Ruskea vs valkoinen riisi:

Ravitsemusasiantuntija selittää parhaan tavan valita vilja; katso

• By:
• Tammikuu 6, 2021 10:00:01 am

Tässä on syy, miksi valkoinen riisi on hyväksi sinulle. (Source: Getty Images/Thinkstock)

Ruskoriisin ja valkoisen riisin terveyshyödyistä käydään paljon keskustelua. Monet uskovat, että ruskea riisi, joka on puhdistamatonta, on terveellisempi lajike ja auttaa myös laihtumaan verrattuna valkoiseen riisiin, joka sisältää tärkkelystä. Ovatko nämä uskomukset kuitenkin totta?

Ravitsemusasiantuntija Rashi Chowdhary otti hiljattain Instagramissa haltuunsa murskatakseen muutamia tällaisia myyttejä ja vastatakseen muutamaan yleisesti esitettyyn kysymykseen.

”Tiedän, että luulet ruskean riisin olevan parempaa kuin valkoisen, koska se on puhdistamatonta ja sisältää enemmän ravintoaineita. No, ei välttämättä”, hän sanoi.

Tässä kerrotaan, miksi valkoinen riisi voi olla parempi verrattuna useimpiin viljoihin.

*Kokonaiset viljat voivat olla elimistölle vaikeita sulattaa, etenkin jos sinulla on herkkä suolisto.

Kaikkien viljojen, mukaan lukien ruskean riisin, uloin kerros sisältää fytiinihappoa, joka on antiravintoaine, ja se voi aiheuttaa ruoansulatusvaivoja. Luonto tekee näin, kun vilja (joka on pohjimmiltaan siemen) osuu maahan ja versoo uudeksi kasviksi. Kosteus, lämpö ja muut maaperän olosuhteet vapauttavat leseet luonnollisesti. Tämä ei ole ongelma valkoisen riisin kanssa, koska leseet on jo poistettu. Ihmisillä, joilla on kroonisia ruoansulatusongelmia, on paljon helpompi sulattaa valkoista riisiä kuin ruskeaa riisiä.

Pidä silmällä, mitä syöt. (Lähde: Getty Images/Thinkstock)

*Valkoinen riisi ei sisällä gluteenia tai muita mahdollisesti epäterveellisiä yhdisteitä, jotka ovat osa kolmea tärkeintä gluteenin lähdettä – vehnää, ohraa ja ruista.

*Höyrytetyn valkoisen riisin nauttiminen auttaa lisäämään sinkin saantiasi.

Riittävän sinkin saaminen ravinnostasi tukee lisääntymisterveyttäsi, ja se vahvistaa myös immuunijärjestelmääsi. Se auttaa sinua myös nauttimaan merkittävän määrän mangaania. Jokainen 1 kupillisen annos valkoista riisiä sisältää 0,6 milligrammaa mangaania. Mangaani aktivoi useita solujen toiminnassa tarvittavia proteiineja. Sen avulla elimistösi voi saada ravintoaineista energiaa, se tehostaa kollageenin tuotantoa tukeakseen haavojen paranemista ja toimii antioksidanttina ehkäistäkseen soluvaurioita.

*Ruskossa riisissä on 80 prosenttia enemmän arseenia kuin valkoisessa riisissä. Arseeni on raskasmetalli ja voi johtaa myrkyllisyyteen.

Valkoisen riisin makua ei voi verrata ruskeaan riisiin tai mihinkään muuhunkaan viljaan, sanoi Chowdhary.

Miten käy glykeemisen indeksin kuormitukselle? ”Emme oikeastaan koskaan syö valkoista riisiä sellaisenaan. Lisää valkoiseen riisiin aina ylimääräisiä vihanneksia tai jonkin verran proteiinia, jotta glykeeminen indeksi pysyy kurissa”, hän huomautti.

Jos haluat lisää lifestyle-uutisia, seuraa meitä: Twitter: lifestyle_ie | Facebook: IE Lifestyle | Instagram: ie_lifestyle

📣 The Indian Express on nyt Telegramissa. Klikkaa tästä liittyäksesi kanavallemme (@indianexpress) ja pysy ajan tasalla uusimmista otsikoista

Kaikki uusimmat Lifestyle-uutiset, lataa Indian Express App.