Ovatko munat Paleo?

Kyllä. Kananmunat ovat paleoa.

Miksi kananmunat ovat paleoa?

Munat ovat paleoa, koska ne ovat yksi ravitsevimmista, edullisimmista ja helpoimmin valmistettavista proteiinilähteistä, joita on olemassa. Itse asiassa monet ihmiset kutsuvat kananmunia ”luonnon täydelliseksi ruoaksi”. Vaikka kananmunan valkuaiset tuottavat proteiinia ja ovat hyvin vähäkalorisia ja vähärasvaisia, suosittelemme syömään koko kananmunan keltuainen mukaan lukien, sillä keltuainen sisältää tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Munia on syöty tuhansia vuosia eri puolilla maailmaa. Nykyään ne ovat yksi rakastetuimmista paleoruokavalioista. Syy siihen, miksi monet ihmiset turvautuvat kananmuniin terveellisenä proteiinin lähteenä, on se, että ne sisältävät kaikista elintarvikkeista helpoimmin hyödynnettäviä proteiinimolekyylejä, jotka päihittävät naudanlihan, soijan, siipikarjanlihan ja maitotuotteet elimistön proteiinien hyväksikäytön suhteen (kuinka helposti elimistö pystyy käyttämään ruoan sisältämän proteiinin). Kananmunissa on ihanteellinen kemiallinen koostumus sekä kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joten keho käyttää niitä erittäin tehokkaasti lihasten kasvuun, korjaamiseen ja kehon yleisiin toimintoihin.

Yksessä suuressa kananmunassa on noin:

• 80 kaloria
• 7 grammaa proteiinia
• 6 grammaa rasvaa
• Nolla grammaa hiilihydraatteja tai sokeria
• Erittäin vähän natriumia

Kananmunien uskotaan sisältävän ainakin viittätoista erityyppistä vitamiini- ja kivennäisainepitoista aineosaa, joista suurin osa keltuaista. Kananmunat ovat yksi parhaista koliinin lähteistä, joka on tärkeä ravintoaine sydämen terveydelle ja aivojen toiminnalle sekä solukalvojen rakenteen ylläpitämiselle. Koliinia on kananmunan keltuaisen sisällä. Se auttaa pitämään maksan terveenä ja valtimot vapaina kolesterolikertymästä, joten vaikka monet ihmiset välttelevät munankeltuaisia, koska he pelkäävät niiden aiheuttavan kolesterolitason nousua, keltuaisissa oleva koliini tekee itse asiassa päinvastoin. Itse asiassa kaikki tähän mennessä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että kokonaisten kananmunien lisääminen ei aiheuta ongelmia kolesterolitasojen nousun suhteen (useimmat tutkimukset osoittavat päinvastaista, eli kananmunat auttavat pitämään kehon painon ja siten yleisen terveyden kurissa). Munankeltuaiset sisältävät myös luteiinia ja zeaksantiinia, jotka ovat tärkeitä silmien terveyden kannalta. Lisäksi kananmunat sisältävät hyvän määrän B12-vitamiinia, riboflaviinia, seleeniä ja rikkiä (josta ne saavat selvän hajunsa).

Valittaessa ostettavia kananmunia kannattaa aina etsiä kananmunia, joissa on merkinnät ”luomu” ja ”häkittömät”. Näin varmistetaan, että kananmunat ovat peräisin kanoista, jotka ovat vapaalla jaloittelevia (ei ahtaisiin, likaisiin häkkeihin ahdettuja) ja joille ei ole annettu hormoneja tai antibiootteja. Terveet kanat tuottavat parhaat munat, joissa on eniten ravintoaineita. Vapaasti laiduntavien kanojen munissa on yleensä paljon enemmän omega-3-rasvahappoja kuin tavallisissa, häkittömissä kananmunissa. Terveiden kanojen munissa on myös paljon pienempi salmonellan tai muiden bakteerien aiheuttama saastumisvaara. Aina kun kanalle on annettava kemikaaleja tai lääkkeitä selviytyäkseen ja tuottaakseen enemmän kananmunia (mitä monet tavanomaisesti kasvatetut kanat vaativat), nautit näitä samoja kemikaaleja syödessäsi kananmunia, joten ole viisas valitsemiesi kananmunien suhteen ja käytä muutama ylimääräinen raha saadaksesi laadukkaita kananmunia.

Kananmunat ovat tavallisesti melko halpoja, helposti löydettävissä ja helppokäyttöisiä. On loputtomasti tapoja olla luova munien kanssa. Kokeile niitä munakkaissa, salaateissa, paleo-leivonnaisissa ja paljon muuta. Ne ovat erityisen hyviä aloittaa päiväsi niillä, sillä keltuaisen täyttävä proteiini ja rasva auttavat pitämään verensokeritason vakaana koko päivän ajan, mikä eliminoi mielihalut ja auttaa sinua pitämään energiasi korkealla.

Onko munien ollessa paleossa hämmennystä?

Ei. Kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että kananmunat ovat paleohyväksytty proteiinivalinta, joka tuo mukanaan monia hyötyjä, joten syö! Valitse luomumunia, häkkivapaita kananmunia aina kun mahdollista ja suunnittele syöväsi koko kananmunan, mukaan lukien terveellinen keltuainen.

Ovatko kananmunat siis paleoa?

Kyllä. Kananmunat ovat paleoa. Laadukkaat, kokonaiset kananmunat ovat luonnollisia ja erittäin ravinteikkaita, ne auttavat meitä imemään vitamiineja ja kivennäisaineita, ne mahdollistavat elimistömme asianmukaisen toiminnan ravintoaineidensa ansiosta ja auttavat meitä pysymään kylläisinä myös aterioiden välillä.

Kuinka tietää, mikä on ja mikä ei ole paleoa

Katso Paleo.io, mobiilisovellus, joka vastaa kysymykseen: ”onko __ paleoa?”. Paleo.io:n mukana tulee kattavin paleoruokavalion ruokaluettelo, joten riippumatta siitä, mikä ruoka sinua hämmentää, saat aina selville, onko se paleoa vai ei.

Kuvan luotto: Ritesh Man Tamraker