Paahdettu ruusukaalinvarsi

Nauti paahdetusta ruusukaalinvarresta, joka on kypsennetty suoraan varresta, kunnes ruusukaalisi ovat täydellisen rapeita ulkoa, mureita ja kosteita sisältä, ja niissä on hieman valkosipulimainen, makea, karamellisoitunut maku.

Joulupöydässäsi niistä tulee vaikuttava esitys. Ostin ruusukaalit varresta Trader Joe’sista, mutta niitä myydään myös Wegman’sissa ja muissa suurissa supermarketeissa.

Miksi rakastamme tätä reseptiä?

Vihannesten paahtaminen on loistava tapa tehdä vihanneksistasi maukkaampia, ja nirsoimmatkin syöjät rakastavat niitä. Luonnolliset sokerit vapautuvat karamellisoitumalla, kun ruusukaalit paahtuvat.

Muita uunissa paahdettuja vihanneksia, joita kannattaa kokeilla, ovat Paahdetut kaalipihvit, Uunissa paahdettu parsa, Kokonaisena paahdettu kukkakaali.

Ruusukaalin paahtaminen on jotain, mitä olen nauttinut tehdä jo pitkään, joka syksy odotan innolla, että saan ostaa ruusukaalinvarret ruokakaupasta. Se on helppo valmistaa ja on kaunis lisä kiitospäivä- ja joulupöytääni.

Katsokaa vaahteralla paahdettua ruusukaalia ja bataattia, jonka tein 4 vuotta sitten ruusukaalinvarresta, tämä vuosi ei ollut poikkeus.

Miksi ostaa ruusukaalit varresta?

Oletko huomannut ostaessasi ruusukaalien varsia, että varsia säilytetään kaupassa roskiksessa, eikä niitä ole jäähdytetty, kuten pusseissa myytäviä?

Varret itse asiassa toimittavat ravinteita ja kosteutta ruusukaalille sadonkorjuun jälkeen. Ei ihme, että ne säilyvät tuoreina, pulleina ja elinvoimaisina useita viikkoja, kun ne säilytetään jääkaapissa varren päällä.

Onko paahdettu ruusukaali hyväksi sinulle?

Tiesitkö, että ruusukaalit kasvavat varsilla? kyllä, ne kasvavat! Tosin suositumpaa on, että niitä myydään jo valmiiksi varresta katkaistuna.

Nämä minikaalia muistuttavat ruusukaalit viljeltiin itse asiassa ensimmäisen kerran Belgiassa 1500-luvulla. Ne kuuluvat ristikukkaisten vihannesten heimoon, jotka ovat läheistä sukua kaalille, lehtikaalille ja parsakaalille, Ne ovat hyvä kuitujen, raudan, A-, C- ja K-vitamiinin lähde.

Brysselinkaali-kasvit ovat erittäin kauniita ja ainutlaatuisia, niiden paksut varret ovat pienten versojen peitossa, ja kasvin huipulla on kaskadoituvia jättimäisiä vihreitä lehtiä.

Paahdetun ruusukaalinvarren ainekset ja variaatiot

Ainesosat ovat hyvin yksinkertaiset, tarvitset vain ruusukaalinvarren, joka on sivelty oliiviöljyllä, suolalla ja valkosipulijauheella.

Tuore ruusukaalinvarsi – sen tulee näyttää tuoreelta, pullealta ilman kuihtuneita ja ruhjoutuneita lehtiä. Jos et löydä ruusukaalia varresta, voit tehdä sen sijaan minun Helppo paahdettu ruusukaalireseptini.

Huomautus: Varmista, että saat varren, joka mahtuu leivinpaperille, jotkut varret ovat todella pitkiä (2 jalkaa), joten saatat joutua leikkaamaan varresta palan pois, jotta se mahtuu. Varret ovat hyvin sitkeitä, itse asiassa sitkeämpiä kuin parsakaalin varret, joten ole varovainen. Varsi on vain ulkonäön vuoksi, älä syö sitä. Sinun on ajeltava kova kuori alas.

Oliiviöljy – auttaa karamellisoitumaan ja ruusukaalit, rapeutuvat, kiiltävät ja tehostavat makuja. Sivele jokainen itu oliiviöljyseoksella. Vaikka oliiviöljyn savuamispiste on alhaisempi kuin suosittujen öljyjen, kuten avokadon ja kookoksen, savuamispiste, tutkimukset osoittavat, että se itse asiassa kestää hyvin, kunhan pidät lämpötilan 400 asteessa F. ja sen alapuolella.

Garlic Powder – tuo esiin paahdettujen vihannesten maun.

Suola – käytin Himalajan vaaleanpunaista suolaa, käytä suosikkisi merisuolaa.

Muita loistavia mausteideoita itujen maustamiseen ovat Chicken-Style-mausteseos, Creole-mausteseos tai kotitekoinen Shawarma-mausteseos.

Miten kypsennät ruusukaalit varresta?

1. Pese ja taputtele kuivaksi ruusukaalin varsi.
2. Lämmitä uuni lämpimäksi 375 asteeseen F. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
3. Sekoita kulhossa oliiviöljy, suola ja valkosipulijauhe.
4. Aseta ruusukaalin varsi leivinpellille.
5. Höyläile kaikki ruusukaalit öljyseoksella.
6. Siirrä esilämmitettyyn uunipellille ja kypsennä uunissa noin 35- 40 minuutin ajan tai kunnes ruusut ovat pehmeitä, käännä puolivälissä. Kypsennysaika vaihtelee ruusukaalien erilaisen koon vuoksi, joten tarkkaile niitä huolellisesti lopussa. Ruusukaalien pitäisi olla rapeita ja joidenkin ulkolehtien pitäisi olla hiiltyneitä.
7. Tarjoile tuoreena uunista tai kylmänä dipin kanssa.

Mitä tarjoilla paahdettujen ruusukaalien varsien kanssa?

Jos sinulla on vieraita, varmista, että sinulla on veitsi, jolla he voivat leikata ruusukaalit varresta.

Tarjoile niiden kanssa tofukalkkunaa, vegaanista maissitaikinatäytettä, karpalokastiketta, perunamuusia vegaanista kastiketta.

Miten säilyttää tähteet?

Säilytä tähteeksi jääneet ruusukaalit jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa noin 4 päivän ajan. Lämmitä ruusukaalit uudelleen asettamalla ne leivinpaperille ja lämmittämällä 350 asteessa esilämmitetyssä uunissa noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet.

Lisää herkullisia paahdettuja lisukkeita

1. Paahdettu Butternut Squash
2. Paahdettu Kabocha Squash
3. Rosmariinilla paahdetut perunat
4. Paahdetut nauriit valkosipulilla
5. Paahdettu bataatti-parsakaalisalaatti

Jos pidit tästä postauksesta ja haluaisit nähdä lisää, liity minuun Youtubessa, Instagramissa, Facebookissa & Twitterissä!

Saa alennettuja kopioita keittokirjastani täältä.

Jätä myös tähtiarvosana 😉

Tarvitsetko rohkaisua Terveempien askeleiden matkallasi?

Liity Facebook-ryhmiimme, joissa jaamme paljon herkullisia vegaanisia ja gluteenittomia reseptejä, terveysvinkkejä jne, jäseniltämme. Liity mukaan ja kutsu ystäväsi Gluteeniton ja Vegaani aloittelijoille ja Vegaanisia reseptejä rakkaudella -ryhmiin.