Omenasiiderijäätelö, täydellinen syksyn makuresepti

Omenasiideri elokuussa olisi kuin etsisi tuoretta vesimelonia helmikuussa? Aikaisemmin tällä viikolla, kun halusin tehdä tämän herkullisen kampasimpukka-annoksen, kävin yhdellä maatilalla ja kolmessa supermarketissa – ja lähetin poikaystäväni kahteen muuhun – ennen kuin lopulta hankin siideripullon Flatbush Avenuella Brooklynissa sijaitsevasta Key Food -luomuliikkeestä.

Ainoa ongelma? Se oli valtava, gallonankokoinen pullo, ja tarvitsin vain yhden kupin. Mitä tehdä ylijäämillä? Tehdä jäätelöä, tietenkin! Erityisesti omenasiiderijäätelöä Greg Patentin ja Dorothy Hinshaw Patentin kirjasta A is for Apple, joka on yksi kaikkien aikojen suosikkikeittokirjoistani. Reseptit ovat yksinkertaisia ja tuottavat aina loistavia tuloksia; aina kosteasta, vähärasvaisesta kaneliomenakakusta täyteläiseen omenasiiderimarinoituun naudanlihapihviin.

Seurasin reseptiä täsmälleen lukuun ottamatta viime hetken lisäystä kolmeen ruokalusikalliseen omenajauhetta (likööriä, joka valmistetaan väkevästä kovasta siideristä) yksinkertaisesti siksi, että minulla oli sitä käsillä. Lopputulos oli sensaatiomainen – kermainen, soveltava ja hienovaraisesti maustettu kanelin ja brandyn aromeilla. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, Greg ja Dorothy huomauttavat, että karamellivoidepohja on herkullinen kastike sellaisenaan, lusikoituna marjojen, murujen tai hedelmäpiirakoiden päälle.