Karhunvatukat
Säilytys
- Varastossa: min 1°C – max 2 °C
- Etyleeniherkkyys: vähäinen
- Etyleenintuotanto: vähäinen
- Kotona: säilytä jäähdytettynä
Karhunvatukat on parasta kuluttaa mahdollisimman nopeasti ostamisen tai keräämisen jälkeen. Jääkaapissa ne säilyvät tuoreina 1 – 2 päivää. Voit ehkäistä hedelmien ruhjoutumista levittämällä ne suuremmalle pinta-alalle. Voit myös pakastaa luonnonvaraisia karhunvatukoita, mutta ne sopivat vain osaksi reseptiä. Sulatettuaan ne ovat menettäneet osan muodostaan ja väristään.
Laatu ja kypsyys
Karhunvatukat ovat herkkiä hedelmiä, mustelmat voivat johtaa nopeasti homeeseen. Pidä tämä mielessä hedelmiä ostaessasi.
- Karhunvatukka on muodoltaan kartiomainen ja kokohedelmä.
- Väri vaihtelee violetin ja mustan välillä.
- Kypsä karhunvatukka on erittäin mehukas ja makean makuinen.
Käyttö
Älä pese karhunvatukoita virtaavan hanan alla, vaan siirrä ne sen sijaan siivilällä kylmään veteen. Jääkylmä vesi auttaa luonnonvaraisia karhunvatukoita pysymään mukavan kiinteinä. Poista mansikat vasta huuhtelun jälkeen. Näin vältät sen, että ne imevät huuhtelun aikana liikaa vettä, mikä aiheuttaisi myös vetisen maun. Kostuta ne varovasti paperipyyhkeillä tai keittiöpyyhkeellä.
Mustikat ovat herkullisia sellaisenaan. Niitä voi nauttia myös aamiaiseksi jogurtin tai tuorejuuston ja myslin kanssa. Karhunvatukoilla on virkistävä maku, minkä vuoksi ne ovat suosittuja murujen ja muffinssien raaka-aineita. Ne ovat herkullinen ainesosa suklaafonduelle tai virkistävälle salaatille. Älä unohda kokeilla alkuperäistä Gin& Tonicia, jossa on karhunvatukkaa ja limeä; taattu menestys!
Tyypit ja lajikkeet
Viime vuosina karhunvatukat ovat kasvattaneet suosiotaan sekä viljelijöiden että kuluttajien keskuudessa. Tämä johtuu Loch Ness -lajikkeen käyttöönotosta, joka on tunnettu makeasta maustaan, suuresta koostaan ja paljon pidemmästä säilyvyydestään. Muita lajikkeita ovat muun muassa Chester, Tupi ja Loch Tay.
Tiesitkö, että…
- karhunvatukka sisältää kaikista marjoista eniten kuituja? Koska kuidut sulavat hitaasti, tunnet olosi kylläiseksi pidempään ja napostelet siksi vähemmän!
- Mustikka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja on vähäkalorinen?
- mennessä karhunvatukkaa käytettiin indigon ja merensinisen väriaineena villan värjäämiseen? Pistokkaista valmistettiin ruskeaa väriainetta.
- Nyrkkisääntö karhunvatukoiden suhteen: mitä isompi, sitä maukkaampi!?
.