Lämpötilaopas

Kaikki uunit vaihtelevat, joten käytä tätä ohjeistusta karkeana ohjeena

Lämpötilaopas kertoo lihan ydinlämpötilan, joka lihan on saavutettava, jotta se kypsennettäisiin kypsäksi raa’asta hyvin kypsennettyyn lihaan.Muista, että lihan lämpötila nousee 6-8 astetta, kun se jää lepäämään lämpimään tilaan. Käytä sitä ohjeena, niin saat lihasta aina sellaista, josta sinä ja perheesi pitävät.

Nauta- tai karitsanliha

Raaka

Lämpötila uunista: 48-52°C

Lämpötila lepäämisen jälkeen lämpimässä paikassa: 55-60°C

Keskiharvinainen

Lämpötila uunista otettuna: 55-59°C

Lämpötila lämpimässä paikassa lepäämisen jälkeen: 61-65°C

Keskikokoinen

Lämpötila uunista otettuna: 60-66°C

Lämpötila lämpimässä paikassa lepäämisen jälkeen: 66-70°C

Hyvin tehty

Lämpötila uunista otettuna: 67-71°C

Lämpötila lämpimässä paikassa lepäämisen jälkeen: 71-75°C

Naudanliha tai sianliha

Keskikokoinen

Lämpötila uunista otettuna: 70°C

Lämpötila lämpimässä paikassa lepäämisen jälkeen: 80°C

Kana

Hyvin kypsää

Lämpötila uunista otettuna: 65°C

Lämpötila lämpimässä paikassa lepäämisen jälkeen: 75°C