Omena-kaneli-kauraleipä
Tämä omenaleipä on kuin kulhollinen omena-kaneli-kaurapuuroa, ja se on täydellistä syksyn herkkua.
Tänään jaan reseptin erääseen suosikkini pikaleipiin. Tein tätä omena-kaneli-kauraleipää ensimmäisen kerran useita vuosia sitten ja olen siitä lähtien jatkanut sen leipomista vähintään kerran vuodessa. Kun tein sitä ensimmäisen kerran, etsin hyvää juoksun jälkeistä välipalaa. Halusin jotain helppoa, terveellistä, hiukan makeaa ja tarpeeksi täyttävää, jotta jaksaisin seuraavaan ateriaan asti. Sen piti myös sopia hyvin yhteen maapähkinävoin kanssa. Pitkän juoksun jälkeen jokin osa minusta tarvitsee maapähkinävoita, mutta sen syöminen lusikoittain tai miljoonassa voikeksissä on huono tapa muodostaa – tarvitsin jotain muuta.
Tämä leipä oli täydellinen ratkaisu juoksun jälkeiseen välipalatarpeeseeni. Olen aina tykännyt syödä omenoita maapähkinävoin kanssa, mutta jonkin ajan kuluttua se käy tylsäksi ja rakastan maapähkinävoileipiä, mutta nekin käyvät tylsiksi. Onnekseni tässä leivässä oli kaikkea.
Valitettavasti en juokse nykyään paljon (toivottavasti tämä muuttuu pian), mutta rakastan silti syömistä – erityisesti hiilihydraatteja ja maapähkinävoita.
Siten siitä, mikä kerran oli juoksun jälkeinen välipalani, on nyt tullut suosikkiaamiaisruokani. Se on kuin söisi kulhollisen omena-kaneli-kaurapuuroa, mutta paljon helpompi syödä matkalla, eikä minun tarvitse huolehtia siitä, että se jäähtyy, jos pieni lapseni häiritsee minua (mikä tapahtuu noin 25 kertaa). Syön sitä edelleen mielelläni maapähkinävoin kera, mutta kun olen vuosien varrella syönyt vähemmän makeaa, olen oppinut arvostamaan sitä yhtä paljon myös sellaisenaan. En tietenkään koskaan kieltäydy myöskään pienestä voikerroksesta.
Tämä leipä on superhelppo valmistaa, ja siitä saa loistavan joululahjan. Se sopii myös täydellisesti kotiin helpoksi aamiaiseksi tai välipalaksi, jos vieraita on tulossa vierailulle jouluksi.
Omena-kaneli-kauraleipä
Ainesosat USA:n tavanomaiset mitat. 1x2x3x
- ▢ 1/3 kupillista ruskeaa sokeria
- ▢ 1/4 kupillista vaahterasiirappia
- ▢ 3/4 kupillista valitsemaani jogurttia (käytin tavallista kreikkalaista jogurttia)
- ▢ 1/2 kupillista omenasosetta ((käytin itse tekemääni kaneliomenaomenasosetta))
- ▢ 1/4 kupillista oliiviöljyä
- ▢ 1 kananmuna
- ▢ 1 kupillinen kaurahiutaleita
- ▢ 1 kupillinen all-jauhoja
- ▢ 3/4 kupillista täysjyvävehnäjauhoja
- ▢ 1 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/2 tl leivinjauhetta
- ▢ 1 rkl jauhettua kanelia
- ▢ 1/4 tl suolaa
- ▢ 2 isoa omenaa (kuorittu, kuorittu ja paloiteltu suupaloiksi)
- ▢ 3/4 kupillista hienonnettuja pekaani- tai saksanpähkinöitä (valinnainen)
- ▢ 2 rkl n. kaurahiutaleita täytteeksi
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi 375 asteeseen ja voitele yksi 9×5 tuuman leivontapannu tai kolme pienempää 3 1/10″ L x 1 1 1/5″ W x 1 2/5″ H leivontapannua.
-
Suuressa kulhossa sekoita ruskea sokeri, vaahterasiirappi, jogurtti, omenakastike, öljy ja muna. Lisää kaurahiutaleet ja anna vaikuttaa kymmenen minuuttia.
-
Erillisessä kulhossa yhdistä yleiset jauhot, täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola.
-
Kunhan kaurahiutaleet ovat istuneet märässä seoksessa vähintään kymmenen minuuttia, sekoita märät ja kuivat ainekset, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Taita omenat ja pekaanipähkinät varovasti joukkoon varoen sekoittamasta liikaa.
-
Lusikoi seos varovasti valmisteltuihin vuokiin ja ripottele päälle kaurahiutaleita.
-
Paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku irtoaa puhtaana.
Ravintosisältö
(Annetut ravintoarvotiedot ovat arvioita, ja ne vaihtelevat ruoanvalmistusmenetelmien ja käytettyjen ainesosien tuotemerkkien mukaan)