”Hyvä ruoka” ja ”paha ruoka” – Center For Discovery

Onko olemassa hyvää ja pahaa ruokaa?

Amerikkalaisessa kulttuurissa keskitytään yhä enemmän ”lihavuuteen”. Ilmaisuja, kuten ”sota ”lihavuutta” vastaan”, käytetään yleisesti tiedotusvälineissä (DePhillis, 2013). Vuonna 2013 ”lihavuus” luokiteltiin virallisesti sairaudeksi, ja vuonna 2012 New Yorkin kaupungin terveyslautakunta päätti kieltää sokeripitoiset juomat yli 16 unssin pakkauksissa, jotta ””lihavuuden” epidemiaa voitaisiin torjua” (Pollack, 2013 ja Lerner, 2012). Ihmisillä on usein käsitys, että on olemassa elintarvikkeita, jotka ovat hyviä ja elintarvikkeita, jotka ovat pahoja. Tämä näkyy tavassa, jolla puhumme ruoasta. Sipsit leimataan ”roskaruoaksi”, pikaruoka ”epäterveelliseksi” ja muut elintarvikkeet yksinkertaisesti ”pahaksi sinulle”. Toisaalta on useita elintarvikkeita, jotka leimataan positiivisilla sanoilla ja ilmaisuilla, kuten ”terveellinen”, ”hyvä” ja ”puhdas”.

Huomaa, että termejä ”lihava” ja ”liikalihavuus” on kritisoitu painoa leimaaviksi ja epätarkoiksi. Vaikka käytämme näitä termejä lainatessamme muiden töitä, ”lihava” ja ”lihavuus” ovat termejä, jotka Center For Discovery hylkää.

Mitä eroa on hyvällä ja huonolla ruoalla?

Ei mitään. Ruokaa ei pitäisi ajatella hyvänä/huonona. Jokainen ruoka, riippumatta sen luokittelusta, tarjoaa elimistölle ravintoa ja ravintoa. Siksi ei ole olemassa ”huonoja” ruokia. Jotkut saattavat sanoa, että tietyt elintarvikkeet eivät ole ravitsevia. Jos kuitenkin katsoisit ravintoarvotietoja, proteiinin, sokerin, hiilihydraattien, kuitujen jne. määrä ei olisi nolla. Ruoka tarjoaa edelleen näitä ravintoaineita. Kehomme tarvitsee proteiinia, kuitua, sokeria ja jopa rasvaa selviytyäkseen. On totta, että jotkin elintarvikkeet sisältävät enemmän proteiinia tai rasvaa kuin toiset elintarvikkeet. Ihmisten tulisi kuitenkin syödä monipuolisesti erilaisia elintarvikkeita, jotta he saisivat kaikki tarvitsemansa ravintoaineet ja vitamiinit. Meidän ei ole tarkoitus syödä samoja ruokia joka aterialla. Kun ruoan saanti on monipuolista ja elintarvikkeita syödään kohtuudella, runsaasti sokeria tai rasvaa sisältävän ruoan syöminen ei vaikuta kielteisesti terveyteemme. Liika kaikesta, myös hyvistä elintarvikkeista ja myös vedestä, voi olla haitallista elimistöllemme (Ballatyne, 2007). Kaikkia elintarvikkeita tulisi syödä kohtuudella. Kaikki ruoka on polttoainetta on kehollemme. Ei ole olemassa hyvää ruokaa/huonoa ruokaa -eroa. Kaikki hyvä on hyvää, koska kaikki ruoka ravitsee kehoamme. Tämä on useimmille ihmisille vieras viesti. Viestiä siitä, että elintarvikkeet ovat hyviä tai huonoja, annetaan jatkuvasti kirjojen, kuntovalmentajien, televisio-ohjelmien, julkkisten ruokavalioiden, internetin ja lainsäätäjien kautta. Ongelmana on, että tämä viesti johtaa rajoittamiseen, ja ruoan rajoittaminen on usein merkki häiriintyneestä syömisestä.

Monet asiakkaat, joiden kanssa työskentelen, pitävät ruokaa joko hyvänä tai pahana, ja ”pahaan” kategoriaan kuuluvat ruoat aiheuttavat heille usein ahdistusta. Näitä ruokia vältetään siinä määrin, että jos ei olisi mitään muuta syötävää, he mieluummin näkevät nälkää. Silloin heidän kehonsa ei saa lainkaan polttoainetta. Viesti siitä, että elintarvikkeet ovat hyviä tai huonoja, ei auta. Samoin viesti siitä, että tiettyjen elintarvikkeiden kieltäminen tekee ihmisistä terveempiä, on sekä epätosi että hyödytön. Terveydessä on kyse muustakin kuin siitä, mitä syödään ja mitä ei syödä. Tämä viesti saattaa tehdä meistä vähemmän terveellisiä rajoittamalla syömiemme ruokien valikoimaa ja edistämällä syömishäiriöitä, (Hauser, 2012).

Mikä on vaihtoehto hyvä ruoka/huono ruoka -mentaliteetille?

Ajatus siitä, että ruoka on polttoainetta, että kaikki ruoka ravitsee elimistöä ja että vaihtelu ja maltillisuus ovat tärkeitä avaimia elimistön hyvään ravitsemukseen. Vapautuaksemme tästä mentaliteetista meidän on muutettava ruokaan liittyvää kielenkäyttöämme. Kiinnitä huomiota siihen, ovatko ruoan kuvaukset positiivisia vai negatiivisia. Torju median monet viestit sanomalla vastaukseksi: ”Ruoka on polttoainetta!”. Muista, että riippumatta siitä, mitä syöt, se tarjoaa ravintoaineita kehollesi. Kaikki ruoka on hyvää ruokaa, joten hyvää ruokahalua!

Lähteet

Ballatyne, Coco. ”Outoa, mutta totta: Liian paljon vettä juominen voi tappaa.” Scientific American. June 21, 2007. 3 August, 2013.

DePhillis, Lydia. ”Näyttää siltä, että Yhdysvallat voittaa sodan lapsuuden ”lihavuutta” vastaan”. Washington Post. 12. kesäkuuta 2013. 3. elokuuta 2013.

Hauser, Annie. ”Aiheuttavatko ”lihavuuden” vastaiset ohjelmat syömishäiriöitä?”. Everyday Health. January 27, 2012. 3. elokuuta 2013.

Lerner, George. ”New Yorkin terveyslautakunta hyväksyy suurten limujen kiellon”. CNN Health. 14. syyskuuta 2012. 3. elokuuta 2013.

Pollack, Andrew. ”A.M.A. tunnustaa ”lihavuuden” sairaudeksi.” New York Times. 18. kesäkuuta 2013. 3, elokuu, 2013.