How To: Täydelliset, helposti kuorittavat keitetyt kananmunat
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
- Sähköposti
Tämä postaus saattaa sisältää linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.
Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua tekemään täydellisiä, helposti kuorittavia kovaksi keitettyjä kananmunia joka kerta!
Kevään ollessa virallisesti täydessä vauhdissa ja pääsiäisen ollessa aivan nurkan takana, monessa keittiössämme tapahtuu pian paljon deviled-munia. Ajattelin, että nyt on oikea aika jakaa muutamia yksinkertaisia vinkkejä, joiden avulla saat kovaksi keitettyjä kananmunia, joissa on kermainen, kirkkaan keltainen keskusta ja helposti kuorittava kuori, joten ne sopivat täydellisesti kaikkiin pääsiäisresepteihisi.
Kunhan kokeilet tätä menetelmää, paluuta ei ole.
Käsittelemme ensin muutamia munien keittämisen perusasioita, ennen kuin siirrymme asiaan.
Pitäisikö käyttää vanhoja kananmunia?
Olet ehkä kuullut, että helposti kuorittavien kananmunien valmistukseen ei pidä käyttää tuoreita munia. Jos tilallasi on kana, joka munii munia, se on tuore muna, ja olen samaa mieltä siitä, että sinun ei pitäisi käyttää kananmunia sinä päivänä, kun ne putoavat kanasta (anteeksi tuo graafinen kuva, jonka juuri laitoin päähäsi). Jos ostat kananmunat ruokakaupasta, kuten minä teen, niiden pitäisi kelvata mainiosti. Ei ole tarpeellista tai käytännöllistä suunnitella koko munien keittämistä viikkoa tai kahta etukäteen, eikä useimmilla meistä ole kymmenkunta vanhaa kananmunaa käsillä. Jos sinulla on munia, joiden viimeinen käyttöpäivä on lähellä – käytä ne. Jos ei, käytä sitä, mitä jääkaapissasi on.
Ja muuten, jos sinulla on kana tilallasi, onneksi olkoon. Haaveilen siitä, että minulla olisi jonain päivänä kana tontillani. Tytön on unelmoitava.
Miksi keltuaiseni ovat vihreitä?
Jos olet joskus huomannut, että kypsennetyt keltuaisesi ovat saaneet vihertävän sävyn, se on seurausta ylikypsennyksestä. Alla olevat vaiheet tarjoavat yksinkertaisen ratkaisun tähän ongelmaan, ja tuloksena on joka kerta täydellisesti kypsennetty, kirkkaan keltainen keltuainen.
Tarvitseeko minun lisätä veteen suolaa tai etikkaa?
Tämän vaiheen näet sisältyvän moniin tätä aihetta käsitteleviin viesteihin. Minä en ole koskaan lisännyt veteen mitään, eikä se mielestäni ole tarpeellista.
Miksi muniani on mahdoton kuoria?
Kylmät munat kuoriutuvat parhaiten. Järkytetyt, kylmät munat kuoriutuvat vielä paremmin. Kun muna jäähtyy nopeasti, se supistuu hieman ja kuori on helpompi irrottaa. Jos yrität kuoria kananmunaa, jonka olet keittänyt ja antanut tulla huoneenlämpöiseksi itsestään, tulet kärsimään tuskasta, jonka useimmat meistä ovat joskus kokeneet.
Mikään ei ole turhauttavampaa kuin keittää erän kananmunia vain kuoritaksesi ne ja päätyä tällaiseen lopputulokseen. Jos pilkot ne Cobb-salaattia varten, ei haittaa. Jos suunnitelmana oli tehdä niistä deviled-munia, tämä ei vain kelpaa.
(Vastuuvapauslauseke: Älkää välittäkö kynsieni surullisesta kunnosta tähän postaukseen sisältyvissä kuvissa. Tarvitsen kipeästi sekä manikyyriä että aikaa mennä manikyyriin.)
Lähdetään töihin ja keitetään kananmunia.
Kypsytä kananmunat yhteen kerrokseen suuren kattilan pohjalle. Lisää kylmää vettä, kunnes munat peittyvät noin 2″:n verran.
Keitä aina 2-3 ylimääräistä kananmunaa yli sen määrän, mitä tarvitset reseptiäsi varten, siltä varalta, että joukossa on yksi yhteistyöhaluton. Tarvitsen tusinan kananmunia valmistamaani deviled eggs -reseptiä varten (paras resepti IKINÄ, jonka jaan pian, joten käykäähän katsomassa… se tulee olemaan sen arvoista… lupaan sen), joten keitän 15 kananmunaa.
Aseta kattila korkealle liedelle ja kiehauta.
Poistat kattilan lämmöltä ja laita kansi päälle. Anna hautua peitettynä 15 minuuttia. Aseta ajastin, niin varmistat, etteivät munat kypsenny liikaa.
Viiden vartin kuluttua siirrä munat suoraan kuumasta vedestä suureen kulhoon, jossa on jäävettä. Anna munien olla jäävesihauteessa 15 minuuttia. Tämä on ”shokkiprosessi”, ja se on avainasemassa, jotta munat on helppo kuoria. 15 minuutin kuluttua munat ovat viileitä ja valmiita kuorittaviksi, ja voit jatkaa reseptin tekemistä viivyttelemättä.
Tärkeä huomautus – Suosittelen kuorimaan munat heti, kun ne on otettu pois jäävesihauteesta, jotta lopputulos olisi paras. Jos et käytä kananmunia heti, ne on säilytettävä jääkaapissa käyttövalmiiksi.
Kuoriaksesi kananmunan napauta kananmunaa leikkuulaudalle tai työtasollesi, jotta kuori halkeaa molemmilta puolilta.
Pyörittele kananmunaa edestakaisin, jotta kananmunan kuori halkeaa joka puolelta.
Aloita kuoren vetäminen haljenneesta kuoriosasta kananmunan toista päädystä päin.
Pieniä palasia saattaa irrota aluksi, mutta niiden pitäisi kasvaa, kun lähestyt munan päätä, jossa munan ja kuoren välissä on hieman tilaa.
Jäljelle jäävän kuoren pitäisi irrota melko helposti.
Kaunista.
Pitäkää kulho enimmäkseen sulatettua jäävettä lähettyvillä ja upottakaa kuorittu kananmuna varmistaaksenne, ettei kuoren palasia jää jäljelle.
Toivottavasti nämä vinkit auttavat sinua valmistamaan täydellisiä kovaksi keitettyjä kananmunia kaikkiin resepteihisi kevääksi ja pidemmäksi ajaksi!
KLIKKAA TÄSTÄ TAI ALHAISESTI TÄSTÄ TAI ALHAISESTI TÄMÄSTÄ KOHDASTA TÄTÄ KERTAUSTA!
Täydelliset helposti kuorittavat kovaksi keitetyt kananmunat
Tulosta Pin
Ainekset
- 1 tusina isoja kananmunia
- Vesi
- Jää
Ohjeet
-
Pane munat yhteen kerrokseen suureen kattilaan. Peitä noin 2″ kylmällä vedellä. Aseta kattila korkealle lämmölle ja kuumenna kiehuvaksi. Poista liedeltä ja peitä kattila. Anna kattilan olla peitettynä 15 minuuttia.
-
Täytä sillä välin suuri kulho noin puoleenväliin jäävedellä.
-
Siirrä munat jääveteen ja lisää tarvittaessa vettä, jotta ne uppoavat kokonaan. Anna niiden olla jäävesihauteessa 15 minuuttia. Kuori munat heti, kun otat ne pois jäävesihauteesta, niin saat parhaan lopputuloksen. Jos munia ei käytetä heti, ne on säilytettävä jääkaapissa, kunnes ne tarvitaan.