How to Season a Brisket

Enhancing Your Beautiful Brisket With Dry Rub

Kuten luultavasti tiedät, rintafilee on edelleen erittäin suosittu perusruokavalio pitmastereiden keskuudessa. Olet epäilemättä itsekin käynyt läpi palkittuja brisket rub -reseptejä oppiaksesi brisketin maustamisen yksityiskohdat.

Vaikka voisitkin mahdollisesti upottaa briskettisi märkään suolavedessä, sen kuivasuolaaminen tuottaa upeita tuloksia. Itse asiassa olemme suuria brisketin kuivahieronnan faneja. Vaikka se vaatii hieman aikaa ja lastenhoitoa, lopputulos on ilmiömäinen. Kun pureudut ensimmäistä kertaa kuivarubatun naudanrinnan sisään, et enää koskaan palaa valmistamaan tätä ruokalajia millään muulla tavalla.

Vinkkejä täydelliseen savustetun rinnan rub-tulokseen

Sen lisäksi, että noudatat ohjeitamme naudanrinnan savustamiseen Grilla-, Silverbac- tai muussa puupellettisavustusgrillissäsi, kehotamme sinua soveltamaan näitä vinkkejä luotettavan lopputuloksen saamiseksi:

• Sijoita hyvään lihanpalaan: Herkullinen brisket ei ole koskaan alkanut ala-arvoisella lihalla.
• Ota aikaa: Tämä ei ole mikään kiireettömän tyyppinen ateria. Muista laittaa kaikki valmiiksi etukäteen ja tee savustetun brisketin rub vasta, kun sinulla on aikaa antaa sille rakkautta.
• Kokeile eri mausteita: Annamme muutamia hyväksi havaittuja ideoita siitä, miten voit maustaa rintafileesi. Voit kuitenkin helposti vaihtaa yrttejä, mausteita ja sekoituksia. Näin saat rintafileestäsi erilaisia makuja.
• Jäähdytä liha: Sen pitäminen viileänä prosessin aikana on välttämätöntä bakteerien muodostumisen välttämiseksi.

Valmis valmistamaan naudanlihaa, joka saa nälkäiset makutestaajasi huutamaan sekunteja ja kolmansia? Seuraa vaiheittaista brisket rub -reseptiämme ja selvitä, mitä olet jäänyt paitsi! Muista valmistaa valmiiksi kasvislisäkkeitä ja grillattu jälkiruoka.

Miten maustaa rinta

Kaiken sen työn jälkeen, jota rintafileen valitseminen, leikkaaminen ja savustaminen vaativat, haluat olla varma, että lopputulos pursuaa makua. Maustaminen on todella unohtumattoman aterian takana piilevä taika.

Pohditko, miten maustaa rintafilee? Useimmat dry rub -reseptit ovat mausteiden ja ruskean sokerin sekoitus. Voit vähentää sokeria tai jättää sen pois, jos haluat suolaisemman lopputuloksen, tai jättää sen mukaan, jos haluat makeamman jälkimaun. Tyypillisiä makuprofiileja ovat paprika-, suola-, pippuri-, valkosipuli- ja sipuliyhdistelmä sekä sinappijauhe. Parhaan tuloksen saat, kun käytät savustettua paprikaa tavallisen mausteen sijaan.

Kun olet koonnut mausteet, sinun tarvitsee vain mitata ne mieltymystesi mukaan, sekoittaa ainekset keskenään ja joko käyttää ne heti tai varastoida ne myöhempää käyttöä varten.

Kuinka kauan sinun pitäisi maustaa rinta?

Kun rintaleipäsi on leikattu, laita mausteseos lihan päälle. Levitä käsilläsi naudanrintajuustoa lihan pinnalle. Voit lisätä mausteseoksen juuri ennen rintafileen savustamista tai antaa sen marinoitua jopa 24 tuntia.

Jos ruskistat lihasi käyttämällä rintafileen mausteseosta, joka sisältää sokeria, sinun kannattaa lisätä mausteseos sen jälkeen, kun liha on ruskistettu, jotta vältät sokerin palamisen.

Kauanko rintafileen kuivarouhe säilyy?

Kuivarouheen säilyvyys riippuu käyttämästäsi reseptistä. Variaatioita on paljon, joten voit olla luova ja yhdistellä makuja mieltymystesi mukaan. Jos käytät jauhetta tuoreen hienonnetun sipulin ja valkosipulin sijaan, dry rubisi pitäisi säilyä jopa neljä kuukautta suljetussa astiassa.

Brisket-maustevariaatioita kokeilemaan

Yksi brisket dry rubin hienoimmista puolista – suussa sulavan savustetun maun lisäksi – on sen monipuolisuus. Voit lisätä tai poistaa makuja muokataksesi sitä oman makusi mukaan. Pidätkö mausteisesta poltosta? Lisää rubiin murskattuja punapippurihiutaleita tai jauhettua chipotle-pippuria. Jos pidät valkosipulista, kaksinkertaista tai jopa kolminkertaista valkosipulin määrä reseptissäsi. Jos haluat meksikolaisen keittiön makua, sekoita joukkoon chilijauhetta, juustokuminaa ja jauhettua korianteria.

Leikittele eri mausteilla, kunnes olet kuratoinut oman kuivahierontasi. Voit myös kokeilla jotakin palkituista kastikkeistamme ja rubeistamme saadaksesi makua, jota sinä ja vieraasi ette voi vastustaa.