Planon Bavarian Grillin omistaja taistelee pitääkseen 27 vuotta toimineen yrityksen pystyssä

Planon ravintola-ala on kärsinyt kuukausien ajan kuluttajien peloista ja koronavirukseen liittyvistä rajoituksista, mutta eräälle Planon toimipaikalle se oli erityisen häiritsevää.
Bavarian Grill, 27 vuotta yhteisössä toiminut ravintola, joka tarjoilee aitoa saksalaista ruokaa, oli rakennettu sen henkilökohtaisen ruokailukokemuksen ympärille, joka edisti uskollisten asiakkaiden joukkoa.
Kun koronaviruspelot alkoivat kuitenkin tarttua kaupunkiin, osa tuon dine-in-keskeisen liiketoimintamallin vahvuuksista muuttui vastuiksi. Omistaja Jürgen Mahneke sanoi, että hän tiesi, ettei hänellä olisi tarpeeksi takeout-liikennettä, jotta keittiön auki pitäminen olisi ollut perusteltua, joten hän joutui sulkemaan ovensa kokonaan.
Monien muiden ravintoloiden ohella Bavarian Grill avasi toukokuussa uudelleen ruokailupalvelun useiden uusien turvatoimien avulla.
Kun valtio vähensi kesäkuun lopussa ravintoloiden kapasiteettia 50 prosenttiin, yhä useammat Mahneken asiakkaat alkoivat kuitenkin jäädä jälleen kotiin. Viruksen pelko karkotti osan hänen vakiovieraistaan ja työntekijöistään. Jopa pelkän tavanomaisen 6-jalkaisen säännön ollessa voimassa, hän ei ollut varma, voisiko hän jatkuvasti saada enemmän kuin 35-40 prosenttia aiemmista tuloistaan, hän sanoi.

Kun liittovaltion lainat pienyrityksille loppuvat, Mahneke sanoi, että hänen oli harkittava yrityksensä sulkemista, jonka hän toi alueelle 27 vuotta sitten, ja tämä päätös voi tulla ”ennemmin ennemmin kuin myöhemmin”, hän sanoi 29. kesäkuuta.
”En todellakaan näe paljon valoa tunnelin päässä, varsinkaan kun luvut nousevat”, Mahneke sanoi.
Grillin taustalla oli Mahneken pitkä ura hotellien ja ravintoloiden johtajana. Hänen työnsä ulottui Saksan Frankfurtista Atlantaan ja Bostoniin ennen kuin se toi hänet Suur-Dallasin alueelle. Bavarian Grill – joka avattiin Planossa vuonna 1993 eikä ole sen jälkeen muuttanut – oli Mahneken ensimmäinen ravintola, jonka hän koskaan omisti, hän sanoi. Mahneke asuu Planossa, kahden minuutin ajomatkan päässä.
”Luulen, että arvostamme suuresti sitä, että vieraat tukevat meitä käymällä ja jopa tekemällä noutotilauksia”, Mahneke sanoi. ”Jos he tekevät niin jatkossakin, teemme parhaamme pysyäksemme auki niin kauan kuin pystyn.”
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano