Spice Up Your Dinner With These Aperitif Wine

How and When to Serve It

Kulttuurin kulutushistoriasta ja -luonteesta riippuen useimmat ihmiset tarjoilevat aperitiivejä mieluummin ennen ateriaa, juuri kun vieraat virtaavat sisään, vain siitä syystä, että heillä on aikaa rentoutua, rentoutua ja seurustella, kun taas toiset sekoittavat tai tarjoilevat mieluummin aperitiivejä ruuan kera, ja se on ihan ok. Siitä huolimatta jotkin vinkit ovat edelleen yleispäteviä.

Ensiksi, se, että aperitiivit ovat enimmäkseen viiniä illalliselle, tarkoittaa, että ne on parasta tarjoilla jäähdytettyinä, ja niiden tulisi ainakin pysyä sellaisina koko nauttimisen ajan (mikä ei ole pitkä aika, kun otetaan huomioon tarjoiltava määrä).

Toiseksi, aperitiivin tulisi olla kirkas, kevyt ja kuiva; siinä tulisi olla vähän sokeria. Näin siksi, että ensinnäkin tavoitteena on herättää ruokahalua eikä rajoittaa sitä, mutta kuten kaikki tiedämme, sokeri on ruokahalun rajoittaja. Kevyempää juomaa suositellaan, koska tavoitteena ei ole täyttää vieraiden vatsaa ennen kuin he nauttivat heille valmistamastanne ruoasta. Siksi mitä kuivempi, sitä parempi ja tehokkaampi!

Kolmas ja tärkein vinkki on, että aperitiivi on vatsaystävällinen. Sen tulisi olla vähäalkoholista, mutta kuitenkin tarpeeksi alkoholipitoinen, jotta vieraiden näläntunne kiihtyy. Hyvä aperitiivi sisältää 16-25 prosentin alkoholipitoisuuden, mikä on paljon alhaisempi taso verrattuna muihin kuiviin juomiin, kuten viskiin.

Viimeiseksi, aperitiivit on säilytettävä jääkaapissa, ja ne on nautittava muutaman viikon kuluessa avaamisesta, sillä ne hapettuvat helposti avaamisen jälkeen.

Mitä tarkalleen ottaen tarjoillaan?

Ei ole olemassa mitään määrättyjä rajoja eikä mitään yksittäistä valittua viiniä, joka tarjoiltaisiin aperitiivina. Se, millaista juomaa tarjoillaan, vaihtelee suuresti riippuen alueesta, kulttuurista, kulutushistoriasta, tilaisuudesta tai vuodenajasta ja siitä, mistä sinä ja vieraasi pidätte. Joissakin kulttuureissa suositaan cocktaileja, kun taas toisissa aperitiivi tarjoillaan mieluiten aterian yhteydessä. Esimerkiksi ranskalaiset tarjoilevat aperitiivin kevyiden välipalojen, kuten sipsien, oliivien tai keksien kera. Heille se toimii täydellisenä tilaisuutena vaihtaa kuulumisia, kun valmistaudutaan suureen yhteiseen ateriaan.

Luokitellaan viinipohjaisiin (tunnetaan myös nimellä aromatisoidut viinit) ja väkeviin alkoholijuomiin (tunnetaan myös nimellä maustetut väkevät alkoholijuomat) perustuviin aperitiiveihin, jotka maustetaan mausteilla, yrteillä ja juureksilla, ja ne sopivat loistavasti cocktaileihin.

Kaikkien aikojen tunnetut aperitiivit ja mausta illallisesi

Campari

Tätä kuuluisaa ja katkeraa yrttistä rubiininpunaista italialaista juomaa, jonka alkuperä juontaa juurensa 1700-luvulle, ovat monet nauttineet cocktaileissa jo suhteellisen pitkään. Sen reseptin sanotaan olleen salassa vuodesta 1860 lähtien sen perustajaisän Gaspare Camparin toimesta. Katkeran makunsa vuoksi Campari nautitaan usein parhaiten sekoittamalla se toiseen makeampaan juomaan, kuten club soodaan. Tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä.

Aperol

Veljekset Silvio ja Luigi Barbieri loivat Aperolin vuoden 1919 lopulla. Se on kitkerä aperitiivi, jossa on kirkkaan oranssin sävyinen, väkevästä alkoholista valmistettu viehe, joka on hyvin tunnettu. Vaikka Aperol on kitkerän makuinen, se on pehmeämpi kuin Campari & se on täydellinen viini illalliselle. Se sopii hyvin yhteen hyvin maustetun ja maustetun aterian kanssa.

Negroni

Negronin uskotaan olleen ensimmäisen kerran tarjolla Firenzessä, Italiassa, jo vuonna 1919, Negroni on loistava cocktail-aperitiivi, joka valmistetaan sekoittamalla yhtä suuria osia Camparia, giniä ja makeaa vermuttia ja koristellaan appelsiininkuorella. Se tarjoillaan parhaiten jäällä, joten se on kaikkien aikojen suosikki kesäaperitiivi.

Champagne

Tämä ranskalainen viini toimii erinomaisena aperitiivina. Tarjoillaan parhaiten vähän tai ei lainkaan kermakastikkeisten ruokien, kuten kalan ja äyriäisten kanssa.

Lillet

Lillet on ranskalaiseen viiniin perustuva aperitiivi, josta on sekä puna- että valkoviiniversioita, jotka tulivat markkinoille ensimmäisenä jo 1700-luvulla. Lillet valmistetaan sitrusliköörien ja bordeaux’n viinirypäleiden sekoituksesta. Tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä appelsiinikierteen kera, mikä tekee siitä loistavan klassisen aperitiivin.

Vermutti

Alun perin sitä käytettiin tonic-juomana runsaan yrttisävytteisen luonteensa vuoksi, ja tämä yrttiviinillä täytetty viini on ylivoimaisesti yleisin ja tunnetuin aperitiivi. Sekä Italiassa että Ranskassa tuotettua vermuttia on sekä punaista että valkoista versiota, ja se tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä.

Dubonnet

Tämän ranskalaisen viinipohjaisen aperitiivin, jonka (punaiset ja valkoiset yrtti- ja maustepitoiset versiot tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä) esitteli Joseph Dubonnet vuonna 1846 sekoittamalla mausteita, yrttejä, kuoria ja kiniiniä. Sitä on saatavana sekä valkoisena että punaisena versiona. Valkoinen on yrttitäytteinen, kun taas punainen on maultaan runsas mausteiden ja kiniinin makuinen.

Martini

Tämän italialaisen aperitiivin, joka koostuu omaleimaisista klassisista juomista, kuten uskomattomista Martini Rossosta, Martini Rosatosta ja Martini Fierosta, sanotaan tarjoiltavan parhaiten ennen loistavaa ateriaa, joka sisältää mereneläviä. Cynar (joka lausutaan ”chee-nar”). Tämä on italialainen cocktail-juoma, joka on valmistettu artisokista ja infusoiduista yrteistä, mikä antaa sille katkeransuloisen maun, ja se tarjoillaan yleensä toisen makeamman juoman, kuten soodan, kanssa, ja se sopii parhaiten jään kanssa.

Rosé-viini

Rosé-viinejä valmistetaan sekä punaisista että valkoisista rypäleistä, ja ne ovat väriltään vaaleanpunaisia, ja ne sopivat erinomaisesti aperitiiviksi ennen mitä tahansa ateriaa, joka vaihtelee kananlihasta, naudanlihasta, perunoista ja perunalastuista ynnä muusta nopeasta ruoasta. Ne ovat varsin hedelmäisiä ja runsaan makuisia. Pizza ja grillatut ruuat ovat hyvä yhdistelmä tälle aperitiiville. Ne ovat loistavia kevään ja kesän aperitiiveja, ja ne tarjoillaan parhaiten jäähdytettyinä.

Gimlet

Tämä kevyt ja virkistävä cocktail on sekoitus lime cordialia ja giniä. Se on täydellinen aperitiivi tarjoiltavaksi ennen mitä tahansa ateriaa. Cordial limen maku vaihtelee, joten makeus on tunnistettava ja säädettävä oman mieltymyksen mukaan.

Kir ja Kir Royale

Tämä samppanjan ja cremen sekoitus on loistava aperitiivi, joka tarjoaa mahdollisuuden sekoittaa erilaisia cremejä mustaherukasta kirsikkaan ja persikkaan. Tämä on täydellinen viini illalliselle, Tämä juoma on virkistävän makea ja syvänvärinen. Klassinen cocktail saadaan aikaan, kun sekoituksessa on käytetty kuivaa, hapokasta ja aromitonta viiniä.

Kulttuurit eroavat toisistaan

Niin myös aperitiivin mieltymykset viiniä illalliselle. Aperitiivien tuotanto ja jakelu eivät ole yhtä kehittyneitä kuin muiden juomien, koska kaikki eivät pidä aperitiivia välttämättömänä illallisella. Tietämättömyys siitä, minkä aperitiivin valitsisi ja mistä sen voisi ostaa, voi olla monelle haaste. Verkkokauppa voi helpottaa tätä taakkaa, koska se tarjoaa laajan valikoiman juomia, joista valita. Valitse kuitenkin aina se, josta pidät. Siihen, joka saa vieraat hymyilemään ja joka saa heidät kaipaamaan uutta kutsua sinulta.