lobia resepti | miten tehdä lobia resepti | mustasilmäpapujen resepti

BY admin
|

Lobia resepti askel askeleelta kuvien kanssa. – Mausteinen ja herkullinen Punjabin kastike, joka on valmistettu mustasilmäpavuista tai lobiasta, kuten kutsumme näitä papuja hindiksi tai Punjabin kielellä.

Tässä Punjabin lobia masala curryssä on sipuli-tomaattipohja mausteilla. Curryssä on siis tomaateista saatavaa kirpeyttä. Mustasilmäpapujen papumainen maku tasapainottaa mausteisuutta ja kirpeyttä erittäin hyvin tässä kastikkeessa.

Lobia tai rongi On suosikki kotona. Äitini luona kutsuimme sitä chawliksi/chavliksi. Englanniksi se tunnetaan nimellä black eyed beans tai cow peas. Äitini tekee todella hyvää chawli-usalia sekä mangalore-tyylistä chawli-sambaria, joka eroaa eteläintialaisesta sambarista.

Olen oppinut tämän punjabilaisen lobia masalan reseptin anopiltani. Tämä on yksi niistä curryistä, joita tehdään usein yhdessä Rajman ja mustien kikherneiden curryn kanssa. olen myös julkaissut Vellapayar curryn reseptin, joka on keralalaistyylinen mausteinen ja maukas curry, joka valmistetaan mustista silmäpavuista.

Punjabilainen lobia-kastike tarjoillaan parhaiten höyrytetyn riisin tai rotiksen tai paratan kanssa.

Jos etsit lisää Punjabin reseptejä, tarkista:

  • Chana masala
  • Dal makhani
  • Rajma chawal

Jos teit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.

By Dassana Amit

Punjabi lobia kastikeresepti – maustettu ja herkullinen mustasilmähernecurry Punjabin keittiöstä.
Valmistusaika 40 min
Kypsennysaika 20 min
Kokonaisaika 1 h

Keittiö Pohjois-Intian, Punjabi
Kurssi: Punjabi, Punjabi, Punjabi, Punjabi, Punjabi, Punjabi, Punjabi, Punjabi:

Annoksia 4
Yksiköt

Ainesosat

  • ▢ 1 kuppi lobia (mustasilmäpavut tai lehmänherneet tai rongi tai chawli)
  • ▢ ½ tuumaa inkivääriä (adrak), hienonnettuna
  • ▢ 2 – 3 keskikokoista valkosipulinkynttä (lahsun), hienonnettu
  • ▢ 1 keskikokoinen sipuli hienonnettu
  • ▢ 2 keskikokoista tomaattia hienonnettu
  • ▢ 1 tai 2 vihreää chiliä hienonnettu
  • ▢ ½ tl juustokumina siemeniä (jeera)
  • ▢ ¼ teelusikallista kurkumajauhetta (haldi)
  • ▢ ½ teelusikallista punaista chilijauhetta (lal mirch jauhe)
  • ▢ ½ teelusikallista punjabilaista garam masala jauhetta tai garam masalaa. jauhe
  • ▢ 1 tl korianterijauhetta (dhaniajauhe)
  • ▢ 3 kuppia vettä
  • ▢ 2 rkl öljyä
  • ▢ 1-2 rkl hienonnettuja korianterinlehtiä (dhania patta)
  • ▢ suolaa tarpeen mukaan

OHJEET

Lobian liotus

  • Leota lobiaa yön yli tai muutaman tunnin ajan.
  • Tyhjennä ja huuhtele lobia vedellä. Valuta taas ja pidä sivussa.

Lobian reseptin valmistaminen

  • Kuumenna öljyä painekattilassa tai -pannussa.
  • Lisää kuminan siemenet ja anna niiden sihistä.
  • Lisää sitten hienonnetut sipulit.
  • Sekoita ja kuullota, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi.
  • Lisää hienonnettu inkivääri, valkosipuli ja vihreä chili. Kuullota, kunnes inkiväärin ja valkosipulin raaka aromi häviää.
  • Lisää sitten hienonnetut tomaatit ja sekoita.
  • Lisää seuraavaksi kaikki kuivat mausteet – kurkumajauhe, punainen chilijauhe, korianterijauhe ja garam masala.
  • Sekoita ja hauduta masalaa miedolla tulella, kunnes tomaatit pehmenevät ja koko tomaatti-sipuliseos alkaa irrota pannun tai kattilan reunoilta ja näet öljyn lähtevän sivuilta. Tätä kypsennysmenetelmää kutsutaan punjabiksi bhunaoksi, ja se vie jonkin aikaa.
  • Lisää nyt lobia eli mustasilmäpavut. Sekoita hyvin.
  • Sitten lisää 3 kuppia vettä. Lisää suola ja sekoita.
  • Painekeitä, kunnes lobia on kypsynyt kokonaan. Minä keitin sitä 8-9 pilliä, koska olin liottanut sitä vain puoli tuntia. Jos olet liottanut sitä yön yli tai 2-3 tuntia, kypsennys kestää vähemmän aikaa. Lobian pitäisi olla tarpeeksi pehmeää, ja kun sitä painaa sormilla, sen pitäisi soseutua helposti. Tarkista lobia, kun se on kypsää.
  • Kun lobia-pavut ovat kypsiä, hauduta kastiketta ilman kantta, jotta se sakenee.
  • Voit myös muhinoida muutaman kypsennetyn papupavun sakeuttamaan lobia masala -kastiketta.
  • Lobia masala -kastikkeen koostumus ei ole ohut eikä paksu.
  • Viimeiseksi lisää 2 rkl hienonnettuja korianterinlehtiä ja sekoita lopuksi. Voit myös koristella lobia masalan hienonnetuilla korianterinlehdillä.
  • Tarjoile punjabi lobia masala rotiksen tai höyrytetyn riisin kanssa.

Huomautukset

  • Kuminan siementen sijaan voit käyttää myös kuminajauhetta.

Kiinnostuitko videoistamme? Seuraa ja tilaa meidät sitten youtubessa saadaksesi uusimmat reseptivideopäivitykset.

Kokeilitko tätä reseptiä?Jos olet tehnyt reseptin ja pidit siitä, jaa reseptilinkki facebookissa, twitterissä & pinterestissä. Instagramissa mainitse @dassanasvegrecipes ja tägää #dassanasvegrecipes!

Kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Ole hyvä äläkä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna klikattava linkki takaisin reseptiin tässä urlissa.

Tykkäsitkö tästä reseptistä?
Pinaa se nyt muistaaksesi sen myöhemmin

Pinaa resepti nyt

Miten valmistetaan mustasilmäisiä papuja eli lobia resepti

1. Liota lobia yön yli tai muutaman tunnin ajan riittävästi vedessä. Valuta ja huuhtele lobia vedellä. Valuta taas ja pidä sivussa.

2. Kuumenna öljyä painekattilassa tai -pannussa. lisää kuminan siemenet ja anna niiden sihahtaa.

3. Lisää sitten hienonnetut sipulit.

4. Sekoita ja kuullota, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi.

5. Lisää sipulit. Lisää hienonnettu inkivääri, valkosipuli ja vihreät chilit. Kuullota, kunnes inkiväärin ja valkosipulin raaka aromi häviää.

6. Lisää sitten hienonnetut tomaatit ja sekoita.

7. Lisää seuraavaksi kaikki kuivat mausteet – kurkumajauhe, punaista chilipulveria sisältävä jauhe, korianteripulveria sisältävä jauhe ja garam masala.

8. Sekoita ja kuullota masalaa miedolla liekillä, kunnes tomaatit pehmenevät ja koko tomaatti-sipuliseos alkaa irrota keittimen reunoilta ja näet öljyn lähtevän sivuilta. Tätä kypsennysmenetelmää kutsutaan Punjabissa Bhunaoksi ja se vie jonkin aikaa.

9. Lisää nyt lobia eli mustasilmäpapuja.

10. Sekoita hyvin.

11. Lisää sitten 3 kuppia vettä.

12. Lisää suola ja sekoita.

Lobia curryn keittäminen

13. Kypsennä painekattilassa, kunnes lobia on kypsennetty kokonaan. Minä keitin sitä 8-9 pilliä, koska olin liottanut sitä vain puoli tuntia. Jos olet liottanut sitä yön yli tai 2-3 tuntia, kypsennys kestää vähemmän aikaa. Lobian pitäisi olla tarpeeksi pehmeää, ja kun sitä painaa sormilla, sen pitäisi soseutua helposti. Tarkista lobia, kun se on valmis. Jos lobiapavut eivät ole kypsiä, painekypsennä vielä muutama vihellys.

14. Kun lobiapavut ovat kypsiä, hauduta kastiketta ilman kantta, jotta kastike sakenee.

15. Voit myös soseuttaa muutaman keitetyn lobiapavun sakeuttamaan kastiketta.

16. Lobia masala -kastikkeen koostumus ei ole ohut eikä paksu.

17. Lisää lopuksi 2 rkl hienonnettuja korianterinlehtiä ja sekoita lopuksi. Voit myös koristella lobia masalan hienonnetuilla korianterinlehdillä.

Tarjoile Punjabi lobia masala rotiksen tai höyrytetyn riisin kanssa.