Pihviravintolat Philadelphiassa: The Ultimate Guide

Etsitkö loistavaa pihviä tai kenties all-you-can-eat-liha-juhlaa? Tässä on listamme parhaista paikoista, joissa voi syödä pihviä Philadelphiassa juuri nyt.

By Jason Sheehan-

Päivitetty:

Ei ole kovin kauan siitä, kun pihviravintola oli ainoa amerikkalainen ravintola, jolla oli merkitystä.

Useimmissa kaupungeissa oli pihviravintola – paikka, jonne mentiin vuosipäivänä, juhlimaan suurta ylennystä – ja sitten oli kaikki muu. Pihviravintolat olivat synonyymi hienolle ruokailulle, tyylikkyydelle ja kalleudelle. Ne olivat alkuperäisiä kohderavintoloita.

Nykyisin? Ei niinkään.

Amerikkalaiset kaupungit ovat nykyään täynnä kohderavintoloita, eikä juuri mikään niistä ole perinteinen pihviravintola. Nykyinen pakkomielteemme tekniikkaan, epätavallisiin ainesosiin ja näyttäviin esitystapoihin ei tee pihviravintolalle mitään hyvää.

Siellä grillaus on ainoa tekniikka, jolla on väliä, ainesosaluettelo (lihaa, perunoita, tulta, ehkä hieman pinaattikermavaahtoa) on pitkälti sama kuin 50 vuotta sitten, ja ihanteellinen lautanen on tyhjä – lukuun ottamatta yhtä luullisen kylkiluullisen ribeye-paistin puolikypsänä.

Ja silti…

Hyvässä pihviravintolassa on yhä jotain ihailtavaa, jotain lohduttavaa sen valkoisen pöytäliinan ennustettavuudessa, ylellisessä varustuksessa ja yhdelle tyylille omistautumisessa. Jotain rauhoittavaa ruokalistassa, jota voi lukea silmät kiinni. Ja olkaamme rehellisiä: joskus on hetkiä, jolloin on nälkä, jota ei tyydytä mikään muu kuin paksu, täydellisesti kypsennetty pihvi.

Silloin kun tuo nälkä yllättää, sinun ei tarvitse katsoa kauemmas kuin tähän listaan. Halusitpa sitten jotain Phillyn klassisista pihviravintoloista, jotain uudesta kaartista tai pienen seikkailun brasilialais-argentiinalaiseen churrascaria-ravintolaan, meiltä löydät kaiken.

The Steakhouses in Philadelphia You Must Try First

Alpen Rose, Midtown Village
Tässä on ovi, kello, liukupaneeli. Kuten monissa muissakin Schulson Collectiven ravintoloissa, sisälle astumisesta, maailman ja ruokasalin välisestä käytävästä, tehdään draamaa. Sisällä Michael Schulson ja Nina Tinari ovat tehneet pienen, intiimin ja kalliin kokemuksen, joka on täynnä kiiltävää puuta, mukavia istuimia ja hämmästyttävän hyviä pihvejä. Mutta parasta Alpen Rosessa? Se kantaa itseään enemmän kuin kokonainen ravintola kuin pelkkä yhden tempun pihviravintola, joten muista tutustua ruokalistaan hieman. 116 South 13th Street

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Barclay Prime on jo vuosia ollut Phillyn pihviravintoloiden huippu. Sana ”swank” keksittiin kuvaamaan tämän kaltaisia paikkoja kristallikruunuineen, nojatuoli-istuimineen ja kiillotettuine puineen. Täällä saa Petrossian kaviaaria tai 120 dollarin Wagyu-juustopihvin hanhenmaksan ja tryffelillä maustetun Cheez Whizin kera. Kukaan ei kuitenkaan välittäisi mistään, ellei pihvit olisi erinomaisia, voissa keitetty hummeri 85 dollarin hintainen ylellisyys ja tater tots kaupungin parhaita.
237 South 18th Street

Butcher & Singer, Center City
Stephen Starrilla on tunnetusti mieltymys kaupankäyntiin ravintoloiden nostalgialla. Mutta täällä, Striped Bassin entisessä kodissa, hän tekee kaikkensa jäädyttämällä menneisyyden pihviravintoloiden aariaan. 18-unssinen Delmonico maksaa melkein 50 taalaa, ennen kuin sen saa Oscariksi rapupaloilla, parsalla ja bearnaise-kastikkeella, mutta jos etsit sitä vanhan koulukunnan mahtipontisuutta ja hiukan haalistunutta ylellisyyttä, jota suuri pihviravintola voi tarjota, se on täysin sen arvoista.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, Rittenhouse Square
En tiennytkään, että enää on olemassa ravintoloita, jotka tarjoilevat rapuja keisarillista. Mutta Prime Ribissä on. Sen tunnusomainen mustaa mustalla oleva ruokasali saa kaiken valkoisista pöytäliinoista lasiesineiden riveihin säihkymään, ja ruokalista tarjoaa kaikkea kanapiccatasta ja pehmeistä kuorista (sesongin mukaan) täysleikattuun, 24-unssiseen paistettuun prime ribiin.
1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
Parhaimmalla tempauksella, jonka he vetävät tässä klassisen keskilänsimaalaisen pihviravintolan nykyaikaisessa uusintamuodostelmassa, he tekevät ruokalistan jälleen kiinnostavaksi käsittelemällä pihvejään sellaisina kuin ne ovat: Amerikkalaisia leikkeleitä. Jokainen lihapala on lueteltu leikkauksen mukaan, mutta myös alkuperäpaikan, rehun ja viimeistelyn mukaan. Tarjolla on jopa kolme erilaista kuuden unssin New York -pihviä vierekkäin, jolloin voit maistaa, millaisia eroja maantiede ja ruokintakäytännöt voivat aiheuttaa.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Classic Steakhouses in Philadelphia

Library II, Voorhees
Suositun pihviravintolan ja lähiöpihviravintolan erona on usein salaattibaarin olemassaolo. Ja Library II:ssa salaattibaari sisältyy jokaiseen pihvi-illalliseen.
306 Route 73, Voorhees, NJ

The Pub, Pennsauken
Salaattibaarista puheen ollen, puhutaanpa hetki hellästi Pubista. Tämä paikka on ollut Etelä-Jerseyn instituutio jo yli 50 vuoden ajan. Se on paluu niihin aikoihin, jolloin jokaisessa kaupungissa oli oma paikkansa, jossa sai kohtuuhintaisia pihvejä ja voimakkaita cocktaileja, eikä se ole koskaan yrittänyt olla mitään muuta. Palvelu on ystävällistä, ja jokaisen illallisen mukana tulee salaatti, peruna ja leipä. Ja ruokalista on valtava, ja siellä on kaikkea 30-40 dollarin hintaista snapperikeitosta ja perunannahkoista parmankanaan, paistettuihin katkarapuihin, vihanneskebabeihin ja pihveihin.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Okei, eihän se oikeastaan olekaan mikään pihviravintola, vaan pikemminkin italialainen ravintola, jossa on vankka pihvivalikoima. Laskemme sen kuitenkin mukaan, koska Saloon on kiistatta klassikko, koska pihvit ovat hyviä ja koska emme tunne ketään, jolla ei olisi jotain tarinaa perhejuhlista tässä historiallisessa osoitteessa.
750 South 7th Street

The Palm, Center City
Jotkut ihmiset rakastavat Palmia. Ja on joitakin ihmisiä, jotka eivät. Kukaan pihviravintoloista välittävä ei ole oikeasti kaksijakoinen. Sijaintimme koki hiljattain ison remontin, joten jos et ole käynyt siellä viime aikoina, käy katsomassa, kummalle puolelle linjaa tulet nyt.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Kun paikka on ollut olemassa jo vuodesta 1736 lähtien, täytyy olettaa, että siellä osataan grillata pihvi. Tai valmistaa hummerin pyrstöä. Tai täyttää Kennet Squaren sieniä rapulihalla ja koota katkarapucocktail. Se on pihviravintola, joka on vanhempi kuin kaikki käsitykset amerikkalaisista pihviravintoloista, mutta joka on tarjoillut valkoisella pöytäliinalla päällystettyjä pihvejä, mereneläviä ja lisukkeita Chesterin piirikunnan asukkaille jo yli 250 vuoden ajan. 263 Hoffecker Road

Chubby’s 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Tällä listalla on paljon pihviravintoloita, joilla on historiaa. Mutta Chubby’s? Sillä on parasta historiaa. He eivät väitä, että George Washington söi siellä tai että Sinatra pyörtyi miestenhuoneessa – he vain sanovat, että amerikkalainen pihviravintola oli parhaimmillaan 50-luvun lopulla ja 60-luvun alussa (mitä se olikin), joten Chubby’s käytännössä jäädytti ajan. Kiillotettu baari, lentoyhtiön kanaa, Rockefellerin ostereita ja paksuja, kuivakypsytettyjä pihvejä bearnaise-kastikkeen kera… Mitä muuta tarvitset? Voi, entä 22-unssinen porterhouse, jonka hinta on 42 dollaria?
239 Monmouth Street

The ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Jos on olemassa Philly/Jersey-tyylinen pihviravintola, ChopHouse yrittää kovasti olla sen määrittelevä paikka. Hyvät pihvit, toki. Vähän vanhanaikaista glamouria. Lihapullia, crudoa ja juustoleipä-munakääryleitä apps-listalla. Kuolematon uskollisuus vanhan koulukunnan pihvitarvikkeille (Oscar, demi, gorgonzola jne.). Menu on klassinen, runsas ja monipuolinen. Kannella on istumapaikkoja veden äärellä niille, jotka haluavat illallisen näköalalla. Ja erityisesti nuo pihvit, jotka ovat niin klassisesti pukeutuneita? Heillä on neljä erilaista pihviä, jotka kypsyvät 28 päivää kuivakypsytyksessä, mikä on mukava osoitus keittiön omistautumisesta punaisen lihan täydellisyydelle. 4 Lakeview Drive South

Traditionaaliset pihviravintolat Philadelphiassa

Del Frisco’s, Center City
Tämä on luultavasti Phillyn ylellisin pihviravintola. Del Frisco’s sijaitsee vanhassa Packard Buildingissa, jossa on korkeat pylväät ja suuret ikkunat, jotka on peitetty virtaavilla verhoilla, ja se on arkkityyppinen voimapihviravintola – paikka, jossa voi nähdä ja tulla nähdyksi suurten lihalautasten äärellä.
1426 Chestnut Street

Fleming’s Prime Steakhouse, Radnor
Flemingin Prime Steakhouse kuuluu massiiviseen ketjuun, jolla on toimipisteitä eri puolilla maata, mutta Fleming’s onnistuu silti olemaan ainutlaatuinen kahdella tavalla. Ensinnäkin se ei ole aivan keskellä Center Cityä. Ja toiseksi se kuroo umpeen kuilun klassisen, pelottavan, monoliittisen, kalliin pihviravintolan ja nykyaikaisemman ravintolahetkemme välillä. Se on vähemmän vakava paikka, jossa on mielenkiintoinen valikoima alkupaloja (tonnikalapoke, talon tekemä burrata) ja lisukkeita, ja ruokasalissa on rennompi tunnelma. Pihvit ovat kuitenkin edelleen erinomaisia, minkä vuoksi Fleming’s on todella mukana tässä listassa. 555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Center City
Capital Grille on toinen tehopihviravintola, raskas ja vakava paikka, jossa pelkkä läsnäolo saa sinut tuntemaan itsesi tärkeäksi. Mutta Capital Grille on myös erinomainen pihviravintola, jossa jokainen pieni yksityiskohta – pihviveitsien painosta pöytien pehmusteisiin – on laskettu niin, että ruokailukokemus on virheetön. Pihvit ovat 50 dollarin luokkaa, mikä tekee siitä edullisemman kuin muutamat muut valttikortteleiden nimet. Tämä vetää puoleensa hieman nuorempaa porukkaa, etenkin baarissa. 1338 Chestnut Street

Davio’s Northern Italian Steakhouse, Center City
Luottamus on paikallaan: Davio’s on Philadelphian alkuperäinen. Se on hybridi – hieno pihviravintola, joka on jumissa pohjoisitalialaisen ravintolan sisällä – mutta siinä on upea näköala, lahjakas keittiö ja huumorintaju (mikä on harvinaista pihviravintolamaailmassa). Davio’s tekee kaikenlaista outoa: se on kuuluisa juustopihviä sisältävistä kevätkääryleistään, se tarjoaa noutoruokaa ja kaikenlaisia outoja tarjouksia. Mutta kaiken tämän se kompensoi loistavilla pihveillä, ihanalla baarilla ja loungella sekä hienolla näköalalla korkealla sijaitsevasta paikastaan. 111 South 17th Street

Brasilialaisia tai argentiinalaisia pihviravintoloita Philadelphiassa

Fogo De Chao, Center City
Tämä lienee tunnetuin brasilialaistyylisistä yläluokan pihviravintoloista. Täällä on all-you-can-eat-tyyppinen diili, ja he tuovat lihaa (joka esitetään jättimäisillä miekoilla) pöytään, kunnes huudat setää. Tarjolla on myös massiivinen salaattipöytä niille, joille on outoa tehdä ateria vain yhdeksästä erilaisesta proteiinista. 1337 Chestnut Street

Malbec Argentine Steakhouse, Headhouse Square
Argentiinalainen keittiö on jotain, jota Philly ei ole vielä oikein omaksunut. Ja ymmärrän sen: se on sekamelska monista erilaisista muista keittiöistä, ja siihen on sekoitettu paljon grillattua lihaa ja perunoita. Mutta eikö meidän pitäisi rakastaa sellaista täällä? Malbec on hyvä paikka saada Argentiinan makua kaikilla Philadelphian pihviravintolan ominaisuuksilla – mukaan lukien pastamenu, leikkelelautanen ja katkarapucocktail. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Toinen suuri, brasilialaistyylinen pihviravintola, jossa tarjoillaan 15 erilaista lihapalaa, salaattipöytä ja lisukkeita, kaikki samaan hintaan (mikä on vähemmän kuin useimmissa muissa tämän listan perinteisissä pihviravintoloissa). Pro-vinkki: Lê Hop Sing Laundromatista suunnitteli kolme baarin cocktaileista, koska hän todella pitää paikasta. 1901 JFK Boulevard

Na’Brasa Steakhouse, Horsham
Brasilialainen churrasco esikaupunkialueella, Na’Brasa tarjoaa vakioasetelman, joka koostuu suuresta salaattibaarista ja käsin leikatusta lihasta tikuilla, viihtyisässä ruokasalissa, jossa on runsaasti henkilökuntaa. Kuusitoista lihapalaa (mukaan lukien ainakin yksi kala), joita vain tulee ja tulee, maksavat yhden kiinteän hinnan, joten älä tuhlaa liikaa ruoansulatuskanavan kiinteää tilaa lisukkeisiin. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Northeast Philly
Tässä Castor Avenuen varrella sijaitsevalla asuinalueella sijaitseva iso ja valoisa brasilialainen ravintola on hieman outo. Täällä maksat painon mukaan, saat lihasi leikattuna suoraan grillistä ja kävelet sen takaisin pöytääsi. Tarjolla on myös noutopöytä, jossa on lisukkeita (lihan saamiseksi on käveltävä sen ohi) ja jälkiruokia, jos tilaa riittää. Mutta kuten aina, liha on täällä päätapahtuma. Kyseessä on suosittu paikka, jonka sisustus ja johto näyttävät muuttuvan ajoittain, mutta se kannattaa käydä katsomassa, jos olet lähistöllä ja todella nälkäinen lihan perään. 6501 Castor Avenue

Broncos Brazilian Steakhouse, Northeast Philly
Kiva, moderni paikka, jossa saa brasilialaista sylissä paistettua lihaa. Palvelu on ystävällistä, tila on valoisa ja täynnä puuta, ja kaikki lisukkeet tarjoillaan perhetyyliin salaattibaarin vieressä olevasta lämpimästä pöydästä, mikä on todella mukava yksityiskohta. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, Northeast Philly
O Rei Da Picanha on aivan Broncosin vieressä sijaitseva brasilialainen pihviravintola, joka tarjoaa myös voileipiä, pizzaa, tuoremehuja, brasilialaisia makkaroita, paljon mereneläviä, kalakakkuja, grilliruokaa ja melkeinpä kaikkea muuta kuviteltavissa olevaa. 7534 Castor Avenue

Taste of Brazil, Northeast Philly
Taste of Brazil on osa pientä, kolmen toimipisteen ketjua, joka yrittää tuoda aitoa brasilialaista ruokaa koilliseen. Tarjolla on perinteinen lihavalikoima, mutta myös kasvisruokia ja runsaasti mereneläviä. Sivut ja salaatit tarjoavat kaikkea palmusydämistä ja salpicaosta tuoreisiin hedelmiin, vihreisiin ja avokadosalaattiin, joka kuulostaa täydelliseltä kuumana iltana. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazilian Steak Truck, University City
Kaikkea mitä rakastat churrascossa, vain pyörillä. Rion kuorma-auto tekee lyhyen menun brasilialaistyylisiä paistettuja lihoja, jotka tarjoillaan voileipinä, ja toisinaan se tarjoaa kertaluonteisia herkkuja, kuten tacoja, salaatteja ja chicken stroganoffia. 1 North 34th Street

.