Onko omenaviinietikka todella niin terveellistä? An RD Weighs In

Oletko koskaan miettinyt, ansaitseeko omenaviinietikka todella ravitsemuksellisen kruununsa? Juttelimme ravitsemusterapeutti-ravitsemusasiantuntija Gina Consalvon, MA, RD, LDN:n kanssa omenaviinietikan terveyshyödyistä saadaksemme selville, mitä ravitsemusväitteitä olet aina hieman epäröinyt hyväksyä.

Ruokaharrastajat kutsuvat omenaviinietikkaa ACV:ksi, ja se on yleinen ainesosa salaattikastikkeissa ja marinadeissa, ja sitä voidaan käyttää myös kotitekoisessa vihannesten pesussa tai kasvojen puhdistusaineessa.

Sen valmistamiseksi omenamehua fermentoidaan bakteereilla ja hiivalla, jotka muuttavat sokerit alkoholiksi. Kun hiiva on tuottanut alkoholia, etikkahappoa muodostavat bakteerit muuttavat alkoholin etikaksi. Omenaviinietikassa on runsaasti orgaanisia happoja, kuten etikkahappoa, sitruunahappoa ja maitohappoa. Tämä etikka sisältää myös fenolisia yhdisteitä (gallushappoa, katekiinia, epikatekiinia ja klorogeenihappoa), jotka ovat bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia, syöpää ehkäiseviä ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia.

Omenasiiderietikkaa myydään usein suodattamattomana ”äidin kanssa”. Tämä tarkoittaa, että bakteeri- ja hiivaviljelmät on jätetty etikkaan. Tämän sedimentin sanotaan sisältävän runsaasti entsyymejä ja suolistoystävällisiä probioottisia bakteereja, vaikka ei olekaan riittävästi tieteellistä näyttöä, joka tukisi emon merkitystä ACV:n terveyshyödyissä.

Nyt kun tiedämme, mitä omenaviinietikka on, tarkastellaan tarkemmin sen väitettyjä terveyshyötyjä.

RATKAISU: What Happens to Your Body When You Drink Apple Cider Vinegar Every Day

What are the claims?

Mutta sen kulinaaristen käyttötarkoitusten lisäksi meripihkanväriselle etikalle on uskottu lukemattomia hyötyjä (eräässä katsauksessa laskettiin 36). Niihin kuuluu kaikkea kolesterolin alentamisesta painonpudotuksen tehostamiseen ruoansulatuksen parantamiseen ja jopa hiustenlähtöön auttamiseen. Mutta mitä sanottavaa tieteellä on?

Bioscience, Biotechnology, Biochemistry -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että pieni joukko tutkimukseen osallistujia, jotka saivat 1-2 ruokalusikallista ACV:tä 12 viikon ajan, menettivät enemmän painoa, rasvaa ja senttejä keskeltä kuin osallistujat, jotka saivat lumelääkettä.

Vaikka tulokset eivät olleet osittain dramaattisia (he menettivät vain noin kilon), osallistujille ei annettu liikunta- tai ruokavalio-ohjelmaa noudatettavaksi, mikä olisi auttanut heitä pudottamaan lisäpainoa.

Yksi lupaavaksi osoittautuneessa tutkimuksessa todettiin, että eliksiiri voi torjua veressä kerääntyviä ja korkeaa kolesterolia aiheuttavia lipidejä. Kun potilaat, joilla oli korkea kolesteroli, nauttivat kaksi ruokalusikallista ACV:tä kahdesti päivässä, he havaitsivat kolesterolin, ”huonojen” matalan tiheyden lipoproteiinien (LDL) ja triglyseridien vähentyneen kahdeksan viikon jälkeen verrattuna tutkimuksen alkuun. Koska muissa tutkimuksissa on kuitenkin havaittu merkityksettömiä muutoksia kolesterolitasoissa ACV:n käytön jälkeen, tarvitaan lisää tutkimuksia.

Integrative Medicine Alert -lehdessä julkaistussa katsauksessa esitettiin yhteenveto useista tutkimuksista, jotka ovat yhdistäneet ACV:n veren glukoosipitoisuuden alenemiseen: tärkeä terveyshyöty diabeetikoille. Tutkijat uskovat, että yksi tapa, jolla omenaviinietikka voi alentaa veren glukoosipitoisuutta, on mahalaukun tyhjenemisen viivästyminen (mikä voi myös saada sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi pidempään). Katsauksessa todetaan, että tulokset ovat lupaavia, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.

Onko omenaviinietikka hyväksi sinulle?

Lopputulos? Omenaviinietikalla on joitakin terveyshyötyjä (suurin osa todistusaineistosta viittaa siihen, että siitä on apua painonpudotuksessa, postprandiaalisen glukoosin pienentämisessä ja rasva-arvojen alentamisessa), mutta se ei ole mikään ihmelääke.

Paras tapa laihtua on tervejärkinen ruokavalion ja liikunnan yhdistelmä. Consalvo toteaa kuitenkin, että ACV voi todellakin auttaa laihdutuspyrkimyksissä. ”Niin kauan kuin sinulla ei ole ongelmia happamien ruokien sietämisessä, ei ACV-kuurin lisäämisestä laihdutussuunnitelmaasi ole mitään haittaa”, hän lisää.

PITÄÄN TIETOISENA: Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi viimeisimmät ruokauutiset suoraan sähköpostiisi.

Miten lisätä omenaviinietikkaa ruokavalioosi.

Tullaksesi mukaan trendiin Consalvo suosittelee sekoittamaan yhden ruokalusikallisen omenaviinietikkaa kahdeksaan unssin veteen ja hörppäämään sitä kerran päivässä ennen ruokailua. Asiantuntijat varoittavat, että ACV:tä tulisi nauttia korkeintaan kaksi ruokalusikallista päivässä.

Hyödyntääksesi suurimman hyödyn, nauti cocktail ennen hiilihydraattipitoista ateriaa. Insuliini- ja verensokeritasot kohoavat tyypillisesti hiilihydraattipainotteisen aterian jälkeen, mutta omenaviinietikka voi auttaa torjumaan tätä, lisätä kylläisyyttä ja auttaa painonpudotuspyrkimyksissä, huomauttaa Consalvo.

Viisas sana: Koska liiallinen etikkahapon nauttiminen voi ärsyttää kurkkua tai olla vuorovaikutuksessa tiettyjen lisäravinteiden ja lääkkeiden kanssa, neuvottele perusterveydenhuollon lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin lisäät ACV:tä ruokavalioosi, neuvoo Consalvo. Jos saat luvan, kokeile sitä näissä 30 mahtavaa käyttötapaa omenaviinietikalle.