Tattari | Woolworths TASTE

Tattaria viljellään sen jyvää muistuttavien siementen vuoksi, mutta nimestään huolimatta se ei ole sukua vehnälle, sillä se ei ole vilja eikä ruoho. Sen sijaan tattari on sukua orapihlajalle, ohdakkeelle ja raparperille.

Tattarijauho on hienoksi jauhettu tumma jauho, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita: 25 mg kalsiumia, 2,4 mg rautaa, 150 mg magnesiumia ja 346 mg kaliumia puolta kupillista kohti. Se sisältää myös terveellisiä määriä kuparia, mangaania, niasiinia ja folaattia.

Kupillinen tattarijauhoja sisältää 12 grammaa kuitua, joka auttaa pitämään ruoansulatuskanavan terveenä ja jolla on merkitystä diabeteksen ja sydänsairauksien riskin pienentämisessä, The Harvard School of Public Healthin mukaan. Tattari sisältää myös antioksidanttia rutiinia, joka voi edistää verenkiertoa ja auttaa estämään verisuonten tukkeutumista. Rasvapitoisuutensa vuoksi tattari vanhenee nopeasti, joten se on parasta säilyttää suljetussa pussissa jääkaapissa ja käyttää muutaman kuukauden kuluessa. Löydät sitä luontaistuotekaupoista.

Kokeile: Rosmariinitattaripannukakkuja haudutetun pinaatin, butternutin ja omenan kanssa.