Mitä ovat hollantilaiset ruskeat kahvilat?

Bruine tai bruin (ruskea) kahvilat ovat Amsterdamissa samaa kuin pubit Lontoossa. Kahvilat ovat yhtä suuri osa kaupungin viehätystä kuin sen kanaalit, arkkitehtuuri ja muut kuuluisat kahvilat. Useimmat niistä ilmentävät hollantilaista termiä gezelligheid (lausutaan ”khuh ZEL ikh hide”), sanaa, jota on vaikea kääntää englanniksi, mutta jota voi parhaiten kuvata viihtyisyytenä tai ystävällisen tervetulleeksi toivotuksen tunteena.

Aivan kuten englantilaiset pubitkin, ruskeat kahvilat ovat rentoja lähiöiden kokoontumispaikkoja, joissa tarjoillaan alueellista ruokaa ja paikallisia oluita, ja joita on ympäri kaupunkia. Toisin kuin vastaavat brittiläiset serkkunsa, joilla on tapana sulkea aikaisin, useimmat hollantilaiset brown cafés ovat auki pitkälle yöhön, yleensä kello yhteen tai kahteen aamulla.

Brown cafés tuovat yhteen vieraita ihmisiä kaikkialta maailmasta, ja useimmat asiakkaat etsivät juomaa, välipalaa ja ystävällistä keskustelua. Kahvilat ovat saaneet omituisen nimensä lähes jokaisesta paikasta löytyvästä tummasta puusta tehdystä sisustuksesta ja kuuluisista ruskean sävyisistä seinistä, joiden huhutaan olevan tuon sävyisiä johtuen siitä, että ne ovat värjäytyneet monien vuosien ajan asiakkaiden tupakoidessa. Onneksi tupakointi on nykyään kielletty kaikissa Amsterdamin ja koko Alankomaiden baareissa, ravintoloissa, klubeissa ja kahviloissa, joten sinun ei tarvitse huolehtia keuhkojesi turvallisuudesta.

Mitä löydät Amsterdamin ruskeasta kahvilasta

• Rentoutunut, ystävällinen tunnelma ja hyvää keskustelua etsivät asiakkaat.
• Odota löytäväsi paikallisia käsityöläisoluita hanasta, hollantilaista jeneveriä (lausutaan ”yuh NAY ver”), giniä muistuttavaa väkevää alkoholijuomaa, ja olutta ja väkeviä alkoholijuomia vieroksuville, useimmissa ruskeissa kahviloissa on myös ainakin muutama viinivaihtoehto.
• Hyvin kulunutta ilmettä — ajattele tummaa puuta, vanhoja keräilyesineitä, omituisia koristeluja, jotka usein sopivat kahvilan teemaan (tai nimeen).
• Rajoitettu ruokalista, joka voi sisältää pieniä salaatteja, voileipiä ja/tai hollantilaisia hapjes (lausutaan ”HOP yuhs”), jotka ovat kevyitä baarivälipaloja, kuten juustoa, oliiveja, pähkinöitä ja bitterballenia (hollantilaisia paistettuja lihasta ja perunasta koostuvia palleroita).

Mitä sinun tarvitsee tietää Amsterdamin ruskeista kahviloista

• Useimmissa kahviloissa ei hyväksytä luottokortteja, joten ota mukaan rahaa.
• Jos vierailet lämpiminä kuukausina, useimmissa ruskeissa kahviloissa on ulkona istumapaikkoja sään mukaan.
• Tämä on amerikkalaisille vieras käsite, mutta joissakin kahviloissa on itsepalvelubaari.
• Bruskeista kahviloista ei löydy elävää musiikkia tai muuta viihdettä.
• Olutlasit pestään usein tilauksen yhteydessä. Älä ylläty, jos baarimikko nappaa käytetyn lasin, heittää sen erityiseen pesualtaaseen ja alkaa täyttää sitä oluella, kun se on vielä märkä. Sitten hän raaputtaa vaahtoavan yläosan juuri tätä tarkoitusta varten tehdyllä työkalulla, toistaa tarvittaessa ja tarjoilee sinulle oluen, jossa on noin kahden sormen levyinen pää (olutvaahto).