottikärryllä. Tarvitset hyvän määrän omenoita siiderin valmistamiseen. Noin 30-40 omenasta saadaan yksi gallona siideriä.
• Omenoiden on oltava mahdollisimman kypsiä. On hienoa käyttää vähemmän kuin täydellisiä omenoita, jotka ovat maassa missä tahansa hedelmätarhassa tai vanhalla omenatilalla. Hävitä kuitenkin kaikki mädät omenat. Pilaantuneet omenat saavat mehun käymään liian nopeasti.
• Puhalla omenat letkulla, jotta ne saadaan pestyä pois.

Nyt sinun täytyy jauhaa omenat. Joihinkin puristimiin tulee mylly. Syötä omenat suppiloon. Käännä valurautapyörää omenoiden jauhamiseksi. Pyörä on kiinnitetty jauhatusakseliin, joka pilkkoo omenat nopeasti ja helposti.

• Omenat putoavat alla olevaan ammeeseen. Iso puristinruuvi kukittaa puisen puristinlevyn.
• Käännä puristinlevyä alaspäin hedelmälihan päälle, jotta omenamehut vapautuvat, jotka valuvat puristimen alla olevaan astiaan.

• Kun kaikki mehut on puristettu ulos, tyhjennät jäljelle jääneen hedelmälihan jäteastiaan. Jauha sitten lisää omenoita ja purista uudelleen!
• Mehu hapettuu nopeasti runsaan meripihkan väriseksi. Päälle muodostuu jonkin verran omena-”vaahtoa”, joka voidaan kuoria pois.
• Lopuksi kaada siideri kannuihin ja juo! Uskomattoman makeaa, raikasta kuin pilli ja hullun herkullista! (Varo kannuun päätyneitä humalaisia mehiläisiä!)

* Jos olet huolissasi pastöroinnista ennen juomista, kuumenna siideriä vain 160-asteiseksi noin 6-8 sekunniksi. Pastöroinnin jälkeen siideri voidaan pakastaa pidempää säilytystä varten.

Lisää siiderin munkkeja, ja olet taivaassa.

Siiderin puristaminen on hieno tilaisuus, kun ystävät ja perhe kokoontuvat yhteen syyspäivänä. Kaikenikäisillä lapsilla on hauskaa puristimen pyörittämisessä. Jos sinulla on taipumusta, etsi (tai tee) siideripuristin ja järjestä ensi vuonna omat syksyn sadonkorjuujuhlasi!