Luuliemi-kasviskeitto (vegaanivaihtoehto)

*Arviointisi & osakkeet ovat arvokkaita, arvostettuja ja auttavat minua luomaan lisää sisältöä, josta voit nauttia!*

Tämä luuliemi-vihanneskeitto on ruokaa mielelle, keholle ja sielulle. Se on ravitsevaa, suolistoterveellistä, täynnä antioksidantteja ja sen valmistaminen vie vain minuutteja. Siitä voi helposti tehdä vegaanisen korvaamalla kasvisliemen luuliemellä.

Tämä suolistoterveellinen luuliemi-vihanneskeitto sopii täydellisesti kylmään talvipäivään tai mihin aikaan vuodesta tahansa. Se on ravitseva keitto, joka on täynnä vihanneksia ja täynnä proteiinia herkullisesta luuliemestä. Jos olet vegaani, voit vapaasti käyttää sen sijaan kasvislientä.

Kehonkoostumukseni kannalta huomaan toimivani optimaalisesti ruoalla, joka on enimmäkseen kypsennettyä ja nautin vain osan siitä raakana. Tämä muuttuu vuodenaikojen mukaan, mutta leutoina päivinäkin kehoni kaipaa kevyitä keittoja. Sateisina kevätpäivinä haluan erityisesti jotain lämmittävää. Jotkut ovat sitä mieltä, että ruoka pitäisi syödä raakana, mutta minusta suuri osa kypsentämättömästä ruoasta on raskasta ruoansulatukselle ja jättää minut turvoksiin ja epämukavaksi.

Miten raakaruoka voi rasittaa kehoa:

Kilpirauhasen terveys

Erityisesti ristikukkaiset vihannekset voivat verottaa kilpirauhasta. Näitä ovat mm: Ruusukaali, kukkakaali, parsakaali. Useat ristikukkaiset lehtivihannekset, kuten bok choy, lehtikaali, lehtikaali, puna- ja viherkaali, mangoldi, nauris, rucola, sinapinvihannekset, savoijinkaali, kiinankaali, rypini, vesikrassi, retiisi, piparjuuri, nauris, rupikukka, rutabaga, wasabi ja itäretikka. Kun näitä vihanneksia nautitaan pieniä määriä, jodin tarve kasvaa. Kun niitä nautitaan suurempia määriä, ne voivat tuhota kilpirauhasen, sillä se voi suurentua, kun se yrittää vetää jodia pois verenkierrosta.

Ruoansulatuskanavan terveys

Toisin kuin lehmillä tai muilla nisäkkäillä, joilla on useampi vatsa auttamassa raa’an ruuan pilkkomisessa, meillä on vain yksi vatsa, ja meidän vatsamme ei ole hyvin varustautunut pilkkomaan ruokaa kunnolla, jotta suolisto pystyisi imeytymään ravintoaineita optimaalisesti. Kuluttamalla enimmäkseen raakaruokaa, joka sisältää runsaasti selluloosaa, aiheutamme ummetusta, turvotusta, ruoansulatushäiriöitä, väsymystä, allergioita ja painonnousua.

Kyvyttömyys imeä ravintoaineita

Voisimme kirjaimellisesti näännyttää elimistömme näännyttämällä sen ravintoaineista, vaikka söisimme kaikkia oikeita ruoka-aineita jättämällä ne kunnolla valmistamatta. Keittämällä useimmat (mutta ei kaikki) vihannekset varmistamme, että tietty määrä ruoansulatusta on jo tapahtunut ennen kuin otamme ensimmäisen suupalan.

”Vihannekset ja palkokasvit ovat yksi ihmisen ruokavalion tärkeimmistä osista. Tieto niiden ominaisuuksista voi parantaa terveyshyötyjä ja auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien, tyypin II diabeteksen ja joidenkin syöpien riskiä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että valmistus- ja kypsennysmenetelmä voi parantaa ruoan ravitsemuksellista laatua.”

Miksi keitto helpottaa ruoansulatusta

Vihannesten keittäminen keiton muodossa ei ainoastaan pehmittää niitä, jolloin elimistösi joutuu tekemään vähemmän töitä, vaan se myös antaa elimistöllesi reilun määrän vettä, joka on elintärkeää paksusuolesi toiminnan kannalta. Lisäksi keitän vihanneskeittoni luuliemen kanssa, joka pakkaa lisää ravintoaineita. Täydellisen reseptin ja variaatioita luuliemen valmistamiseen löydät tästä postauksesta.

Ayurveda- ja myös perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sanotaan, että liian monen raa’an ruoan syömisen sanotaan vaikuttavan haitallisesti kehoon aiheuttamalla rasitusta ruoansulatusjärjestelmälle. Tiettyjen vihannesten keittäminen voi itse asiassa vapauttaa ravintoaineita, joita ei ehkä muuten olisi saatavilla. Kuumentaminen auttaa itse asiassa hajottamaan joitakin vaikeasti sulavia kuituja. Vaikka joitakin vitamiineja häviää väistämättä kypsennyksen aikana, niitä säilyy silti runsaasti, ja olen huomannut räjähdysmäisen parannuksen ruoansulatuskanavani terveydessä.

Luuliemi-kasviskeiton edut:

• lukuisten kasvisten nauttiminen samanaikaisesti

• auttaa parantamaan ja tiivistämään suoliston limakalvoa

• helppo ruoansulatuskanavalle

• antaa lisävettä paksusuoleen, mikä on elintärkeää asianmukaisen eliminaation kannalta

• kosteuttaa koko elimistöä

• auttaa säännöllisyyteen

• tukee painonpudotusta

• täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita

• vast.inflammatorinen

Vinkkejä luuliemi-vihanneskeiton valmistukseen

Tässä on muutamia helppoja variaatioita, joilla saat tämän ravitsevan keiton käyttöösi, noudatitpa sitten paleo-, whole 30-, vegaani- tai ei-ruokavaliota!

Luu-, kana- vai kasvisliemi?

Ravintoaineiden kannalta luuliemi on tässä paras, mutta jos noudatat vegaaniruokavaliota tai sinulla ei ole luulientä käsillä, kana- tai kasvisliemi on loistava korvike. Suosittelen lämpimästi hankkimaan vähän natriumia sisältävää lientä, ellet tee itse, sillä voit kontrolloida suolapitoisuutta.

Voitko soseuttaa tämän kasvisliemen?

Voit toki, ja se maistuu fantastiselta! Aloin tehdä tätä kasviskeittoa kun esikoiseni alkoi syödä kiinteitä ja se oli perusruokaa. Voit joko siirtää sen pikkuhiljaa tehosekoittimeen, tehosekoittimeen tai helpointa on käyttää vain upposekoitinta.

Voitko käyttää kuivattuja yrttejä tuoreiden sijasta?

Vaikka mielestäni tuoreet ovat aina parhaita tässä keitossa, olen käyttänyt myös kuivattuja, kun minulla ei ole ollut tuoreita saatavilla. Tarvitset vain 1/3 vähemmän kuivattuja kuin tuoreita. Eli 1 tl kuivattua tilliä ja 1 tl kuivattua persiljaa käy.

* Kun ostat luulientä, varmista, että se on luomua. Haluat varmistaa, että liemeen käytetyt luut ovat vapaita hormoneista ja antibiooteista.

* Tämä keitto sopii loistavasti pienille lapsille. Yhden asian haluan huomioida. Jos aiot antaa tätä keittoa vauvoille/lapsi-ikäisille, joko jätä kurkuma pois tai varmista, ettei heillä ole mitään, mihin et halua tahroja. Lapset ovat sotkuisia ja kurkuma tahraa (TRUST ME).

Miten säilytä luuliemi-vihanneskeittoa?

Keitto säilyy jääkaapissa noin viikon ajan.

Muut keitot, joista saatat pitää:

• https://calmeats.com/coconut-cilantro-sweet-potato-soup/
• https://calmeats.com/sausage-kale-and-carrot-soup/
• https://calmeats.com/thai-coconut-soup-with-chicken-and-lemongrass/
• https://calmeats.com/instant-pot-chicken-and-vegetable-soup/