Kreikkalaistyylinen Panzanella-leipäsalaatti Resepti

Tämä yksinkertainen ja terveellinen toscanalaisen leipäsalaatin resepti saa välimerellisen muodonmuutoksen lisäämällä siihen kalamata-oliiveja, paahdettua paprikaa, kapriksia ja fetajuustoa.

Tämä postaus on yhteistyössä McCormickin kanssa.

Ensimmäistä kertaa kuullessani sanan ”Panzanella” luulin, että se on jälkiruoka.

Eikö se kuulosta joltain satumaisen dekadentilta, jota voi löytää vain eurooppalaisesta leipomosta, jossa on ne söpöt pienet pöydät, jotka istuvat ulkona jalkakäytävällä? Valkoiseen tokkiin pukeutuneen kokin (fyi, niinhän niitä Chef Boyardeen hattuja sanotaan) tekemä, jossa on kasoittain sokeria, makeinta voita ja hiutaloituneinta kuorta, joka on tarkoitettu naposteltavaksi hitaasti iltapäivällä höyryävän kupin täydellisimmin kaadetun espresson rinnalla?

Joo, olin niin väärässä.

Panzanella on perinteinen toscanalainen salaatti, joka valmistetaan kesän mehukkaimmista tomaateista, ja kuuntele tätä: päivän vanhaa, ehdottomasti ei-pehmeää, runsasta leipää. Koska perheemme on leivän dippaajien perhe, leivän lisääminen tähän salaattiin tekee siitä todella suositun – ylimääräistä dippausta ei tarvita.

Vaihtaakseni perinteistä toscanalaista tapaa, jolla tämä salaatti valmistetaan, lisäsin tavanomaiseen leipäsalaattisekoitukseemme muutaman välimerellisestä inspiraatiosta ammentavan maun.

Joo, ja tällä kertaa olen niin oikeassa.

Reseptistä

Kuten edellä mainitsin, tärkein ainesosa, joka erottaa tämän salaatin toisistaan, on päivän vanha leipä. Se ei tarkoita tunkkaista, kivikovaa leipää. Käytän noin puolikasta mukavan täyteläistä patonkia joltakin paikalliselta suosikkileipuriltani, useimmiten hapantaikinaa. Leikkaan tai revin leivän ensin kuutioiksi ja lisään ne sitten takaisin paperipussiin, jossa ne tulivat, jotta ne voivat istua ja kovettua noin vuorokauden ajan.

Kun salaatti on valmis, tomaattien ja kastikkeen mehut imeytyvät noihin herkullisiin leipäpaloihin pehmentäen ne, jolloin syntyy rohkeita leipäpaloja, joita ei tarvitse dipata.

Salaattikastike on yksinkertainen, vain 5 ainesosaa. Näetkö, tarvitset vain 5 ainesosaa, koska kastikkeeseen on pakattu niin paljon makua siihen lisätyn suolaisen yrttisekoituksen ansiosta.

Käytän McCormick’s Gourmet™ Organic Italian Seasoning with Flaxseed -mausteseosta pellavansiemenen kanssa, jotta kastike saa valtavasti makua. Yrttiosastolle ei tarvitse lisätä mitään muuta, koska tämä sekoitus sisältää kaiken tarvitsemani mausteen: Pellavansiemeniä, majoraamia, basilikaa, suolakurkkua, lisää valkosipulia, sipulia, punaista paprikaa ja rosmariiniuutetta.

Totta kai etiketissä lukee ”italialainen”, mutta makuprofiili on aivan linjassa muiden kreikkalaisten makujen kanssa, joita olen lisännyt luodakseni täydellisen täydennyksen ruokaan.

Vinkkinäni tämän salaatin tekemisessä on leikata leipä, kurkut, tomaatit ja paahdetut punaiset paprikat samankokoisiksi – tai mahdollisimman lähelle. Näin leipä ei ota valtaa ja hallitse kurkun, paahdetun paprikan ja tomaatin paloja.

Ja mieheni mielestä saat silloin SUURIA PALOJA kurkkua, joka on hänen lempihedelmänsä/kasviksensa ikinä. Minä siemensin kurkkuni, mutta jos olet laiska etkä välitä siemenistä, tämän vaiheen voi jättää kokonaan väliin.

Mutta älä jätä tätä salaattia väliin. Se on kuin jälkiruoka jokaisessa makeassa tomaattia pursuavassa suupalassa.

Jos pidit tästä reseptistä, pidät näistä:

• Kreikkalainen pastasalaatti kurkkujen ja artisokansydämen kera
• Kesäinen Panzanella valkosipulivoileivällä
• Kreikkalainen salaatti avokadon kera
• Panzanella marinoiduilla kikherneillä ja Chimichurrilla

Jos teet tämän reseptin, kerrothan minulle! Jätä kommentti alle tai ota kuva ja tägää minut Instagramiin tunnisteella #foodiecrusheats.

4 3 äänestä

Tulosta

Kreikkalaistyylinen Panzanella-leipäsalaatti -resepti

Tämä yksinkertainen toskanalainen leipäsalaatti saa välimerenläheisen muodon lisäämällä siihen kalamata-oliiveja, paahdettua punaista paprikaa, kapriksia ja fetajuustoa.

Valmistusaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 30 minuuttia

Kokonaisaika 45 minuuttia

Ainesosat

• 1/2päivää vanhaa patonkia tai rapeaa italialaista leipää,leikattu 1-tuuman kuutioiksi (n. 4 kuppia)
• 1kurkku,joka on siepattu ja leikattu 1/2-osa.tuuman paloiksi
• 4suurta tomaattia tai vastaava määrä pienempiä kirsikka- tai perintötomaatteja, leikattu 1/2 tuuman paloiksi tai neljäsosiksi
• 1/4 punasipuliaohuiksi viipaleiksi
• 1 8-unssinen tölkki paahdettua punaista paprikapippuria, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi (n. 1 1/2 punaista paprikapippuria)
• 1 3. Tomaatti
• 1 3.5-unssitölkki kapriksia, valutettu (noin 1/3 kupillista)
• 1/2kuppia kalamata-oliiveja, valutettu ja hienonnettu
• 1/3kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 1 1/2 teelusikallista MacCormick Gourmet™ luomu italialaista viinietikkaa. Mauste pellavansiemenillä
• 1rklvalkosipulia puristettuna
• Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 1/3kuppia murennettua fetajuustoa

OHjeita

1. Suuri kulho, lisää leipä, kurkku, tomaatit, punasipuli, paahdettu punainen paprika, kaprikset ja oliivit ja sekoita kevyesti. Lisää kannelliseen purkkiin oliiviöljy, punaviinietikka, italialainen mauste, valkosipulinkynsi sekä kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri. Ravista hyvin, maista ja mausta vielä suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada salaatin päälle ja pyörittele. Ripottele päälle murennettua fetajuustoa. Jäähdytä 30 minuutista tuntiin. Tarjoile jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä.

Tätä postausta sponsoroi McCormick. Kuten aina, kiitos lukemisesta ja siitä, että tuet yrityksiä, joiden kanssa olen yhteistyökumppani, mikä antaa minulle mahdollisuuden luoda ainutlaatuisempaa sisältöä ja reseptejä sinulle. Kaikki mielipiteet ovat aina omiani.

Seurasitko minua Instagramissa, Twitterissä, Facebookissa ja Pinterestissä?

Kiitos lukemisesta ja tilaa FoodieCrush, jotta saat jokaisen postauksen suoraan sähköpostiisi.

Sharing is caring!