Keliakiaturvallisia, gluteenittomia tamaleita
Ulos syömisestä tuli juuri helpompaa
”Monet ihmiset sanovat: ’On mukavaa, kun ei tarvitse miettiä, mitä tilataan'”, sanoo Todd Martin, joka avasi Tucson Tamale Companyn vuonna 2008. Muutamalla pienellä ruokalistaan tehdyllä muutoksella Martin teki kaikista tamaleistaan täysin gluteenittomia.
Masa, joka valmistetaan jauhetusta maissista, on luonnostaan gluteenitonta. Asiat menevät pieleen silloin, kun masaan laitetaan sideaineita tai lisäaineita – me emme tee niin. Meidän masamme on valmistettu luonnonmukaisesta maissijauhosta, muuntogeenittömästä rypsiöljystä ja luonnonmukaisesta kasvisliemestä. Kaikki täytteemme eivät myöskään sisällä sideaineita, lisäaineita tai jauhopohjaisia sakeuttamisaineita. Haluamme, että raaka-aineemme laulavat sinulle – siksi emme lisää tarpeettomia lisäaineita, säilöntäaineita tai roskaa.
Menu, josta löytyy jotakin jokaiseen makuun, on ansainnut kiitosta Etelä-Arizonan keliakian tukiryhmältä, jonka verkkosivujen ravintola-arvosteluissa se on mainittu.
Luonnostaan gluteenittomia
Parhaimmin pysyt poissa gluteenista olemalla tietoinen siitä, mitkä ruoka-ainekset ovat luonnostaan gluteenittomia. Hedelmät, vihannekset, liha ja siipikarja, kala ja äyriäiset, maitotuotteet, pavut, palkokasvit ja pähkinät ovat kaikki luonnostaan gluteenittomia elintarvikkeita. Tucson Tamale -tuotteet ovat luonnostaan gluteenittomia.
Sertifioitu gluteenittomuus
Gluteenittoman sertifioinnin järjestö (GFCO, Gluten-Free Certification Organization) on johtava gluteenittoman sertifioinnin järjestäjä. GFCO-sertifiointimerkki tarkoittaa laadun ja eheyden riippumatonta todentamista, ja merkin kantavat tuotteet edustavat vertaansa vailla olevaa luotettavuutta tiukimpien gluteenittomuusstandardien täyttämisessä.
Uusi logo, samat standardit
Gluten Intolerance Group ilmoitti tuoreessa lehdistötiedotteessaan (maaliskuu 2020) muutoksesta logossaan:
”Gluten Intolerance Group (GIG), joka on alan johtava toimija gluteenittomien tuotteiden ja ruokapalveluiden sertifioinnissa, on ilmoittanut muuttavansa gluteenittoman sertifiointiorganisaation (Gluten-Free Certification Organization, GFCO) merkkiä tukeakseen laajenevaa läsnäoloaan kansainvälisillä markkinoilla. Tähän mennessä yli 60 000 tuotetta 51 maasta on saanut GFCO-sertifioinnin. GFCO-sertifiointiohjelma suojelee gluteeniin liittyvistä häiriöistä kärsiviä kuluttajia vahvistamalla, että tuote täyttää tiukat gluteenittomuutta koskevat turvallisuusvaatimukset. GFCO-yrityksillä on vuoteen 2022 asti aikaa ottaa uusi merkki kokonaan käyttöön pakkauksissa.”
Käy heidän verkkosivustollaan oppimassa lisää gluteenittomista elintarvikkeista. Käytä heidän kätevää Gluteenittomien elintarvikkeiden etsijää nähdäksesi, onko suosikkiruoka tai -merkki sertifioitu gluteenittomaksi. Tucson Tamale -tuotteet ovat ylpeitä tästä arvostetusta sertifioinnista ja kuuluvat gluteenittoman tuotemerkin luetteloon.