Meksikolainen mustapapuspagetti
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Tämässä meksikolaisessa mustapapuspagetissa on niin paljon asiaa. Nuudelit ovat maanläheisiä ja pureskeltavia, tomaatti ja lime tuovat kirkkaan happaman maun, maissi ja pinaatti tuovat väriä ja makua, ja mausteet antavat rohkean ja mausteisen vaikutelman.
Mitä saat, kun teet mustista pavuista pastaa ja lisäät sitten mausteisen sekoituksen chilijauhetta, oreganoa, kuminaa ja paprikaa sipuliin, tomaattiin, maissiin, pinaattiin, jalapenoon ja korianteriin? Saat muhkean lautasellisen meksikolaista mustapapuspagettia!
Kuvittele herkullinen mustapapu- ja vihannesburrito, mutta jätä nyt tortilla pois ja vaihda pehmeät ja muhkeat frijoles negrosit mureaan ja pureskeltavaan mustapapupastaan. Yhtäkkiä sinulla on spagettiateria, joka maistuu mausteiselta burritolta. Miltä? Ei voi olla totta!
Kyllä voi olla! Tsekkaa!
Löysin noin kuukausi sitten Costcosta jättimäisen rasian gluteenitonta luomumustapapaspagettia, ja sitä oli pakko kokeilla. Annoin kolmanneksen laatikosta Alexille tehtäväksi itselleen ja Maxille. Se ei mennyt ihan nappiin. Hän sanoi, että nuudelit maistuivat todella maanläheisiltä. Hän otti muutaman suupalan ja heitti ne pois, eikä Max suostunut syömään niitä. Tiesin, ettei se ollut hyvä merkki, mutta sen sijaan, että olisin heittänyt ne pois, päätin keksiä keinon saada ne maistumaan hyvältä.
Explore Asian -laatikossa oli kaksi reseptiä. Toisessa oli mustapapuspagetti punaisella currykastikkeella, joka kuulosti hyvältä, mutta koska tämä pastavalmistaja valmistaa aasialaista ruokaa, se oli liian ilmeinen minun makuuni. Toisessa reseptissä oli mustapapu-spagetti paprikan ja balsamicokastikkeen kera. Kuorsaus.
Kierrellessäni keittiössä kurkistellen jääkaappiin ja kaappeihin tajusin, että minulla oli kaikki ainekset burritoihin. Totta kai oli, mieheni ja minä elämme meksikolaisella ruoalla, mutta se ei ollut käsillä oleva tehtävä, joten jatkoin etsimistä. Sitten minulle valkeni. Mustat pavut = meksikolaista ruokaa. DUH! Miksi minulta kesti niin pirun kauan tajuta se?
Jos pidät meksikolaisesta ruoasta ja pidät pastasta, tämä on kulinaristisessa taivaassa luotu pari. Mustapapuspagetti on mukavaa al dente -pastaa, jossa on täydellinen pureskeltavuus. Kun tomaatteihin ja vihanneksiin lisätään chilijauheen ja jalapenon tulisuutta sekä kuminaa, paprikaa ja oreganoa, voit aistia, miten hienosti maut sopivat yhteen pastan maanläheisen maun kanssa. Alex oli oikeassa, tässä pastassa on voimakas maku, enkä usko, että pitäisin siitä, jos sitä ei yhdistettäisi mausteiseen kastikkeeseen, mutta kun sitä yhdistetään, en saa tarpeekseni.
Nuudeleita tarvitsee keittää vain seitsemän minuuttia, joten varmista, että olet aloittanut sipulin kypsennyksen muutamaa minuuttia ennen kuin lisäät pastan veteen. Kastikkeen on tarkoitus olla tuoretta, joten älä pelkää lyhyttä keittoaikaa. Et halua muhkeaa maissia ja supernuutunutta pinaattia.
Kuten mikä tahansa pasta, vesi kannattaa suolata ennen nuudeleiden lisäämistä, mutta se, mitä teet, kun ne ovat valmiita, tekee eron loistavan pastan ja ihan ok-pastan välillä. Kun olet valuttanut veden, laita nuudelit takaisin kattilaan ja pirskota päälle avokadoöljyä (noin teelusikallinen). Purista sitten puolen limen mehu päälle. Sekoita ja päällystä nuudelit öljyllä ja limetillä. Luota minuun, tulet rakastamaan sitä! Limen kirkas hapokas maku sointuu niin hienosti mausteisen kastikkeen ja maanläheisten nuudeleiden kanssa.
Kun olet pannut pastan, kaada puolet kastikkeesta joukkoon ja sekoita. Kun olet asettanut meksikolaisen mustapapuspagetin lautaselle, lusikoi loput kastikkeesta päälle, ripottele päälle tuoretta korianteria ja lisää viimeistelyksi muutama avokadoviipale.
Tämä on niin helppo, nopea ja terveellinen ruoka tehdä maanantai-iltana. Se on myös täynnä proteiinia ja kuitua. Yksi kupillinen keitettyä pastaa on 180 kaloria ja se antaa sinulle 25 grammaa proteiinia ja 12 grammaa kuitua sekä 13 prosenttia päivittäisestä kalsiumannoksestasi ja 36 prosenttia rautaa. Näitä ravintoaineita et saa tavallisesta valkoisesta pastasta.
Jos et löydä mustapapupastaa asuinpaikastasi, voit tilata sitä täältä.
Klikkaa tätä kuvaa.
Veganosity osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä osoitteeseen amazon.com. Me saamme pienen provision, kun tilaat Amazonista. Se auttaa meitä varaa ruokaostoksiin kehittääksemme kaikki reseptimme ja maksaa sivustomme ylläpidosta. Kiitämme sinua etukäteen huomiostasi.
Let’s connect! Hyppää Facebook-sivuillemme ja tykkää, seuraa meitä Instagramissa ja Twitterissä, seuraa ja jaa tätä ja muita Veganosity-reseptejä Pinterestissä. Olisimme niin kiitollisia, jos tekisit niin. Jos pidät tästä reseptistä etkä malta odottaa, mitä jaamme seuraavaksi, tilaa Veganosity. Täytä vain tilausruutu kuvamme yläpuolella sivun oikeassa yläkulmassa. Ja, Alex ja minä rakastamme kuulla sinusta, jätä kommentti ja kerro meille, mitä mieltä olet resepteistämme.
MEXIKOLAINEN MUSTAPAPUSPAGHETTI
Tulosta Pin
Ainesosat
- 1 lb paketti mustapapupastaa
- 1 rkl + 1 tl avokadoöljyä
- 1 punasipuli – hienonnettu
- 1 jalapenopippuri
- – siemeniä ja hienoksi kuutioitu
- 2 tomaattia – kuorittu ja kuutioitu
- 2 valkosipulinkynttä – kuorittu ja hienonnettu
- 1/4 kupillista vettä
- 1 rkl. chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista oreganoa
- 1/2 teelusikallista savupaprikaa tavallinenkin käy
- 1/4 teelusikallista juustokuminaa
- suolaa maun mukaan
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 kupillinen maissia – tuoretta tai pakastettua
- 2 kupillista pinaattia – karkeasti pilkottuna
- 3/4 kupillista korianteria – hienonnettuna
- 1 avokado – viipaloituna
- puolikkaan limen mehu
Ohjeita
-
Kiehauta suuri kattila vettä. Suolaa vesi 2 teelusikallisella suolaa ja laita pasta kiehumaan 7 minuuttia tai kunnes se on al dente. Valuta vesi ja laita pasta takaisin kattilaan. Pirskota pastaan hieman avokadoöljyä ja limemehua ja sekoita hyvin.
Kastike
-
Lämmitä 1 ruokalusikallinen avokadoöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja jalapeno ja kypsennä, kunnes sipulit alkavat menettää vettä ja muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää tomaatit ja keitä 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä minuutin ajan. Lisää vesi, mausteet ja 1 tl suolaa sekä pippuri. Sekoita, jotta ne yhdistyvät hyvin. Lisää maissi ja keitä 4 minuuttia. Lisää pinaatti ja 1/2 kupillista korianteria ja keitä 2 minuuttia. Kaada puolet kastikkeesta kattilaan spagetin kanssa ja sekoita hyvin. Lusikoi ylimääräinen kastike jokaiselle lautaselle ja ripottele loput korianterista jokaiselle lautaselle. Laita jokaiselle lautaselle muutama avokadoviipale.