Prague Smash Becherovka -resepti

Löysin Becherovkan ensimmäisen kerran tšekkiläisessä baarissa Montrealissa. Se tarjoiltiin yksinkertaisesti tonicin ja appelsiinikierteen kera, ja paikallinen baarimikko kutsui sitä ”Bé-toniksi” hurmaavalla ranskankanadalaisella aksentillaan. Tämä tapahtui noin 10 vuotta sitten, jolloin Becherovkaa oli vielä melko vaikea löytää Yhdysvalloista. Hiljattain Pernod Ricard USA allekirjoitti kansallisen jakelusopimuksen tämän katkeran yrttiliköörin valmistajan kanssa, minkä ansiosta kaksi vuosisataa vanhaa eliksiiriä on täällä paljon laajemmin saatavilla.

Aperitiivin/digestiivin, joka lausutaan ”beck-ur-OHV-kuh”, loivat tšekkiläinen apteekkari Joseph Becher ja hänen kumppaninsa Christian Frobrig. Kaksikon tehtävänä oli luoda lääketieteellinen eau de vie, ”elämän vesi”, joka auttaisi parantamaan päivän vaivoja. Heidän salainen reseptinsä sisälsi 20 erilaista yrttiä, maustetta ja aromaattista öljyä, jotka oli sekoitettu tšekkiläisen Karlovy Varyn kylpyläkaupungin mineraalipitoiseen veteen. Becherin perhe varjelee reseptiä tarkoin tänäkin päivänä, ja Becherovkasta on tullut suosittu ja rakastettu juoma niin Tšekin tasavallassa kuin muuallakin.

Kultainen neste tuoksuu kanelilta ja neilikalta ja maistuu katkeransuloisilta yrteiltä ja leivontaan tarkoitetuilta mausteilta, ja siinä on häivähdyksiä inkivääristä ja appelsiininkuoresta. Se on tarpeeksi monitahoinen nautittavaksi niin kuin nautin sen ensimmäisen kerran Montrealissa, tonicin ja twistin kanssa. Illallisen jälkeen sitä voi jopa siemailla puhtaana vatsan rauhoittamiseksi. Nyt kun sitä on niin helppo löytää Amerikasta, baarimestarit ovat tietysti löytäneet sen cocktailien ainesosana. Pelkästään New Yorkissa sitä löytyy muun muassa Amor y Amargon, Hospodan, Bohemian Beer Hallin ja Maison Premieren baareista. Tippling Brothers -cocktailkonsulttiyrityksen Tad Carducci suosittelee Becherovkan sekoittamista raikkaaseen, virkistävään Smashiin, jossa on tuoreita mintunlehtiä, sitrusmehua ja ananasmehua. Hän jakaa Prague Smashin reseptin täällä.