Neljä vaihtoehtoa Aperol Spritzille
Etsitkö tyylikästä vaihtoehtoa kaikkialla läsnä olevalle Aperol Spritzille? Tässä on neljä ikonista italialaista cocktailia, jotka piristävät aperitiotasi!
Yksi Italiassa asumisen (monista) iloista on klassisen italialaisen aperitiivon, Aperol spritzin, saatavuus (ja edullisuus).
Mihin tahansa Italiassa menetkin, mihin vuorokaudenaikaan tahansa, et ole koskaan liian kaukana ikonisesta appelsiiniaperitiivista!
Aperolista, proseccosta, ripauksesta soodavettä ja appelsiiniviipaleesta valmistettu Aperol spritz on italialainen kvintesstiaalinen cocktail.
Veronassa, jossa sitä ei varsinaisesti luokitella cocktailiksi, voit nauttia Aperol spritzin, joka yleensä tarjoillaan ilmaisten välipalojen kanssa, jo 3,50 eurolla!
Etsitpä sitten lounasta edeltävää piristystä tai alkuillan virvoketta illalliseen asti, Aperol spritz on itsestään selvä valinta.
Mutta tarjolla on lukemattomia huumaavia vaihtoehtoja. Tähän artikkeliin olen poiminut muutamia henkilökohtaisia suosikkejani.
Ensin ruokahalun herättämiseksi hieman historiaa!
Aperol-spritzin historia
Vuonna 1912 Luigi ja Silvio Barbieri, kaksi veljestä Esteen pikkukaupungista, noin 60 kilometrin päässä Venetsiasta, perivät isänsä viinakaupan. Veljekset viettivät seuraavat seitsemän vuotta kokeilemalla appelsiinipohjaista katkeroa, jonka he lopulta esittelivät ensimmäisen kerran ”Fiera di Padova” -messuilla, jotka järjestettiin paikallisen talouden elvyttämiseksi ensimmäisen maailmansodan jälkeen.
Veljesten luoma elinvoimainen karvasmakea likööri, monimutkainen sekoitus alppikasveja ja -juuria, lääkekasveja, raparperia ja appelsiiniuutetta, sai nimensä ranskankielisestä sanasta ”apero”, joka tarkoittaa aperitiivia, ja sitä esiteltiin makeampana ja vähemmän alkoholia sisältävänä (vain 11 %) vaihtoehtona Camparille.
Messut olivat valtava menestys. 170 000 kävijän ja 642 näytteilleasettajan joukossa oli kuningas Emanuele III. Barbierin veljekset olivat löytäneet markkinaraon tuotemerkilleen, ja Aperol oli matkalla!
Mutta vasta 1950-luvulla Aperol pääsi kunnolla vauhtiin. Perinteisen venetsialaisen spritzin (valkoviini ja soodavesi) innoittamana Pohjois-Italian vaativat baarimestarit lisäsivät proseccoon ripauksen Aperolia, lisäsivät siihen tilkan soodaa ja tarjoilivat sen appelsiiniviipaleen kera luodakseen silmäänpistävän ja suussa sulavan cocktailin – Aperol spritz oli syntynyt!
Viettelevän mainoskampanjan ja vuonna 2003 Campari-konsernin ostaman tuotemerkin ansiosta Aperol spritz on nyt valloittanut koko maailman. Sen häikäisevä ulkonäkö ja virkistävä juotavuus tekevät siitä Instagram-sukupolven suositun valinnan.
Mutta italialaisen aperitiivon huumaavassa maailmassa on runsaasti vaihtoehtoja. Tässä muutamia suosikkejani.
Campari-spritz
Campari on toinen ikoninen italialainen tuotemerkki, ja Campari-spritz on loistava tapa nauttia tämän pohjimmiltaan milanolaisen katkeroituneen juoman omaleimaisesta, aromikkaasta mausta.
Campari on 25-prosenttisena paljon vahvempi kuin Aperol, ja Campari spritzistä puuttuu suositumman Aperol-version virkistävä makeus. Mutta jos et ole erityisen makeanhimoinen, Campari spritz (3 osaa proseccoa, 2 osaa Camparia, 1 osa soodavettä) on tyylikäs vaihtoehto ennen illallista.
Avantgardistinen tuotemerkki on solminut pysyviä yhteyksiä sekä italialaisiin että kansainvälisiin taiteilijoihin, ja se on esiintynyt myös lukuisissa kirjallisissa teoksissa. Ernest Hemmingwayn, tuon tunnetuimman juojien ja baarien tuntijan, sanotaankin pitäneen aina pullon käden ulottuvilla rakkaita negroneitaan varten (ks. alla), sillä hän löysi Camparin palvellessaan Pohjois-Italiassa ambulanssinkuljettajana ensimmäisen maailmansodan aikana.
Hugo Kuva: Greta Farnedi on Unsplash
Hugo
L’Hugo (italialaisilla on tapana olla lausumatta ”H:ta”) on uusi tulokas italialaisen aperitiivon saralla. Hugo on peräisin Etelä-Tirolin vuoristoiselta alueelta Pohjois-Italiasta, ja legendaarinen sekoittaja ja baarimestari Roland Gruber loi sen vuonna 2005. Virkistävä proseccopohjainen aperitivo kasvattaa nyt suosiotaan kaikkialla Pohjois-Italiassa sekä Itävallassa, Sveitsissä ja Saksassa. Gruberin alkuperäisessä reseptissä oli 15 cl proseccoa, 2 cl sitruunamelissasiirappia, tilkka soodaa, ripaus minttua ja sitruunaviipale. Yleisemmässä vaihtoehdossa sitruunamelissan siirappi korvataan bongarilla (fiori di sambuco).
Kummassakin tapauksessa Hugo on tuoksuva ja virkistävä vaihtoehto perinteiselle spritzille.
Aamericano, jollaista suosii myös 007:ssä esiintyvä. Kuva: Louis Hansel @shotsoflouis on Unsplash
Americano
Toisessa ajattomassa italialaisessa cocktailissa Americanossa yhdistyvät kaksi klassista italialaista katkeroa, Campari (Milanosta) ja punainen vermutti (Torinosta), jotka sekoitetaan ripauksella soodavettä ja tarjoillaan sitruunaviipaleen kera, jolloin syntyy klassinen, kuiva ja hieman kitkerä ennen illallista nautittava cocktail.
Tämän Negronin isänä tunnetun sekoituksen (ks. alla) tarkka alkuperä on epäselvä, mutta Milano-Torinoa (kuten se aiemmin tunnettiin) on tarjoiltu Pohjois-Italian baareissa jo 1860-luvulta lähtien.
Erään teorian mukaan cocktail tunnettiin nimellä ”Americano” italialaisen nyrkkeilijä Primo Carneran kunniaksi, josta tuli kuuluisan voiton jälkeen New Yorkin Madison Square Gardensissa raskaan sarjan maailmanmestari vuonna 1933. Todennäköisempää on, että juoma sai nimensä siitä, että se oli suosittu amerikkalaisten keskuudessa kieltolain aikana.
Tilaa Americano, niin olet arvostetussa seurassa. Ian Flemingin James Bond -sarjan ensimmäisessä teoksessa Casino Royale 007 tilaa Americanon Monte Carlon Hermitage Hôtelissa. Se olikin yksi sulavan vakoojan suosikkijuomista, jota hän nautti kerta toisensa jälkeen elokuvissa From Russia with Love ja A View to a Kill.
Negroni
Negroni on toinen italialainen klassikkococktail ennen illallista – mutta varokaa – tämä on todella voimakas! Toscanalaisen kreivi Camillo Negronin mukaan nimetty Negroni nousi 1920- ja 30-luvuilla yhdeksi Italian suosituimmista cocktaileista.
Aatelinen kreivi oli kaikesta päätellen värikäs persoona. Löytöretkeilijä, cowboy, miekkamies, uhkapeluri ja tietysti kuuluisa juomari, hän palasi Lontoon-matkalta sammumaton ginin makuisena. Paikallisessa baarissaan, Caffè Casonissa Firenzessä, hän tilasi klassisen Milano-Torinon (ks. yllä), mutta soodaveden sijasta hän pyysi ripauksen giniä! Erottaakseen sen perinteisestä Americanosta yritteliäs nuori baarimikko koristi kreivin juoman sitruunan sijasta appelsiiniviipaleella, ja Negroni oli syntynyt!
Toinenkin juoma, jolla on hieno kirjallinen sukutausta, sillä sen sanottiin olevan yksi Hemingwayn suosikeista!
Jos pidät hieman vähemmän myrkyllisestä versiosta, pyydä Negroni sbagliato, jossa gini korvataan spumantella.
Kuten näet, joidenkin Italian ikonisimpien cocktailien takana on paljon historiaa ja kulttuuria. Ne eivät ainoastaan näytä hyvältä (mikä on välttämätöntä Italian bella figura -kulttuurissa), vaan ne myös maistuvat melko hyvältä!
Seuraavalla kerralla, kun löydät itsesi auringonpaisteiselta italialaiselta piazzalta tilaamassa Aperol spritziä, tee itsellesi palvelus ja kokeile jotakin näistä vaihtoehdoista!
Cin cin!