Mustavalkoinen kakku
Mustavalkoisessa kakussa on valkoisia kakkukerroksia, jotka on täytetty vatkatulla ganachella ja kruunattu valkoisella suklaavoikermalla. Se on hieno jälkiruoka, joka on itse asiassa aika helppo tehdä!
musta-valkoinen kakku kakkutelineellä, josta on poistettu useita paloja täytteen näyttämiseksi
Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Jos teet ostoksen käyttämällä jotakin näistä linkeistä, saatan saada pienen palkkion, ilman lisäkustannuksia sinulle. Linkitän vain tuotteisiin, joita rakastan ja käytän itse. Täydellisen paljastuksen löydät täältä.
NÄIN VÄLITTÖMÄSTI! Minulla on sellainen herkku teille tänään! MUSTAVALKOINEN KAKKU! Eikö olekin kaunis? Rakastan dramaattista kerroskakkua – ja kun se maistuu hyvältä, rakastan sitä vielä paljon enemmän.
Tämä kakku maistuu tosissaan kuin se olisi tullut leipomosta, vaikka kakkukerrokset on tehty kakkuseoksesta. On ihme, mitä muutaman ylimääräisen aineksen lisääminen voi tehdä laatikosta saatavalle kakulle 🙂
Tästä upeasta jälkiruoasta on kyse:
- Valkoiset kakkukerrokset
- Kermavaahdotettu ganache-täyte
- Valkosuklaavoikreemi
Miksi tulet rakastamaan tätä mustavalkoista kakkua
- Kakkukerrokset ovat leikattua kakkusekoitetta – ne on siis helppo valmistaa
- Et tarvitse tehosekoitinta valmistamiseen!
- Voit tehdä kakkukerrokset etukäteen, ja sitten kuorruttaa ja täyttää ne, kun olet valmis tarjoilemaan
Mustavalkoisen kakun tekeminen
Rakastan tätä tohtoroitua kakkusekoitusreseptiä; se on todella helppo, mutta maistuu aivan kuin tyhjästä tehtynä. Jos kuitenkin vastustat kakkusekoituksen käyttöä missään tapauksessa, voit vapaasti korvata sen suosikkisi valkoisen kakun reseptillä. Kunhan siitä tulee kaksi kerrosta, jotka ovat tarpeeksi paksuja jaettavaksi kahtia, kaikki on hyvin!
- Aloita yhdistelemällä valkoista kakkusekoitetta ja muutamaa muuta tavallista kakkuaineosaa suuressa kulhossa.
- Vatkaa tasaiseksi sähkövatkaimella. Kaavi kulhon sivut ja pohja, ja vatkaa sitten uudelleen muutaman sekunnin ajan; haluat olla varma, että kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
- Jaa kakku 8-tuumaisiin kakkuvuokiin ja paista noin 45 minuuttia.
Jäähdytä kakkukerrokset kokonaan, ennen kuin täytät ja kuorrutat ne; et halua kuorrutteen sulavan!
- Yhdistetään kuuma kerma ja hienonnettu suklaa sekoituskulhossa.
- Jätä se seisomaan muutamaksi minuutiksi ja vatkaa sitten, kunnes suklaa on sulanut ja sekoitus on tasaista.
- Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes se alkaa juuri ja juuri paksuuntua, ja lisää sitten tomusokeri.
- Vatkaa seosta, kunnes siitä tulee paksua ja kuohkeaa. Näetkö, kuinka suklaa on melko vaaleaa tuossa viimeisessä kuvassa? Juuri sellaiseen pyrit.
Leipurin vinkki: Jos ganachetäytteesi on vielä ohutta sen jälkeen, kun olet vatkannut sitä jonkin aikaa, laita se jääkaappiin jähmettymään hieman. Kun se on levittyvää, olet valmis täyttämään ja kuorruttamaan kakun.
Valkosuklaavoikreemi ei voisi olla helpompi tehdä.
- Vatkaa vain huoneenlämpöistä voita sähkösekoittimella, kunnes se on kermamaista.
- Lisää tomusokeri, maito, vanilja, suola ja sulatettu valkosuklaa ja vatkaa tasaiseksi. Helppo homma.
Leipurin vinkki: Mainitsen tämän aina, kun julkaisen valkosuklaareseptin, mutta se on syytä toistaa. SULATA VALKOSUKLAA HYVIN HITAASTI. Se palaa helposti ja sitä et halua. Sulata se 15 sekunnin välein 50 %:n jauheella sekoittaen jokaisen välein, ja sinun pitäisi olla kunnossa.
Miten koota mustavalkoinen kakku
Kakun kokoamiseksi sinun täytyy ensin jakaa kakkukerrokset kahtia. Suosittelen lämpimästi terävän sahalaitaisen veitsen käyttöä, jotta kakun läpi sahaaminen on helpompaa.
Voit halutessasi tehdä sen silmämääräisesti tai laittaa hammastikkuja ympäri kakun keskelle ja käyttää niitä ohjeena.
Minun mieluisin tapani halkaista kakkukerrokset on kuitenkin käyttää näitä kakunleikkausohjeita ja todella pitkää sahalaitaisen veitsen kanssa (kuten yllä olevassa kuvassa näkyy). Ohjaimet toimivat myös kakkukerrosten leikkaamiseen, jos ne ovat kuperia – ne ovat todella käteviä.
Kun tämä on tehty, siirrä noin 1 kupillinen kuorrutetta pipetöintipussiin, johon on asennettu suuri pyöreä kärki. Piirrä ympyrä kuorrutetta kakun ympärille ja levitä sitten puolet täytteestä ympyrän sisäpuolelle pienellä offset-lastalla.
Jos sinulla ei ole pursotinpusseja ja -kärkiä, voit levittää täytteen vain kakkukerroksen päälle jättäen ympärille noin sentin verran, jotta täyte ei vuoda kuorrutteeseen.
Päälle toinen kakkukerros ja levitä päälle kerros voikreemiä. Sitten kolmas kerros ja toista pipetointi- ja täyttövaihe. Päälle viimeinen kerros ja mustavalkoinen kakku on melkein valmis!
Kuorruta vain lopulla kuorrutteella ja koristele haluamallasi tavalla. Huomaa: Jos kakku on kuorrutuksen aikana horjuva, laita se jääkaappiin, jotta voikreemi ja täyte jähmettyvät. Tämä helpottaa elämää huomattavasti, kun talossa on lämmintä.
Mustavalkoinen kakku on helpompi viipaloida siististi, jos laitat sen jääkaappiin noin tunniksi, jotta ganache ja voikreemi jähmettyvät täysin, mutta tämä on vapaaehtoista.
Miten jaat työn parille päivälle
Leipurin vinkki: Jos haluat säilyttää kakkukerroksia yön yli, ei hätää! Kun ne ovat jäähtyneet, kääri ne tiiviisti muovikelmuun. Muovikelmun tulee kiertyä kakun ympärille kokonaan – älä jätä mitään pieniä kakkupaloja peittämättä. Jätä ne tiskipöydälle huoneenlämpöön, ja voit säilyttää niitä yön yli tai jopa päivän tai kaksi.
Voit myös tehdä valkosuklaavoikasteen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa muovikelmulla peitettynä yön yli. Kun olet valmis käyttämään sitä, vatkaa sitä sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan lämmittääksesi sen uudelleen. Saatat joutua lisäämään hieman maitoa, jotta siitä tulee levittyvää.
Miten tehdään suklaakiehkuroita
Koristin mustavalkoisen kakun suklaakiehkuroilla. Miten siis tein ne? Suosikkitapani, ja ainoa tapa, jolla olen koskaan onnistunut tekemään suklaakiharoita, on ajella vihanneskuorimaveitsellä pitkin huoneenlämpöisen suklaan neliön (tai laatan) kylkeä.
Voit jopa lämmittää suklaata mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan; kun sanon muutama tarkoitan enintään viittä sekuntia. Haluat sen pikemminkin pehmenevän hieman kuin alkavan sulaa.
Jos etsit toista menetelmää, Ghirardellilla on muutamia.
Muutama vinkki suklaakiharoiden tekemiseen:
- Mantelikuoresta (sekä vaniljalla että suklaalla maustetusta) saa usein kauniimpia kiharoita kuin oikeasta suklaasta, koska se on todella pehmeää ja sillä on leveämpi reuna kuin useimmilla leivontasuklailla
- Suklaa kihartuu paremmin, jos ajelet kuorimaveitsellä hitaasti suklaaruutua pitkin
- Suklaakiharat ovat herkkiä, joten ennen kuin siirrät ne kakkuun, laita ne jääkaappiin kovettumaan
- Käytä hammastikkua siirtääksesi kiharat kakkuun, jos olet todella huolissasi siitä, että kiharat pitävät muotonsa
OK, kuka leipoo mustavalkoisen kakun joskus tällä viikolla? Käteni on itseasiassa koholla, koska annoin hölmösti ylijäämät naapurille pitämättä palaa (tai viittä) itselleni. Elä ja opi, amiright?
Pari muuta kakkua, joista saattaisit pitää
Kuolema suklaakakulla
Tuxedo-kakku
Suklaa-mansikkakakku
Valkosuklaakakku
Mansikka-mantelikakku
Teitkö sinä tämän mustavalkoisen kakun? Sehän on hieno! Kerro mielipiteesi kommentilla ja arvosanalla alla. Ja postaa kuva Instaan! Tägää @theitsybitsykitchen niin näen luomuksesi!
Musta-valkoinen kakku on hieno jälkiruoka, joka on helpompi valmistaa kuin miltä se näyttää. Ja se on täysin herkullinen!
- 1(16.25-ounce) box white cake mix*
- 1cupall-purpose flour
- 1cupgranulated sugar
- 1cupfull-rasvaista smetanaa
- 1rkl vettä
- 5suurta kananmunanvalkuaista
- 1/2rkl kasviöljyä
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta kirkasta, jos on
- 3/4kupillista paksua kermaa
- 5 1/2 unssia tummaa suklaata hienonnettuna
- 3rkljauhettua sokeria
- 4 unssia valkosuklaata. suklaata hienonnettuna
- 1 1/2kuppia suolattua voita huoneenlämmössä
- 4 1/2-5kuppia tomusokeria
- 3-6 ruokalusikallista maitoa tai kermaa
- 1teelusikallinen vaniljauutetta
- 1/4 teelusikallista suolaa
- suklaakiehkurat koristeluun halutessasi
-
Elämmitä uuni 350 asteeseen. Suihkuta 2 8 tuuman pyöreää kakkuvuokaa keittosuihkeella. Vuoraa vuoan pohja pergamenttipaperilla ja suihkuta paperiin lisää keittosuihketta. Aseta vuoat syrjään.
-
Yhdistele kakkuseos, jauhot, sokeri, smetana, vesi, kananmunanvalkuainen, kasviöljy ja vanilja suuressa sekoituskulhossa.
-
Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella noin 2 minuuttia – taikinan pitäisi olla hyvin tasaista ja sekaisin. Kaavi kulhon sivut ja pohja ja sekoita vielä muutama sekunti.
-
Kaada taikina valmisteltuihin kakkuvuokiin ja paista 42-48 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnetty kakkutesti on puhdas.
-
Jäähdytä 20 minuuttia vuoassa, vedä sitten veitsellä vuoan reunaa pitkin ja käännä se varovasti ritilälle jäähtymään kokonaan, ennen kuin kokoat kakun. (Kun kerrokset ovat jäähtyneet, voit kääriä ne tiiviisti muovikelmulla ja säilyttää huoneenlämmössä päivän tai kaksi.)
-
Kun kakkukerrokset jäähtyvät, tee täyte. Laita kerma pieneen kattilaan, joka on asetettu keskilämmölle, ja kuumenna, kunnes kerma alkaa juuri ja juuri höyrystyä.
-
Laita suklaa keskikokoiseen kuumuudenkestävään sekoituskulhoon ja kaada kuuma kerma päälle. Anna vaikuttaa 4 minuuttia ja vatkaa sitten, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
-
Vatkaa jäähtynyttä ganachea sähkövatkaimella, joka on asetettu alhaiselle nopeudelle; nosta nopeus vähitellen keskinopeaksi.
-
Lisää tomusokeri ja jatka vatkaamista, kunnes ganache muuttuu kevyeksi ja kuohkeaksi; tähän kuluu useampi minuutti. (Jos ganache ei paksuuntuisi haluamallasi tavalla, laita se jääkaappiin muutamiksi minuuteiksi levittymään sopivaksi). Laita sivuun sillä aikaa, kun teet voikreemin.
-
Laita suklaa mikroaaltouuninkestävään kulhoon ja kuumenna 50 %:n teholla 15 sekunnin välein sekoittaen jokaisen välin jälkeen, kunnes suklaa on sulanut ja tasainen. (Kestää noin puolitoista minuuttia.) Siirrä sivuun jäähtymään.
-
Pane voi suureen sekoituskulhoon ja vatkaa keskinopeudelle säädetyllä sähkövatkaimella, kunnes se on hyvin kermaista. Käännä tehosekoitin matalalle ja vatkaa joukkoon 4 1/2 kuppia tomusokeria, 3 rkl maitoa, vanilja ja suola, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
-
Lisää jäähtynyt valkosuklaa ja sekoita matalalla, kunnes se on sekoitettu. Käännä tehosekoitin keskitasolle ja vatkaa hyvin tasaiseksi. Lisää lisää tomusokeria kuorrutteen sakeuttamiseksi tai lisää maitoa ohentaaksesi sen levittyväksi.
-
Korjaa kakkukerrokset pitkällä sahalaitaisella veitsellä, jos ne ovat kuperia. Halkaise jokainen kerros samalla pitkällä sahalaitaisella veitsellä vaakasuoraan kahtia.
-
Aseta yksi kakkukerros kakkutelineeseen tai pahviseen kakkukehään. Siirrä noin 1 1/2 kuppia valkosuklaavoitaikinaa leivontapussiin, jossa on suuri pyöreä kärki.
-
Piirtele ympyrä (tai kaksi) kuorrutetta kakun ympärille ja levitä puolet suklaatäytteestä tasaiseksi kerrokseksi ympyrän sisäpuolelle pienellä offset-lastalla.
-
Laske päällimmäiseksi toinen kakkukerros ja levitä kerros valkosuklaavoitaikinaa sen päälle. Laita päälle kolmas kakkukerros ja toista täyttöprosessi käyttäen loput suklaatäytteestä. Laita päälle viimeinen kakkukerros ja kuorruta kakku lopulla voikermalla.
-
Koristele kakku halutulla tavalla ja tarjoile. Syömätön kakku säilyy jääkaapissa, löyhästi muovikelmulla peitettynä, enintään 3 päivää tai tiiviisti käärittynä pakastimessa enintään 3 kuukautta.
- *Käytin Betty Crockeria
- Vinkkejä tämän kakun jakamiseen useammalle päivälle löydät tämän postauksen rungosta
- Vinkkejä suklaakiharojen tekemiseen koristeeksi, katso tämän postauksen runko
- Koska tämä on melko pitkä resepti, suosittelen lukemaan reseptin kerran läpi ennen kuin aloitat leipomisen
Inspired by Leivonta kotoa kotiisi