Peruna-omenaleipä (irlantilainen keittiö)
Jakaminen on välittämistä!
Peruna-omenaleipä muistuttaa fadgea tai irlantilaista perunaleipä-boxtya. Se on suosittu aamiaisherkku tai makeutetuilla omenoilla täytetty maukas jälkiruoka Koillis-Irlannista ja erityisesti halloweenin aikaan.
- Omenat ja perunat
- Hieman historiaa
- Jäännösperunaresepti
- Reseptiprosessi Peruna-omenaleipä
- Kartano omenaleipä
- Varusteet
- Ainesosat Karpalotäyte 1 keskikokoinen omena (olen käyttänyt tavallisia punaisia syöntiomenoita) 1/4 tl kanelia (valinnainen) ripaus suolaa 1-2 rkl vettä Taikinaa varten 3/4 kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja 2 keskikokoista keitettyä perunaa (n. 300 g) 1 rkl pehmennettyä voita 1 tl suolaa (jos voi on suolaamatonta) 1/2 tl sokeria (valinnainen) 1-…2 rkl voita matalaa paistamista varten
- OHJEET
- Taikina
- Omenatäyte
- Kokoonpano
- Reseptit tässä sarjassa A-Z Kansainväliset litteät leivät
- Linkitys tähän:
- Hanki ilmainen 7 päivän vegaaninen & Gluteeni-Free Breakfast/Meal Plan
Omenat ja perunat
Perunat ja omenat ovat tärkeä osa Irlannin ruokavaliota. Omenoita on viljelty Irlannissa ainakin 3000 vuotta, ja olen lukenut, että Pyhän Patrickin kerrotaan istuttaneen useita omenapuita Irlantiin.
Samoin perunat ovat tärkeä osa Irlannin ruokavaliota. Ilman perunoita ei olisi ollut crispiä tai fish and chipsia. Peruna kasvaa helposti hyvässä ja huonossa maaperässä, ja pian vuosia sitten monet perheet eri puolilla Irlantia olivat riippuvaisia perunasta.
Hieman historiaa
Köyhät ihmiset eivät kasvattaneet muuta ruokaa kuin perunaa, ja sitten vuonna 1845 esiintynyt perunarutto tuhosi perunasadot kaikkialla Irlannissa, ja monet ihmiset kuolivat nälkään, koska heillä ei ollut muuta ruokaa. Tämä tunnetaan nimellä Irlannin suuri nälänhätä, ja se kesti lähes viisi vuotta. Ihmiset, jotka harjoittivat maanviljelyä nälänhädän jälkeen, yrittivät olla riippuvaisia pelkän perunan ravinnosta.
Jäännösperunaresepti
Tämä leipä tehdään ylijäämäperunoista, mutta minulla ei ollut niitä, joten tein sen tuoreista perunoista. Boxty – Irish Potato Flatbreadin tapaan tämä on parasta tehdä jauhoisista perunoista. Perunat soseutetaan ja sekoitetaan hieman voin ja jauhojen kanssa.
Reseptiprosessi Peruna-omenaleipä
Omenat keitetään pehmeiksi. Nyt niitä voi joko vain leikata viipaleiksi ja käyttää täytteenä tai soseuttaa tai leikata suupaloiksi. Minä olen leikannut ne suupaloiksi, koska pidän niistä hieman lohkeilevina lisäsin vain pienen määrän sokeria ja kanelia ja ne olivat valmiita.
Nämä flatbreadit olivat aika raskaita perunan ja omenan kanssa, mutta nautimme niistä perusteellisesti viikonlopun brunssilla. Tarjoiluun sanoisin, että hieman smetanaa kylkeen ei haittaa 🙂
Kartano omenaleipä
Varusteet
Ainesosat
Karpalotäyte
- 1 keskikokoinen omena (olen käyttänyt tavallisia punaisia syöntiomenoita)
- 1/4 tl kanelia (valinnainen)
- ripaus suolaa
- 1-2 rkl vettä
Taikinaa varten
- 3/4 kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja
- 2 keskikokoista keitettyä perunaa (n. 300 g)
- 1 rkl pehmennettyä voita
- 1 tl suolaa (jos voi on suolaamatonta)
- 1/2 tl sokeria (valinnainen)
- 1-…2 rkl voita matalaa paistamista varten
Karpalotäyte
- 1 keskikokoinen omena (olen käyttänyt tavallisia punaisia syöntiomenoita)
- 1/4 tl kanelia (valinnainen)
- ripaus suolaa
- 1-2 rkl vettä
Taikinaa varten
- 3/4 kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja
- 2 keskikokoista keitettyä perunaa (n. 300 g)
- 1 rkl pehmennettyä voita
- 1 tl suolaa (jos voi on suolaamatonta)
- 1/2 tl sokeria (valinnainen)
- 1-…2 rkl voita matalaa paistamista varten
OHJEET
Taikina
-
Murskaa perunat hyvin hienoksi, jotta ei jää kokkareita.
-
Lisää joukkoon voi, jauhot ja suola ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pidä se sivussa.
Omenatäyte
-
Hienonna omenat (Voi myös raastaa – riippuu siitä, miten haluat.)
-
Laita pannulle ruokalusikallinen vettä, omenat ja ripaus suolaa.
-
Anna kiehua hitaalla tai keskitasolla, kunnes ne ovat pehmeitä (Riippuu siitä, miten haluat). Tämä kestää jonkin aikaa.
-
Kun ne ovat pehmeitä mutta rapeita, lisää sokeri ja kaneli. Painelin niitä sitten varovasti lusikan kääntöpuolella. Kypsennä niitä vielä minuutti.
-
Anna jäähtyä.
Kokoonpano
-
Jaa perunaseos tasakokoisiksi palloiksi (Tehdään 4 kappaletta edellä mainitulla sekoituksella).
-
Kauli kukin 3 tuuman ympyröiksi ja 1/4 tuuman paksuisiksi.
-
Minä tein tämän kahdella tavalla. Toinen on laittaa seos yhden leivän keskelle ja levittää se kauttaaltaan, jättäen 1 cm reunoista.
-
Varovasti laittaa toisen leivän päälle ja painaa ja tiivistää reunat. Haarukalla voi tehdä kauniin kuvion.
-
Toinen tapa on laittaa täyte keskelle ja levittää se vain puolelle ympyrää. (Puoliympyrä), jolloin sivuille jää 1 cm.
-
Käännä toinen osa tämän päälle ja tiivistä.
-
Paista niitä voissa hitaalla tai keskipitkällä, kunnes ne ovat kypsiä tai kullanruskeita molemmilta puolilta.
-
Tarjoile se lämpimänä sellaisenaan tai loraus smetanaa.
Reseptit tässä sarjassa A-Z Kansainväliset litteät leivät
- A- Afghani Bolani
- B- Boxty – Irish Potato FlatBread
- C- Corn Tortilla
- D- Dhal Puri
- E-English Muffins
- F-Farinata Genovese : Ligurialainen kikherne-leipä
- Gözleme (turkkilainen leipä, jossa on perunaa, pinaattia, Minttua ja fetajuustoa)
- H- Harcha (marokkolainen litteä leipä)
- I – Injera (etiopialainen litteä leipä)
- J-jamaikalainen litteä leipä – Bammy
- K-Knäckebröd – ruotsalainen monisiemeninen näkkileipä
- L- Lachuch (jemeniläinen litteä leipä)
- M-Manakish Za’atar (Levantin litteä leipä)
- N-Noni Afghani (afganistanilainen litteä leipä)
- O-Omani Maldouf – taateleista valmistettu litteä leipä
Linkitys tähän:
#Foodies_RedoingOldPost_44
Hanki ilmainen 7 päivän vegaaninen & Gluteeni-Free Breakfast/Meal Plan
Luen mielelläni kommentteja ja palautetta. Jos sinulla on kysyttävää, kysy kommenttiosiossa. Yritän vastata niin pian kuin pystyn.
Jos olet kokeillut tätä reseptiä, kommentoi alle ja älä unohda arvostella reseptiä.
Tykkäisin myös nähdä luomuksesi, ota kuva ja tägää minut @cookwithrenu käyttäen hashtagia #Cookwithrenu Facebookissa, Twitterissä ja @Renunad Instagramissa.
Tilaa sähköpostilistani, niin saat uudet reseptit suoraan postilaatikkoosi.
Sharing is caring!