Palkittu porkkanakakkuresepti – Parempi kuin Starbucks
Jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- Pin
Tämässä palkitussa porkkanakakkureseptissä on murskattuja ananaksia, kookospähkinää, rusinoita ja sileä & kirpeä tuorejuustokuorrutus – helppo pääsiäisjälkiruoka, joka on helppo heittää kasaan ja joka riittää suurellekin joukolle.
- Tämä palkittu porkkanakakkuresepti muuttaa pääsiäisbrunssisi Hip-Hop-Happenin’ Bunny patchiksi.
- Miksi tämä helppo porkkanakakkuresepti on maailman paras:
- Tämän palkitun porkkanakakkureseptin salaisuus?
- Vinkkejä tämän palkitun porkkanakakkureseptin tekemiseen:
- Miten tämä porkkanakakku kannattaa säilyttää?
- Muunnelmia tästä porkkanakakkureseptistä:
- Palkittu porkkanakakkuresepti
- Ainekset
- Kakkuun
- Karamellikastike
- Kuorrutetta varten
- Ohjeet
- Reseptin huomautukset
Tämä palkittu porkkanakakkuresepti muuttaa pääsiäisbrunssisi Hip-Hop-Happenin’ Bunny patchiksi.
Rakastan pääsiäispyhiä monestakin syystä, mutta oikeastaan haluan vain mennä porkkanakakkujen kanssa täysin yli.
Tämä porkkanakakkuresepti on sellainen, jonka haluat tulostaa ja kiinnittää jääkaappiin. Itse asiassa se pilaa kaikki muut porkkanakakut lopullisesti. Älä sano, etten varoittanut sinua.
Ensimmäisen kerran tein tämän helpon porkkana-levykakun hienoon pääsiäisbrunssitapahtumaan yhdessä joukon taidokkaiden purkkijälkiruokien, tryffelien, suupalojen kokoisten juustokakkujen, kuppikakkujen jne. kanssa.
Arvaa, mikä meni ensin? KYLLÄ, tämä porkkanakakku! Ilmeisesti ihmiset tappelivat siitä ja julistivat sen parhaaksi porkkanakakuksi ikinä!
Miksi tämä helppo porkkanakakkuresepti on maailman paras:
- Porkkanakakkureseptistä syntyy 9×13-levykakun kokoinen kakku, joten tämä on täydellinen helppo jälkiruoka isollekin joukolle!
- Tämässä porkkanakakussa ei pihistellä missään! Siinä on kaikki suosikkilisät – porkkanaraastetta, ananasta, kookoslastuja ja rusinoita.
- Kakku on erityisen kostea kiitos karamellitilkan, joka kaadetaan vastapaistetun porkkanakakun päälle.
- Mitä rakastan tässä porkkanakakkureseptissä on se, että siinä on täydellinen suhde tuorejuustokuorrutetta ja kakkua!
Tämä porkkana-levykakku on niin uskomattoman kostea ja pursuaa makua.
Ananaksen, porkkanoiden, rusinoiden ja kookoksen lisäksi lisäsin porkkanakakkutaikinaan runsaasti kanelia ja hieman muskottipähkinää ja neilikkaa.
Tämän palkitun porkkanakakkureseptin salaisuus?
Mikä vie tämän helpon porkkana-arkkikakun kosteuden seuraavalle tasolle, on kotitekoinen kirnupiimä-karamelli-fudge-tilkka, jonka kaadamme lämpimän arkikakun päälle.
Nyt, mitä kauemmin annat porkkanakakun imeä kaiken herkullisen karamellin, sitä parempi!
Minulla on tapana tehdä levykakku vähintään vuorokausi etukäteen, valella, kääriä vuoka kelmuun ja antaa porkkanakakun vain imeä kaiken sen ihanan karamellin.
Koska tämä kakku tehdään isoon syvään levyvuokaan, tästä kakusta saa helposti ruokaa 15-20 hengelle. Kakku kannattaa leikata pienemmiksi paloiksi, sillä tämä kakku on todella runsas!
Tämä on täydellinen dekadentti kotitekoinen jälkiruoka pääsiäiseksi tai mihin tahansa tilaisuuteen, johon tarvitset yksinkertaisen mutta upean kakun. Ja ei, joskus meillä ei vain ole aikaa tehdä kerroskakkua, eikö niin?
Voit kaunistaa porkkanakakkua hieman enemmän pursottamalla tuorejuustokuorrutetta kakun päälle pursotinpussilla. Muutama marsipaaniporkkana tai pilkotut pistaasipähkinät olisivat hyvä idea.
Vai voitko vain jättää asiat yksinkertaisiksi ja makeiksi. Nauti!
Vinkkejä tämän palkitun porkkanakakkureseptin tekemiseen:
- Raastettuani porkkanat, laitan ne kolmen kerroksen talouspaperin päälle ja puristan ne kunnolla, jotta porkkanakakkutaikinasta ei tule liian kosteaa. Juo mehu, se tekee hyvää.
- Porkkanakakku maistuu parhaalta, jos sillä on vähintään 6 tuntia aikaa levätä, jotta kakku ehtii imeä karamellimössön kokonaan. Tee se päivää ennen, niin maku ja rakenne ovat erinomaiset.
- Varmista, että liotat rusinat äläkä heitä liotusnestettä pois. Käytän rommia, mutta voit käyttää Cointreaota – tai appelsiinimehua.
- Voin ja tuorejuuston tulee olla huoneenlämpöistä, jotta saat täydellisen valkoisen ja kuohkean kuorrutteen.
Miten tämä porkkanakakku kannattaa säilyttää?
Säilytän porkkanakakun huoneenlämmössä, jos aion syödä sen samana päivänä. Jos haluat säilyttää sitä jääkaapissa, se käy, mutta muista laittaa se kakkuvuokaan tai suljettavaan isoon Tupperware-astiaan.
Voit myös pakastaa yksittäisiä kakkuviipaleita ja antaa niiden sulaa keittiön työtasolla yön yli.
Muunnelmia tästä porkkanakakkureseptistä:
- Voit tehdä tästä porkkanakakusta hieman terveellisemmän korvaamalla puolet valkoisista jauhoista täysjyvävehnäjauhoilla.
- Käytät kakkutaikinassa mitä tahansa haluamaasi hienonnettua pähkinää. Käytin saksanpähkinöitä, mutta pekaanipähkinät ja pistaasipähkinät olisivat myös mahtavia.
- Jos et pidä rusinoista, lisää liotettuja karpaloita tai hienonnettua sokeroitua inkivääriä.
Jos haluat lisää resepti-inspiraatiota pääsiäiseen, tutustu saksalaiseen kananmunalikööriini, tähän sitruuna-unikonsiemen-juustokakkuun ja näihin vadelma-muffineihin. Jos haluat vegaanisia pääsiäisreseptejä, tutustu vegaaniseen pääsiäisbrunssireseptikierrokseeni.
★ Teitkö ja rakastitko tätä helppoa kotitekoista porkkanakakkureseptiä? Anna sille arvostelusi alla! Ja muista jakaa luomuksesi tägäämällä minut Instagramissa!
Tulosta
Palkittu porkkanakakkuresepti
Ainekset
Kakkuun
- 250 g jauhoja
- 2 tl ruokasoodaa
- 2 tl kanelia
- 3/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl suolaa
- 150 g ruskeaa sokeria
- 150 g valkoista sokeria
- 3 kananmunaa iso
- 180 ml kirnupiimää
- 180 ml öljyä
- 2 tl vaniljauutetta
- 230 g ananassäilykettä
- 200 g raastettua porkkanaa raastettuna ja keittiöpyyhkeillä puristettuna.
- 150 g kookosrouhetta makeuttamaton
- 50 g hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
- 80 g kultaisia rusinoita, joita on liotettu rommissa tai appelsiinimehussa vähintään 4 h
Karamellikastike
- 200 g sokeria
- 125 ml kirnupiimää
- 120 g voita
- 1 rkl maissisiirappia tai hunajaa
- 1 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljauutetta
Kuorrutetta varten
- 350 g tuorejuustoa huoneenlämmössä
- 120 g voita huoneenlämmössä
- 120 g jauhetta. sokeria
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/2 sitruunaa mehustettuna
Ohjeet
-
Alämmitä uuni 180 C:een eli 375 F:een. Vuoraa iso syvä neliönmuotoinen leivinpannu (30 x 23 cm / 9×13 tuumaa) pergamenttipaperilla tai ruoka-ainesuihkeella.
-
Sekoita jauhot, leivinjauhe, mausteet ja suola kulhossa. Sekoita erillisessä kulhossa sokeri, munat kirnupiimä, öljy ja vanilja tasaiseksi. Sekoita kuiva seos märkään seokseen, kunnes saat tasaisen taikinan. Jos jauhoja jää vielä raitoja, se ei haittaa.
-
Lisää joukkoon murskattu ananas, porkkanaraaste (ks. huomautukset), kookos ja pähkinät. Sekoita joukkoon myös rusinat varmistaen, että varaat nesteen.
-
Jaa taikina linjakkaaseen muottiin ja paista 30 minuuttia, peitä sitten foliolla ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnetty puikko tulee ulos puhtaana ja siinä on vain muutama kostea murunen.
-
Valmistele karamellitilkka viimeisten minuuttien paistamisen aikana. Lisää kattilaan kaikki ainekset vaniljaa lukuun ottamatta karamellitilkkaa varten ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua 5-7 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskeaa. Nosta liedeltä, lisää vanilja ja 3 rkl rusinoiden liotusrommia sekä ripaus suolaa. Sekoita.
-
Kun kakku on valmis, poista kakku uunista, ota puinen varras ja pistele kakkuun kauttaaltaan. Lorauta päälle kinuskikastiketta ja anna kakun jäähtyä kokonaan.
-
Kuorrutusta varten kermajuusto ja voi sekoitetaan noin 3 minuutiksi, kunnes ne ovat valkoisia ja kuohkeita. Lisää vähitellen tomusokeri, kunnes saat tasaisen kuorrutteen. Lisää sitruunamehu ja vanilja ja mausta. Lisää oman maun mukaan.
-
Huurruta jäähtynyt kakku tuorejuustokuorrutteella ja tarjoile.
Reseptin huomautukset
- Raastettuani porkkanat laitan ne 3 kerroksen talouspaperin päälle ja puristan ne kunnolla puristuksiin, jotta porkkanakakkutaikina ei pääse tulehtumaan liiaksi. Juo mehu, se tekee hyvää.
- Porkkanakakku maistuu parhaalta, jos sillä on vähintään 6 tuntia aikaa levätä, jotta kakku ehtii imeä karamellimössön kokonaan. Tee se päivää ennen, niin maku ja rakenne ovat erinomaiset.
- Varmista, että liotat rusinat äläkä heitä liotusnestettä pois. Käytän rommia, mutta voit käyttää Cointreaota – tai appelsiinimehua.
- Voin ja tuorejuuston tulee olla huoneenlämpöistä, jotta saat täydellisen valkoisen ja kuohkean kuorrutteen.
/div>