Mikä on hyvä Pepperoncini-korvike?

Pepperoncini-paprikat ovat suosittuja italialaisissa antipastoissa ja kaikessa voileivistä pizzoihin. Useimmissa supermarketeissa on tarjolla marinoituja pepperoncini-paprikoita, ja joissakin erikoisliikkeissä tätä chiliä saa jopa tuoreena. Mutta entä jos sinulla ei ole onnea? Mistä voit kääntää pippurivaa’an saadaksesi samanlaista tulisuutta ja makua? Hyvä uutinen on, että on olemassa täydellinen pepperoncini-korvike, joka on lähes yhtä yleinen.

Parempi valinta tulisuuden ja maun suhteen:

Pepperoncini ja banaanipaprika ovat molemmat hyvin mietoja chilejä; itse asiassa niillä on lähes sama Scovillen tulisuusalue (100-500 SHU pepperoncini vs. 0-500 banaanipaprika). Molemmissa on myös makea ja kirpeä maku, mutta pepperoncini on hieman kirpeämpi. Ne jopa näyttävät samannäköisiltä – niin paljon, että supermarketit usein sekoittavat nämä kaksi paprikaa keskenään etiketeissä. Ja mikä parasta, banaanipaprikoita on laajalti saatavilla marinoituna ja purkitettuna, joten metsästys ei kestä kauan. Jos haluat lähes täydellisen korvaajan pepperoncini-paprikoille, tämän parempaa ei löydy.

Valmiina tulisuuteen? Unkarilaiset vahapippurit

Etsitkö pepperoncini-vaihtoehtoa siksi, että haluat jotain vertailukelpoista, jossa on hieman enemmän potkua? Astu sitten unkarilaisen vahapaprikan pariin. Sen Scovillen tulisuusalue on reilusti suurempi kuin pepperoncinin kaltaisten mietojen pippuripaprikoiden. Sen 5 000-10 000 SHU:n tulisuus vastaa enemmänkin mausteisemman jalapeñon tulisuutta, ja se voi jopa ylittää sen yläpäässä. Mitä tulee makuun, unkarilaisissa vahapaprikoissa on myös tuo makea vivahde, joten ne sopivat hyvin yhteen.

Neillä on myös samankaltainen ulkonäkö, joten kaikki on linjassa luonnollisen etenemisen kanssa, kun haluat jotain mausteisempaa… jos löydät niitä. Niitä ei ole yhtä helppo löytää kuin pepperoncineja marinoituna, mutta näihin chileihin törmää todennäköisemmin tuoreena, sillä mausteisten ruokien kokit rakastavat unkarilaisen vahan tuomaa tulisuutta.

Haluatko samanlaista tulisuutta tuoreena, makueroista välittämättä? Poblanopaprika

Ja nyt jotain täysin erilaista. Mainitsemme poblanopaprikan vain sen takia, että niitä on niin helppo löytää tuoreena ja se ei ole raju tulisuuspyrähdys. Poblanot vaihtelevat 1000 ja 1500 SHU:n välillä. Paperilla se on suuri tulisuuslisä, mutta todellisuudessa kyse on vain pienestä mausteisuuden lisäämisestä. Molemmat ovat edelleen hyvin mietoja paprikoita, ja poblanoa saa melkein mistä tahansa supermarketista.

Mutta – ja se on iso mutta – maut eivät voisi olla erilaisempia. Poblanossa on rikas ja maanläheinen maku, jossa on lihaisammat seinämät. Se on lähes täydellinen vastakohta makealle, mausteiselle, ohutseinäiselle pepperoncinille. Poblanot eivät tuota särmää, joten ne ovat hyvä korvike vain, jos tulisuus, saatavuus ja tuoreus ylittävät makueron. Monille se on ratkaiseva tekijä, mutta jos tarvitset samanlaista simaa, jota on todennäköisesti saatavilla tuoteosastolta – mausta riippumatta – se on kelpo vaihtoehto.