Kimpukka-allergia

• Suurennettu tekstikokoSuurennettu tekstikokoSäännöllinen tekstikoko

Mitä on simpukka-allergia?

Kimpukka-allergia ei ole täsmälleen sama asia kuin allergia meren antimille. Mereneläviin kuuluvat sekä kalat (esim. tonnikala tai turska) että äyriäiset (esim. hummeri tai simpukka). Vaikka sekä kala että äyriäiset kuuluvat merenelävien luokkaan, ne ovat biologisesti erilaisia. Näin ollen kala ei aiheuta allergisia reaktioita henkilöllä, joka on allerginen äyriäisille, ellei hänellä ole myös kala-allergiaa.

Kalaa voi olla kahta eri tyyppiä:

• äyriäiset (kuten katkaravut, ravut ja hummerit)
• nilviäiset (kuten simpukat, sinisimpukat, osterit, kampasimpukat, mustekala ja kalmarit)

Jotkut äyriäisallergikot ovat allergisia molemmille ruoka-aineille, mutta jotkut ovat allergisia vain toiselle niistä.

Useimmat simpukoiden allergiset reaktiot ilmenevät simpukoita syödessä. Jotkut ihmiset reagoivat kuitenkin jopa silloin, kun he joutuvat kosketuksiin äyriäisten kanssa tai hengittävät äyriäisten höyryjä kypsennysprosessin aikana.

Kuoriallergia voi kehittyä milloin tahansa elämässä. Jopa ihmiset, jotka söivät äyriäisiä ilman ongelmia, voivat sairastua siihen. Jotkut ihmiset selviävät tietyistä ruoka-aineallergioista ajan mittaan, mutta äyriäisille allergiset kärsivät usein elinikäisestä allergiasta.

Mitkä ovat simpukka-allergian merkit ja oireet?

Kun henkilö on allerginen äyriäisille, hänen immuunijärjestelmänsä, joka normaalisti torjuu infektioita, ylireagoi äyriäisproteiineihin. Aina kun ihminen syö (tai joissakin tapauksissa koskettaa tai hengittää) äyriäisiä, hänen elimistönsä tulkitsee nämä proteiinit haitallisiksi tunkeutujiksi ja vapauttaa useita kemikaaleja, kuten histamiinia. Tämä voi aiheuttaa esimerkiksi seuraavia oireita:

• nuuska tai hengityksen vinkuminen (tekee ”vihellyksiä” hengittäessään)
• hengitysvaikeudet
• yskä
• närästys
• kurkun ahtaus
• vatsakipu
• oksentelu
• ripuli
• silmien turpoaminen
• , kutiavat, vetiset silmät
• nokkosihottuma
• punaiset näppylät
• turvotus
• verenpaineen lasku, joka aiheuttaa heikotuksen tunnetta tai tajuttomuutta (pyörtyminen)

Allergiset reaktiot äyriäisille voivat poiketa toisistaan. Joskus sama henkilö voi reagoida eri tavoin eri aikoina. Jotkut allergiset reaktiot ovat hyvin lieviä ja vaikuttavat vain yhteen elimistön osaan, kuten nokkosihottuma iholla. Muut allergiset reaktiot voivat olla vakavampia ja vaikuttaa useampaan kuin yhteen kehon osaan.

Kuoriallergia voi aiheuttaa anafylaksiaksiaksi kutsutun vakavan reaktion, vaikka aiempi reaktio olisi ollut lievä. Anafylaksia voi alkaa lievemmän allergisen reaktion oireilla, mutta oireet voivat pahentua nopeasti. Henkilöllä voi olla hengitysvaikeuksia tai hän voi jopa pyörtyä. Anafylaksia koskee aina useampaa kuin yhtä kehon osaa. Hoitamattomana se voi olla hengenvaarallinen.

Miten äyriäisallergiaa hoidetaan?

Jos lapsellasi on diagnosoitu äyriäisallergia (tai mikä tahansa muu vakava allergia), lääkäri haluaa, että pidät epinefriini-injektorin käsilläsi hätätilanteita varten.

Epinefriini-injektori on reseptilääke, joka on pienessä, helposti mukana kannettavassa säiliössä. Se on helppokäyttöinen. Lapsesi lääkäri opettaa sinulle, miten sitä käytetään. Riittävän vanhat lapset voidaan opettaa laittamaan autoinjektori paikalleen. Jos lapsesi on tarpeeksi vanha kantamaan autoinjektoria, hänen tulisi aina kantaa sitä mukanaan eikä jättää sitä kaappiinsa tai kouluterveydenhoitajan vastaanotolle.

Missä tahansa lapsesi onkin, hänen huoltajiensa tulisi tietää, missä epinefriini-injektoria säilytetään, ja heillä tulisi olla helppo pääsy siihen; heidän tulisi myös tietää, miten se laitetaan. Lapsesi koulun henkilökunnalle on ilmoitettava lapsesi allergiasta, ja heillä on oltava kopio allergian toimintasuunnitelmasta. Heillä on myös aina oltava pääsy lapsesi lääkkeisiin. Harkitse, että lapsesi pitää lääketieteellistä hälytysranneketta koko ajan.

Allergisessa reaktiossa jokainen sekunti on tärkeä. Jos lapsellasi alkaa esiintyä vakavia allergisia oireita, kuten suun tai kurkun turvotusta tai hengitysvaikeuksia, anna lapsellesi epinefriini-injektori välittömästi. Anna sitä myös, jos lapsesi oireet vaikuttavat useampaan kuin yhteen kehon osaan, kuten nokkosihottuma ja oksentelu. Soita sitten hätänumeroon ja vie lapsesi ensiapuun. Vakavan allergisen reaktion jälkeen lapsesi tulisi olla lääkärin valvonnassa, sillä vaikka pahin näyttäisi olevan ohi, hän voi saada toisen vakavan allergisen oireen tai aallon.

On myös hyvä pitää mukanasi reseptivapaata antihistamiinia, sillä se voi auttaa lievien allergisten oireiden hoidossa. Jos lapsellasi on kuitenkin hengenvaarallinen allerginen reaktio, anna antihistamiinia adrenaliinin jälkeen, älä koskaan sen korvikkeena.

Mitä muuta minun pitäisi tietää?

Jos allergiatestaus osoittaa, että lapsellasi on äyriäisallergia, lääkäri antaa sinulle ohjeet, joita voit noudattaa, jotta lapsesi pysyy turvassa. Mahdollisten allergisten reaktioiden estämiseksi lapsesi tulisi lopettaa äyriäisten syöminen. Lapsesi ei myöskään saisi syödä mitään ruokia, jotka saattavat sisältää äyriäisiä ainesosana. Jos lapsesi on herkkä äyriäisten kypsennyksen hajulle, hänen on pysyttävä poissa ravintoloista ja muista paikoista, joissa äyriäisiä kypsennetään.

Tietoa siitä, mitä elintarvikkeita lapsesi tulisi välttää, saat esimerkiksi Food Allergy Research and Education network (FARE) -verkkosivustolta.

Lue aina elintarvikkeiden pakkausmerkinnät selvittääksesi, sisältääkö ruoka äyriäisiä. Yhdysvalloissa myytävien elintarvikkeiden valmistajien on ilmoitettava tuoteselosteissaan, sisältävätkö ne jotakin kahdeksasta yleisimmästä elintarvikeallergeenista, joihin kuuluvat äyriäisten ryhmään kuuluvat äyriäiset. Etiketissä olevassa ainesosaluettelossa on mainittava ”äyriäiset”, tai luettelon jälkeen on mainittava: ”sisältää äyriäisiä”.

Jotkut elintarvikkeet saattavat vaikuttaa turvallisilta pelkkien ainesosien perusteella, mutta ne ovat saattaneet joutua kosketuksiin äyriäisten kanssa valmistusprosessin aikana. Tätä kutsutaan ristikontaminaatioksi. Etsi varoituksia, kuten ”saattaa sisältää äyriäisiä”, ”käsitelty laitoksessa, jossa käsitellään myös äyriäisiä” tai ”valmistettu koneilla, joita käytetään myös äyriäisten kanssa”. Kaikki elintarvikeyritykset eivät ilmoita ristikontaminaatiota pakkausmerkinnöissään, joten jos olet epävarma, soita tai lähetä sähköpostia varmistaaksesi asian.

Valmistajien ei myöskään tarvitse mainita ainesosaluettelossa, että elintarvike sisältää simpukoita, koska simpukat (simpukat, simpukat, osterit tai kampasimpukat) eivät kuulu tärkeimpään elintarvikeallergeeniryhmään. Kun pakkausmerkinnöissä mainitaan, että elintarvike sisältää äyriäisiä, sillä tarkoitetaan yksinomaan äyriäisiä. Ota yhteyttä yritykseen saadaksesi tietoa simpukoiden ristikontaminaatioriskistä.

Ristikontaminaatiota esiintyy usein ravintoloissa. Keittiössä äyriäiset voivat joutua muihin elintarvikkeisiin, jos henkilökunta käyttää samoja pintoja, välineitä (kuten veitsiä, leikkuulautoja tai paistinpannuja) tai samaa öljyä äyriäisten ja muiden elintarvikkeiden valmistukseen ja kypsennykseen.

Tämä on erityisen yleistä äyriäisravintoloissa ja kalaravintoloissa, minkä vuoksi jotkut ihmiset välttelevät tällaisia ravintoloita. Äyriäisiä käytetään laajalti myös aasialaisessa keittiössä, joten kiinalaisissa, vietnamilaisissa ja japanilaisissa ravintoloissa on ristikontaminaation vaara. Ulkona syödessä voi olla suositeltavaa välttää paistettuja ruokia, koska monet ravintolat kypsentävät kanaa, ranskalaisia perunoita ja äyriäisiä samassa öljyssä.

Kaupungissa syödessäsi muista pitää mukanasi epinefriini-injektori ja tarkista, ettei se ole vanhentunut. Kerro myös niille henkilöille, jotka valmistavat tai tarjoilevat lapsesi ruokaa, äyriäisallergiasta. Joskus voit ottaa mieluummin omat eväät mukaan kotoa lapsesi turvallisuuden takaamiseksi. Älä syö missään ravintolassa, jonka kokki, johtaja tai omistaja vaikuttaa epämukavalta, kun pyydät turvallista ateriaa lapsellesi.

Kerro myös koulun henkilökunnalle ruokaloiden ja kahviloiden ruoan ristikontaminaatioriskistä. Saattaa olla parasta valmistaa ruoka kotona ja ottaa se mukaan suljetussa astiassa, jotta voit valvoa, mitä syöt.

Muuta huomioitavaa:

• Varmista, että epinefriini-injektori on aina käden ulottuvilla ja että se ei ole vanhentunut.
• Älä anna lapsellesi kypsennettyä ruokaa, jota et ole itse valmistanut tai jonka ainesosia et tunne.
• Tiedota kaikille, jotka valmistavat, käsittelevät tai tarjoilevat ruokaa, sukulaisista ja ystävistä ravintolan henkilökuntaan, että lapsellasi on äyriäisallergia.
• Ole kaukana höyrypöydistä, grilleistä, grilleistä ja liedistä, kun mereneläviä valmistetaan (erityisesti silloin, kun paljon ruokaa valmistetaan suurella grillillä, kuten japanilaisissa hibachi-ravintoloissa).
• Pakkaa lapsellesi henkilökohtainen ”kokkikortti” ja tarjoa sitä keittiöhenkilökunnalle. Tämä on kortti, jossa ilmoitetaan yksityiskohtaisesti henkilön ruoka-aineallergiat ruokaa valmistaville henkilöille. Ruoka-aineallergiasivustot tarjoavat esimerkkikokkikortteja, jotka voit tulostaa monilla eri kielillä.
• Kalaa voidaan käyttää muissa kuin elintarviketuotteissa, kuten ravintolisissä, huulikiillossa, lemmikkieläinten ruoassa ja joissakin kasvilannoitteissa. Keskustele lapsesi lääkärin kanssa, jos sinulla on kysyttävää siitä, mikä on turvallista lapsellesi.