Instant Pot Black Eyed Pea Soup (Stovetop and Slow Cooker Friendly)

Tämä Instant Potin mustasilmäistä hernekeittoa on helppo tapa valmistaa tämä runsas, halpaa ja ravitsevaa keittoa, jossa on kuivattuja mustasilmäisiä herneitä, puolessa tavallisesta ajasta! Ja se on loistava tapa käyttää juhlapyhiltä ylijäänyt kinkku (tai kinkun luu). Etelässä on perinteistä syödä mustasilmäisiä herneitä ja vihanneksia uudenvuodenpäivänä hyvän terveyden, vaurauden ja onnen toivossa uudelle vuodelle.

Pakattu terveellisillä palkokasveilla, tonneittain kasviksilla ja savuavalla maulla, tämä keitto lämmittää kylminä päivinä sisintäsi. Ja koska se on pakastettavissa ja siitä valmistuu TON, voit helposti säilyttää tähteet seuraavaa kertaa varten, kun tarvitset nopean, lämpimän aterian kiireisenä arki-iltana. Se on myös gluteeniton ja maidoton!

Pidän uudenvuoden perinteistä. Jokin aika sitten postasin reseptin Vasilopitaan, perinteiseen makeaan kreikkalaiseen leipään, jonka sisälle on piilotettu kolikko (se, joka saa kolikon viipaleeseensa, saa onnea uudeksi vuodeksi).

Olen itse asiassa kuullut jopa, että jotkut ihmiset lisäävät kolikon tähän keittoon samassa tarkoituksessa. En muuten hyväksy tätä- sitä olisi niin vaikea löytää keitosta. Niin vaarallista hampaille!

Miksi ihmiset syövät mustasilmäisiä herneitä ja vihanneksia uutenavuotena?

Tämä mustasilmäisten herneiden perinne uutenavuotena on 1500 vuotta vanha. Itse asiassa on dokumentoitu, että ihmiset söivät mustasilmäisiä herneitä vuonna 500 jKr. osana juutalaista tapaa juhlistaa Rosh Hashanahia.

Mustasilmäisten herneiden syöminen riisin kanssa on afrikkalaista alkuperää. Riisin kanssa tarjoiltuna ruokalaji tunnetaan nimellä ”Hoppin’ John”. Vihannekset (perinteisesti lehtikaali, mutta minä käytin lehtikaalia) ovat vihreitä ja edustavat siten vaurautta. Perinne levisi koko etelään sisällissodan jälkeen. Erään perinteen mukaan ne ovat aiemmin orjuutettujen afroamerikkalaisten vapautumisen symboli.

Tämä keitto on muunnelma perinteestä. Tässä on loistava resepti perinteisiin etelän mustasilmäisiin herneisiin Grandbaby cakesilta.

Joskus herneet tarjoillaan maissileivän kanssa, joka on väriltään kultaista ja edustaa siksi myös vaurautta.

Onko mustasilmäinen hernekeitto terveellistä?

Rikkaus ja perinteet syrjään jätettyinä pidän tämän keiton terveellisyydestä ja ravitsevuudesta. Syön tätä keittoa koko talven, koska se on niin terveellistä ja ravinteikasta!

Mustasilmäiset herneet sisältävät superpaljon kuitua (ja mielenkiintoista kyllä, kuivattujen herneiden käyttäminen tuottaa enemmän kuitua kuin purkitettujen). Me kaikki tiedämme, että vihannekset ovat hyväksi sinulle – lehtikaalilla ja lehtikaaleilla on molemmilla tonneittain terveyshyötyjä.

Mutta koska lehtikaaleja täytyy keittää pidempään, ne menettävät usein osan ravintoaineistaan keittämisprosessissa. Käytin lehtikaalia, koska sen keittäminen keitossa vaatii hyvin vähän aikaa.

Voinko tehdä tästä mustasilmäisestä hernekeitosta kasvis- tai vegaanikeittoa?

Joo! Tämä keitto on täynnä herkullista savuista makua, sekä kinkusta että savustetusta paprikasta. Jos teet tästä reseptistä kasvis-/vegaaniversion jättämällä kinkun pois, suosittelen lisäämään lisää savustettua paprikaa saadaksesi tuon mahtavan maun.

Varmista myös, että käytät kasvislientä kanaliemen sijaan.

Varmensin myös, että käytin tulessa paahdettuja tomaattikuutioita. Käytän niitä melkein aina missä tahansa reseptissä, jota teen ja jossa vaaditaan säilyketomaatteja. Tulipaahto antaa niille savuisen, syvän maun.

Pitäisikö minun liottaa mustasilmäiset herneet?

Suosittelen kyllä liottamaan herneet ennen kypsennystä.

Ihmiset rakastavat pikakeittimiä, koska ne säästävät aikaa. Joten ajansäästön näkökulmasta sinun ei todellakaan tarvitse liottaa niitä. Ja jos haluat jättää tämän vaiheen väliin, voit valmistaa tämän keiton kuivatuista mustasilmäherneistä ja 8 kupillisesta kanalientä 6:n sijaan, jolloin keittoaika pitenee 30 minuuttiin 10 minuutista.

MUTTA. Tässä on syy, miksi suosittelen herneiden liottamista.

1. Herneitten liottaminen pilkkoo palkokasveista löytyviä sulamattomia hiilihydraatteja, jotka tekevät niistä vaikeasti sulavia. Jos liotat niitä, ne ovat helpommin sulavia. Toisin sanoen: vähemmän kaasuja 🙂
2. Herneitten liottaminen SUOLATTUUN veteen auttaa maustamaan niitä ja auttaa säilyttämään kuoren ehjänä. Saat paljon maukkaampia herneitä, jos käytät suolaa liotettaessa, ja se auttaa myös siinä, etteivät herneet muutu liian mössöksi kypsennettäessä.

Se on siis siinä! Suosittelen liottamaan herneitä vähintään 2 tuuman veden peittämässä astiassa, jossa on 1 rkl kosher-suolaa, yön yli jääkaapissa ennen tämän keiton valmistamista. Valuta ja huuhtele hyvin ennen keittämistä.

Voinko tehdä tämän hitaassa keittimessä tai liedellä?

Kyllä! Jos haluat tehdä sen hitaassa liedessäsi, lisää kaikki ainekset tomaatteja, vihreitä, suolaa ja pippuria lukuun ottamatta. Kypsennä matalalla 8 tuntia tai korkealla 4 tuntia. Sekoita sitten loput ainekset/mausta suolalla ja pippurilla.

Tehdäksesi sen liedelläsi, kuullota kasvikset oliiviöljyssä, lisää valkosipuli ja kinkku, lisää loput ainekset ja hauduta peitettynä matalalla 2-3 tuntia, kunnes herneet ovat kypsiä. Sekoita sitten joukkoon vihannekset, tomaatit ja mausta vielä suolalla ja pippurilla.

Miksi suosittelen Instant Potia

Jos sait Instant Potin juhlapyhiksi etkä malta odottaa, että pääset kokeilemaan sitä, tämä on loistava aloittelijan resepti! Ja jos sinulla ei ole painekattilaa, suosittelen sitä lämpimästi. Se tekee terveellisestä ruoanlaitosta niin nopeaa ja helppoa.

Hitaaseen keittimeen verrattuna pidän siitä, että Instant Potissa on paisto-ominaisuus (joka tekee lihan ruskistamisesta ja kasvisten pehmentämisestä helppoa). Se myös saa ruoan maistumaan mielestäni hieman paremmalta kuin hidasliesi. Siinä on hieman opettelua, mutta kun pääset vauhtiin, se on ihana keittiöväline kiireiselle kokille.

Muut Instant Potin keittoreseptit, joissa on palkokasveja

• Mustapapukeitto
• Kurpitsakeitto
• Hernekeitto kinkulla

Etsitkö perinteisempää reseptiä? Tässä on upea resepti perinteiseen etelän mustasilmäiseen hernekeittoon Grandbaby Cakesilta.

Teitkö sinä tämän Instant Pot Black Eyed Pea Soup reseptin? Klikkaa alla olevia tähtiä kommentoidaksesi ja !

Instant Pot Black Eyed Pea Soup

Arvioi klikkaamalla tähtiä!

5 55 äänestä

Tämä pikapannun mustasilmäinen hernekeitto on helppo ja nopea tapa tarjoilla perinteisiä mustasilmäisiä herneitä ja vihanneksia uutenavuotena onnea ja terveyttä! Elizabeth Lindemann

Ainesosat

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 sipuli kuutioituna
• 1 kylkiluu selleriä kuutioituna
• 2 porkkanaa kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1.5 kuppia kinkkua kuutioina, tai ylijäänyttä kinkunluuta tai kinkkua (katso huomautukset)
• 1 lb. kuivattuja mustasilmäisiä herneitä liotettu yön yli vedessä, huuhdeltu ja valutettu
• 6 kuppia kanalientä/lientä tai kasvislientä
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 laakerinlehti
• 1 rkl tuoretta timjamia (n. 2:sta oksasta)
• 15 oz. tulipaahdettuja tomaattikuutioita
• 2 kuppia karkeasti pilkottua lehtikaalia tai lehtikaalin vihanneksia, pakattu
• kosher maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Ravintosisältö