Kotikaupungit

Aloitetaanpa pienellä ajatuskokeella. Sinut on palkannut suuri markkinointitoimisto, ja sinulle on annettu tehtäväksi luoda nerokas viraalimarkkinointikampanja, joka liittyy jotenkin New Yorkin ruokakulttuurin nykytilaan. He ajattelevat ehkä pop-upia? Jotain sellaista, mutta tuoreella tavalla. ”Haluamme Alex From Targetin, mutta ruokaa varten!” he sanovat. Budjetti on melko hyvä, mutta he haluavat myös, että sinä voitat tästä. Ideoidaan vähän. Tässä on ehdotus, jonka todennäköisesti laittaisimme yhteen:

1. Erikoistutaan yhteen tuotteeseen.
2. Tehdään tuosta tuotteesta jotain, josta kaikki pitävät, mutta jota kukaan muu ei ole jotenkin ajatellut aiemmin myydä itsenäisenä tuotteena.
3. Tehdään siitä jotain, joka saa ihmiset sanomaan: ”Hetkinen, oikeasti?”
4. Seuraa: ”Oi! Siitä olisin kiinnostunut. Milloin voimme mennä?”
5. Tee tuotteesta jotenkin vanhanaikainen.
6. Yhdistä se jo vakiintuneeseen ja rakastettuun ravintolaan.
7. Tarjoile tuote hieman epäsovinnaisessa astiassa, mutta sellaisessa, joka on myös täysin järkevä.
8. Lisää siihen jonkinlaisia funkyjä, nykyaikaisia täytteitä modernisoimaan asiaa.
9. Vakuuta ihmiset siitä, että sillä on epämääräisiä mutta erinomaisia terveyshyötyjä.

Onnittelut. Yhdessä olemme juuri luoneet Brodon.

Brodo on pieni ikkuna, joka on liitetty East Villagen kantapaikkaan Hearthiin, ja se tarjoilee liemiä. Liemi tarjoillaan kahvikupeissa, ja makuja on kolme: kanaliemi, inkiväärillä maustettu naudanlihaliemi ja Hearth-liemi – yhdistelmä naudan-, kanan- ja kalkkunanluista. Jos lisäät lisukkeita (muun muassa kurkumaa, chiliöljyä ja punajuurta), suuri maksaa hieman yli 10 dollaria, kun taas pieni (mausta riippuen) on hieman alle viisi dollaria. Ilmeisesti se on uusi vihreä mehu.

Kaikki, halusit tietää keitosta? Se on hyvää. Miettikääpä tätä: maustettu ravintola omistaa osan keittiöstään kuuman liemen valmistamiseen myytäväksi ulkona kylmässä seisoville ihmisille. Totta kai siitä tulee aika hyvää.

Tässä on juju: Brodo on aitoa.

… Vai onko?

Pohdimme, miten kategorisoimme Brodon Hullaantumisessa – pitäisikö meidän lisätä Perfect For ”Broth” -kategoria? Ja mietimme myös sitä, miten Brodoa pitäisi arvioida. Mutta mihin sitä oikein pitäisi verrata? Kunnes kuulemme vakuuttavia perusteluja sille, että Brodo ei huijaa meitä, tai kunnes liemikauppoja on niin paljon, että se on kuin vuoden 2009 Frozen Yogurt Wars, jätämme Brodon omaan kategoriaansa. Liemi. Se on illalliseksi. Tai iltapäivän välipala. Tai milloin lientä pitääkin syödä.