Mitä eroa on Bourbonilla ja viskillä?
Ikuisesti siteerattava Mark Twain sanoi kerran: ”Liika kaikesta on pahasta, mutta liikaa hyvää viskiä on tuskin tarpeeksi.” Se on tunne, joka on varmasti kaikunut läpi aikojen – sana itsessään tulee erilaisista kelttiläisistä tulkinnoista latinankielisestä vaiheesta aqua vitae, ”elämän vesi”. Mutta koska eri puolilla maailmaa on kymmeniä eri tyylejä, viski voi olla lähes yhtä hämmentävää kuin se on herkullista. Yksi yleisimmistä pulmista? Viskin ja bourbonin välisen eron ymmärtäminen. Jos tunnet itsesi hieman hämmentyneeksi aiheesta tai haluat vain hauskoja faktoja jaettavaksi seuraavalla kerralla, kun avaat pullon, tässä on perusopas tästä tärkeästä ruskeasta viinasta.
Viski
Varhaisin kirjallinen selostus viskin valmistuksesta on peräisin 1400-luvun lopulta, ja vaikka viskin todellinen alkuperä on hämärä, sekä skotlantilaiset että irlantilaiset väittävät keksineensä sen. Viski on yksi maailman monipuolisimmista ja laajimmin valmistetuista väkevistä alkoholijuomista, ja sen suurimmat kaupalliset tuottajat ovat Skotlanti, Irlanti, Kanada, Japani ja Yhdysvallat.
Vaikka yksittäiset tyylilajit voivat vaatia erityisiä vaatimuksia (esimerkiksi irlantilaisen viskin on valmistettava mallasohrasta ja kypsytettävä tammessa vähintään kolme vuotta) ja jopa erilaisia kirjoitusasuja (Skotlannista, Kanadasta ja Japanista peräisin olevissa pulloissa käytetään usein sanaa ”whisky”, kun taas amerikkalaiset ja irlantilaiset käyttävät sanaa ”whiskey”), kyseessä on viime kädessä hyvin joustava kategoria, joka käsittää useita ikonisia tyylilajeja, kuten skotlantilaista viskiä (scotch), ruista (rye) ja bourbonia.
Bourbon
Totta, bourbon on viskiä. Yksi merkittävimmistä viskityypeistä, itse asiassa amerikkalainen viski, josta bourbon on tunnetuin, ajoi vuonna 2019 lähes neljän miljardin dollarin myyntiin Yhdysvalloissa; enemmän kuin kanadalainen viski, irlantilainen viski ja ruis yhteensä.
Se on yksi harvoista aidoista amerikkalaisista väkevistä alkoholijuomista, ja nimensä ansaitakseen bourbonin on täytettävä tietyt tarkat vaatimukset, kuten se, että se on tislattu vähintään 51-prosenttisesti maissia sisältävästä mäskistä, että se kypsytetään hiilletyissä uusissa tammitynnyreissä ja että se pullotetaan vähintään 40-prosenttisella alkoholipitoisuudella. Korkea maissin osuus ja vanilliiniyhdisteet, jotka uutetaan hiilletystä tammesta kypsytyksen aikana, antavat bourbonille karamellin, vaniljan, kuivattujen hedelmien ja mausteiden sävyjä. Ja huolimatta siitä, että se on lähes synonyymi Kentuckylle (osavaltio tuottaa jopa 95 prosenttia maailman tarjonnasta), bourbonia voidaan laillisesti valmistaa missä tahansa Yhdysvalloissa.
Miten sitä juodaan
Ei ole väärää tapaa nauttia hyvästä viskistä (vastuullisissa määrissä tietysti), mutta jotta kaikki vivahteet saataisiin selville, ammattilaiset suosittelevat, että otat mieluiten ainakin kulauksen tai kaksi suoraan. Jos se on mielestäsi liian voimakasta omaan makuusi, muutama jääkuutio tai tippa vettä laimentaa hieman, mikä tekee kokemuksesta pehmeämmän makuelämyksen ja voi itse asiassa paljastaa hienovaraisia makuja, jotka alkoholi saattaa peittää alleen.
Tämä ei tietenkään ole läheskään ainoa tapa tuoda pullot peliin. Viski on useiden klassisten cocktailien, kuten Old Fashionedin, Manhattanin ja Sazeracin perusta, kun taas bourbon toimii nimenomaan alkoholijuomana rakastetuissa juomissa, kuten mint juelp ja boulevardier. Kokeile muutamaa näistä ajattomista juomista, ja jos haluat todella saada tuntumaa eri tyyleihin, kokeile, miten viskityypin vaihtaminen voi muuttaa cocktailin makuprofiilia.
Ainesosat
2 unssia ruisviskiä
1 unssia makeaa vermuttia
2 ripausta Angostura Bittersiä
OHJEET
Sekoita ruisviski, vermutti ja bitterit jäällä täytetyssä sekoituslasissa. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin ja koristele maraschinokirsikalla.
Ainesosat
2 oz bourbon- tai ruisviskiä
1 sokerikuutio tai 1 tl sokeria
3 ripausta Angostura Bittersiä
OHJEET
Laita sokeri Old Fashioned -lasiin. Roiskuta siihen kolme ripaus bitteriä ja sekoita yhteen. Lisää viski, iso jääkuutio ja sekoita. Koristele appelsiininkuorella.
Ainesosat
8 oz. kuumaa vettä
1 teepussi
2 oz. viskiä
1 rkl. hunajaa
1 tl. sitruunamehua
1 sitruunaviipale
Ohjeet
Kaada kuumaa vettä mukiin ja hauduta teetä kahdesta kolmeen minuuttia. Poista teepussi ja lisää hunaja, viski ja sitruunamehu. Sekoita. Koristele sitruunaviipaleella.
Ainesosat
2 unssia viskiä
.75 oz sitruunamehua
.75 oz yksinkertaista siirappia
Maraschinokirsikka
OHJEET
Lisää viski, sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi cocktail-shakeriin. Täytä shaker jäällä ja ravista. Siivilöi jäällä täytettyyn jäälasiin. Koristele kirsikalla.
Lisää viskicocktaileja
Lisää Bourbon-cocktaileja
Must-Have-pullot
Viski
Bourbon
.