Mitä on voisalaatti?

Voirasalaatti on vihreän salaatin lajike, joka tunnetaan myös nimellä Bibb-salaatti, ja se on läheistä sukua boston-salaatille. Opi kaikki siitä, ja käytä näitä suuria, herkullisia lehtiä salaattikääreiden, salaatin tai voileipien lisäkerroksen tekemiseen.

Mitä on voisalaatti?

Vutterisalaatilla on murea rakenne ja kirkkaan vihreä tai syvän punavioletti sävy (tai joskus molempien yhdistelmä). Vokasalaattia myydään joskus kokonaisena päänä, jossa juuret ovat vielä kiinni, mikä estää pehmeiden lehtien kuihtumisen, sillä ne ovat hauraampia kuin romaine- tai jäävuorisalaatti.

Nimet Boston ja Bibb vihjaavat puolestaan yhteyteen Yhdysvaltoihin, tämä lehtivihreä on peräisin Välimeren alueelta, jossa sitä nautitaan edelleen monissa kevyissä ja terveellisissä ruokalajeissa.

How to Use Butter Lettuce

Salaattimaisen lähestymistavan lisäksi tällä suurilehtisellä vihreällä on niin paljon tekemistä. Se on loistava materiaali ainesosien, kuten maustetun naudanlihan, kanasalaatin, pulled porkin, tacon lisukkeiden tai jopa hampurilaisen käärimiseen. Se sopii myös mainiosti voileipiin – pinoamalla niitä saat voileipäruokaan tyydyttävän vihreän rapeuden ilman, että se peittää muut ainesosat.

Miltä voisalaatti maistuu?

Vaikka voisalaatissa ei ole voin makua, siinä on silkkisen pehmeä rakenne, joka tuntuu kuin se sulaisi suussa. Siinä on myös ripaus makeutta, joka antaa lehdille pehmeän kukkaisen vivahteen, joka sopii hyvin kypsytettyjen juustojen ja sitrushedelmillä maustetun lihan kanssa.

Reseptit voisalaatista

Lisää voisalaattia reseptiin, jossa vaaditaan pehmeää lehtivihreää, ei romainea tai jäävuorta. Lehdet antavat mille tahansa salaatille pehmeän suutuntuman, ja ne sopivat hyvin yhteen rapeiden ainesosien ja rohkeiden makupalojen kanssa. Vältä raskaita kastikkeita, kuten tuhannen saaren ja sinihomejuuston kastikkeita, jotka painavat vihreitä alaspäin, ja valitse kevyempi vinaigrette.

• Parsa-voisalaattisalaatti
• Saksalainen salaattikastike
• Etelämainen salaattikastike

Mistä ostaa voisalaattia

Useimmissa elintarvikeliikkeissä on saatavana voisalaattia. Usein näet kokonaisia päitä, jotka on koteloitu muovikupuun, joka suojaa herkkiä lehtiä ja juuria (jos ne ovat vielä kiinni, mikä pitää pään tuoreena pidempään). Vokasalaattia sisältyy myös joihinkin pussitettuihin salaattisekoituksiin, ja sitä myydään viljelijätoreilla.

Säilytys

Säilytä juuret kiinni salaatissa, kunnes olet valmis käyttämään sen. Jos käytät puoli päätä, leikkaa pois se, mitä tarvitset, ja pidä loput ehjinä. Kun säilytät jääkaapissa, kiedo lehtien ympärille kostea paperipyyhe ja laita ilmavaan muovipussiin säilytyslaatikkoon. Salaattia ei kannata pestä ennen käyttöä, sillä liiallinen käsittely voi vahingoittaa lehtiä.

Ravitsemus ja hyödyt

Vutterisalaatti sisältää kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, natriumia ja A-, B-, C- ja K-vitamiineja, ja sen vesipitoisuus on korkea. Tämä salaattityyppi voi sisältää laktukariumia, joka on luonnollinen, myllymäinen rauhoittava aine. Eurooppalaisessa yrttilääketieteessä voisalaattia käytettiin aikoinaan unettomuuden hoitoon ja ruoansulatuksen edistämiseen, mikä on osaltaan vaikuttanut ranskalaiseen perinteeseen lopettaa ateria salaatilla.

Lajikkeet

Voisalaattia voi löytää joko voisalaattina tai nimillä Bibb tai Boston. Ne ovat kaikki samaa lajiketta. Sama pätee myös väreihin. On kirkkaanvihreitä lehtiä, syvän purppuranpunaisia ja näiden kahden sekoitusta. Vihreät ovat yleensä hieman mureampia, mutta molemmat osoittautuvat yhtä voisiksi ja makua tyydyttäviksi.