Tämä amerikkalainen omenabrandy on syksy lasissa

Carey Jones ja John D. McCarthy

Oliko sinun kolkassasi lehtien nyppimiseen tai omenan poimimiseen varattu aika, Lokakuu on täydellistä aikaa syksyn mauille. Ja kun on kyse cocktaileista, me olemme ihastuneet omenabrandyyn – erityisesti Kentuckyssa sijaitsevan tislaamon Copper & Kingsin uuteen American Craft Apple Brandyyn.

Jos jotkut omenapainotteiset väkevät alkoholijuomat ovat omenabrandyn ja neutraalin viljaväkevän väkevän alkoholijuoman yhdistelmä, tämä Copper & Kingsin pullo on pelkkää hedelmää. Heidän tuorepuristettu omenamehunsa fermentoidaan ja tislataan sitten amerikkalaisessa kuparikattilassa. Sitä kypsytetään sekä bourbon- että uusissa amerikkalaisissa tammitynnyreissä, joten se saa viskin vanhentuneen luonteen ja värisävyn, mutta säilyttää kirkkaan, mehukkaan omenan maun.

92-prosenttisena se on miellyttävän pehmeä juotavaksi, mutta se sopii kauniisti myös cocktaileihin. Tässä on kolme omaperäistä juomaa, jotka tuovat esiin sen elinvoimaisen omenan maun.

Helppo: Apple-Ginger Cooler

Olepa kyseessä sitten tuoremehu, kiitospäiväkakku tai cocktail, omenalla ja inkiväärillä on luontainen kiintymys toisiinsa. Tässä juomassa, joka on saanut inspiraationsa klassisesta Mulesta tai Dark & Stormysta, yhdistämme yksinkertaisesti omenabrandyn terävään, mausteiseen inkivääriolueen, johon on puristettu limeä kirkkaan hapokkuuden tuomiseksi. Valmistukseen menee 30 sekuntia, ja se maistuu paljon monimutkaisemmalta kuin se on.

Ohjeita: Yhdistä korkeassa lasissa, jossa on jäätä, puolitoista unssia omenabrandya ja neljä unssia inkivääriolutta. Sekoita lyhyesti ja koristele limettiviipaleella, joka puristetaan juomaan ennen tarjoilua.

Välitunti: Omena Manhattan

Tässä omenabrandyssa, joka on kypsytetty sekä bourbon- että uusissa tammitynnyreissä, on hyvän amerikkalaisen viskin painoa ja täyteläisyyttä. Ei siis ole mikään yllätys, että se toimii täydellisesti Manhattanissa. Tässä tapauksessa käytämme mallia, jota baarimikot itse asiassa kutsuvat ”täydelliseksi Manhattaniksi” ja jossa käytetään sekä makeaa että kuivaa vermuttia pelkän makean sijaan. Appelsiinikatkerot lisäävät syvyyttä ja tasapainoa.

Ohjeita: Sekoita jäällä varustetussa sekoituslasissa kaksi unssia omenabrandya, puoli unssia makeaa vermuttia ja puoli unssia kuivaa vermuttia. Lisää ripaus appelsiinibitteriä. Sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt, ja siivilöi sitten jäähdytettyyn cocktaillasiin. Koristele sitruunakierteellä ja ripottele sen sitrusöljyt juoman pinnalle ennen tarjoilua.

Edistynyt: Siideri siiderillä

Vuoteen tähän aikaan löydät lähes jokaisesta supermarketista kannullisia tuoretta omenasiideriä. Me rakastamme sitä lämmitettynä viskin kera, mutta siideri voi olla pääosassa myös jäähdytetyissä cocktaileissa. Tässä lisäämme omenan makua ja tasapainotamme sitä sitruunalla ja Angostura bitterin lämpimällä mausteella.

Ohjeita: Yhdistä jäällä varustetussa cocktail-shakerissa puolitoista unssia omenabrandya, kaksi unssia tuoretta omenasiideriä, neljännes unssia tuoretta sitruunamehua ja neljännes unssia yksinkertaista siirappia sekä ripaus Angostura bitteriä. Ravista, kunnes se on hyvin jäähtynyt, ja siivilöi sitten jäälasiin, jossa on tuoretta jäätä. Lisää unssillinen club soodaa ja sekoita lyhyesti. Koristele muutamalla omenaviipaleella, jotka on levitetty päälle.

Tilaa The Dish -lehti

Ota itsesi ajan tasalla, kun saat päivittäisen annoksen parhaita kauden reseptejä!