Kotikaupungit

Ensimmäinen vaihe: Lasiastioiden esivalmistelut

Ennen kuin aloitamme, lisäämme puolikkaan suolareunuksen highballiin. Kaada siis ohut kerros suolaa lautaselle, kostuta lasisi reunaa sitruunaviipaleella ja upota reunaa suolaan.

Vaihe kaksi: Sellerisiirappi

Seuraavaksi meidän on tehtävä sellerisiirappi. Sitä varten tarvitset kupillisen sellerimehua. Mehustin on tietenkin ihanteellinen tähän, mutta jos sinulla ei ole sellaista, soseuta selleri ja siivilöi se. Sekoita seuraavaksi yksi kupillinen valkoista sokeria sellerimehuun. Kun sokeri on liuennut, siirappi on valmista cocktailiin, ja voit säilyttää sitä jääkaapissa jopa viikon ajan. Lisää 1 unssillinen sellerisiirappia shakeriin.

Vaihe kolme: Sitruunamehu

Pyöreyttääksemme asioita ja antaaksemme tälle cocktailille hieman vipinää, lisäämme ripauksen happamia sitrushedelmiä. Etsi sitruuna, mehusta se ja laita 0,5 unssia sitruunamehua shakeriin.

Vaihe neljä: Absintti

Joo, lisäämme absintin tähän cocktailiin, eikä se saa sinua hallusinoimaan. (Moulin Rouge valehteli sinulle.) Pieni määrä absinttia antaa paljon makua, joten lisää shakeriin yhden baarilusikallisen verran. (Tai jos et omista baarilusikkaa, tee sen sijaan puoli teelusikallista.)

Vaihe viisi: Kuiva vermutti

Kuivalla vermutilla, jonka valitset tähän cocktailiin, ei ole suurta merkitystä, vaikka onkin tärkeää, että käytät tuoretta vermuttia. Ei siis sellaista, jonka olet avannut useita vuosia sitten ja jättänyt baarikärryyn. (Vermuttia on säilytettävä jääkaapissa, ja sitä saa säilyttää vain kolme kuukautta avaamisen jälkeen). Laita 3 unssia kuivaa vermuttia cocktail-shakeriin.

Vaihe kuusi: Ravista

Lisää viisi tai kuusi jääpalaa cocktail-shakeriin ja ravista hieman voimakkaasti 15 sekunnin ajan. Sanomme ”jonkin verran”, koska aiot käyttää shakerissasi olevan jään, etkä halua, että kaikki jää muuttuu kiviksi. Kun olet valmis, kaada shakerin sisältö (jää kaikkineen) valmiiksi suolattuun highballiin. Ota kulaus ja nauti vermutin, sellerin ja kestävien cocktailkäytäntöjen mausta.