Mitä on Angel's Envy Bourbon?
Angel’s Envy on herkullinen Kentucky Straight Bourbon, jota valmistaa Louisville Distilling Company. Vuonna 2011 lanseerattu viski valloitti viskin ystävät nopeasti ja nousi merkittävien Kentucky-bourbonien kärkijoukkoon. Ainutlaatuinen kaksoiskypsytysprosessi tekee siitä ainutlaatuisen. Alkuperäistä ilmaisua kypsytetään sekä uusissa hiilletyissä amerikkalaisissa tammitynnyreissä että entisissä portviinitynnyreissä, ja sittemmin on julkaistu yhtä vaikuttavia viskejä (myös ruisviski). 72 % maissi, 18 % ruis, 10 % mallasohra
Mistä Angel’s Envy Bourbon on valmistettu
Angel’s Envy aloitti yhden pullon brändinä vuonna 2011. Sen suunnitteli Lincoln Henderson, entinen Brown-Formanin tislaajamestari ja Woodford Reserven luoja. Henderson on alan legenda, jolla on yli 40 vuoden kokemus, ja se näkyy tämän bourbonin laadussa.
Angel’s Envyn mash bill koostuu 72 prosenttisesti maissista, 18 prosenttisesti rukiista ja 10 prosenttisesti mallasohrasta. Jokainen jyvistä on paikallisesti hankittu ja GMO-vapaa. Alkuperäistä ilmaisua kypsytetään 4-6 vuotta amerikkalaisissa valkotammitynnyreissä bourbonille asetettujen lakisääteisten vaatimusten mukaisesti. Prosessi on sikäli ainutlaatuinen, että viski kypsytetään entisissä rubiininpunainen portviinitynnyreissä vielä 3-6 kuukauden ajan. Jokainen erä kypsyy hieman eri tahtiin ja altistuu vaihteleville sääolosuhteille, joten kypsytysalueet antavat tislaajalle vapauden maistella viskiä ja ottaa se tynnyristä vasta kun se on valmis. Se pullotetaan 43,3 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuteen (86,6 proof).
Nimi ”Angel’s Envy” viittaa termiin, jota tislaajat käyttävät usein kypsytetyistä tisleistä. Tynnyrissä on odotettavissa, että tietty prosenttiosuus viinasta häviää haihtumalla, jota kutsutaan ”enkelin osuudeksi”. Ajatuksena on, että tämä viski on niin hyvää, että enkelit ovat kateellisia siitä, etteivät he saaneet enemmän.
Miltä Angel’s Envy Bourbon maistuu?
Angel’s Envy on herkullinen viski, jossa on ihana tasapaino alusta loppuun. Tuoksu avautuu pehmeällä, viettelevällä tuoksulla, jossa on karamellia, praliinia, rusinoita ja vaniljaa. Tämän bourbonin portviinitynnyrin viimeistely lisää hienostuneisuutta makuun ja löytää tasapainon bourbonille tyypillisten makujen kanssa. Suutuntuma on täyteläinen, jota leimaavat vaniljan, karvaan suklaan, vaahterasiirapin ja viskille ominaisen tammisen pohjavireen aromit. Jälkimaku viipyy ja sulaa vähitellen pois ilahduttaen juojaa portviini-vaikutteisella makeudella.
Expressions
Angel’s Envy -viskisalkku on laajentunut vaikuttavan Port Finish -viskin ensimmäisen julkaisun jälkeen. Louisvillen keskustassa sijaitseva tislaamo valmistaa myös näitä pullotuksia:
- Cask Strength: Noin 8 000 pullon rajoitettu erä julkaistaan säännöllisesti tynnyrivahvuutena, joka tarjoaa Angel’s Envyn täyteläisimmän makuisen version, jonka voit löytää. Se pullotetaan suoraan portviinitynnyristä, joten bourbon säilyttää täydet 122,4 proof-arvonsa (tämä voi vaihdella). Ymmärrettävästi hintalappu kuvastaa tämän viskin harvinaisuutta, ja sitä myydään säännöllisesti reilusti yli 150 dollarilla.
- Rye Whiskey Finished in Rum Barrels: Tämä viski koostuu 95-prosenttisesti rukiista ja 5-prosenttisesti mallasohrasta. Maissin puuttuminen tarkoittaa, että kyseessä ei ole bourbon. Viskiä kypsytetään 18 kuukautta käytetyissä karibialaisissa rommitynnyreissä, joissa oli alun perin konjakkia, ja viskiä kypsytetään yhteensä 6-7 vuotta. Sen paino on maukkaat 100 proofia.
Näin juot Angel’s Envy Bourbonia
Angel’s Envy ei ole edullinen bourbon. Vaikka Port Cask on kohtuuhintainen premium-viskiksi, haluat silti todennäköisesti nauttia sen viisaasti. Jotta voisit kunnioittaa sen valmistuksessa käytettyä käsityötaitoa, sen maistaminen sellaisenaan on erittäin suositeltavaa. Kun kaadat shotin suuren jääpalasen päälle ja annat sen levätä muutaman minuutin ajan, se avaa bourbonia ja tuo esiin myös sen ihanan tuoksun ja maun.
Kokeiltuasi bourbonia jokaisessa näistä paikoista, sinulla on hyvä käsitys cocktaileista, jotka ovat tämän hienon viskin arvoisia. Tätä ei kannata laimentaa voimakkaasti tai yhdistää voimakkaiden makujen kanssa. Sen sijaan kannattaa pitäytyä klassisen tyylisissä resepteissä, joissa on vain muutama ainesosa, jotka pikemminkin korostavat kuin heikentävät bourbonia.
Cocktailreseptit
Näin hienostunut bourbon ansaitsee tulla maistelluksi olennaisissa viskicocktaileissa. Sen vivahteet ovat täysin nautittavia kaikkein yksinkertaisimmissa juomissa, jotka on suunniteltu viskin esittelyyn. Pidä se yksinkertaisena ja muista kokeilla Angel’s Envy:
- Manhattanin cocktail
- Old-Fashioned
- Vieux Carre (erityisesti Angel’s Envy Rye:lle)