Norsunluurannikon Attiéké (fermentoitu kassava)

Jakaminen on välittämistä!

Norsunluurannikon Attiéké on perinteinen norsunluurannikkolainen resepti. Se valmistetaan fermentoidusta ja raastetusta maniokista. Ruoka on höyrytettyä ja muistuttaa koostumukseltaan couscousia. Käymisestä johtuva maku on ihanan hapokas. Löysin pakastettua Attiékéa paikallisesta afrikkalaisesta marketistani. Sitä saa myös laatikoituna. Se oli täydellinen kumppani kedjenou-nimiselle pääruoalle. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan sitä! Tarjoile lisukkeena viipaloituja sipuleita ja tomaatteja.

Tulosta Pin

4 2 äänestä

Norsunluurannikon Attiéké (fermentoitu maniokki)

Kurssi Sivuruoka

Cuisine Norsunluurannikko

Valmistusaika 5 minuuttia

Kypsennysaika 20 minuuttia

Kokonaisaika 25 minuuttia

Annoksia 4

Tekijä Kansainvälinen keittiö

Ainesosat

• 1 pussi attiékea n. 1 lb.
• 1 ruokalusikallinen etikkaa
• 2 Maggi- tai liemikuutiota
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä

Ohjeet

• Pane attiéké metallikulhoon, aseta se sitten höyryttimellä höyrytettävään koriin ja höyrytä niin kauan, kunnes kaikki vesi on imeytynyt.

• Poista nyt höyrystimestä ja työstä attiéké haarukalla, jotta mahdolliset kokkareet hajoavat.
• Palauta takaisin höyrystimeen ja kypsennä vielä noin 10 minuuttia.

• Käännä attiéké kulhoon ja työstä haarukalla, jotta kaikki kokkareet hajoavat (jos kokkareet eivät hajoa, se ei ole kypsynyt tarpeeksi).
• Höyrytä vielä 10 minuuttia.
• Jatka tätä prosessia, kunnes attiéké on kuohkeaa ja kypsennettyä, mutta ei litkua (sen pitäisi näyttää couscousilta tai gritsiltä).
• Kun se on kypsää, käännä se suureen kulhoon ja sekoita joukkoon etikka, murennetut Maggi-kuutiot ja oliiviöljy. Tarjoilua varten käännä attiéké lautaselle ja koristele pienellä tomaattikuutiolla ja ohuilla sipuliviipaleilla.