Terveellisimmät ja huonoimmat voileivät Brueggerin bageleissa

Täydellisen bagelin luominen on taiteenlaji, jonka kanssa kilpailee vain kyseisen bagelin etsiminen. Bruegger’s näyttää ansainneen vankan kannattajakunnan Washingtonissa, koska se on päässyt tarpeeksi lähelle. Siellä on 25 bagel-vaihtoehtoa (paikasta riippuen) ja paljon mahdollisuuksia yhdistellä ja yhdistellä, joten se on melko kätevä paikka napata täyttävä lounas.

Tämän viikon asiantuntijan, rekisteröity ravitsemusterapeutti Rose Cliffordin mukaan ”bageleissa on se ongelma, että ne ovat niin tiiviitä ja painavat niin paljon, että ne ovat kuin söisi neljä tai viisi leipäviipaletta”. Tämä sekä useimpien deli-tyyppisten ruokien korkea natriumpitoisuus tekevät ruokalistasta haastavan.

Clifford sanoo kuitenkin, että tässä voileipäkaupassa voi silti valmistaa kunnollisia lounaita. ”Rakastan bageleita, mutta suosittelen syömään niitä vain satunnaisesti.” Tässä kerrotaan, mitä kannattaa varoa, kun päätät piipahtaa Bruegger’sissa.

BAGEL SANDWICHES

– Pahin-kinkku hunajavehnällä: Vaikka tässä voileivässä on vain 540 kaloria, 2 430 milligrammaa natriumia tekee siitä kielletyn.

– Paras rakennettu: Pyysimme Cliffordia auttamaan meitä maukkaan ja terveellisen bagel-voileivän rakentamisessa, ja hän antoi meille muutaman vinkin. Aloita laihasta täysjyväbagelista, joka ”vähentää kaloreita kolmanneksella ja antaa vähän kuitua”, hän sanoo. Lisää mikä tahansa kevyt tuorejuusto ja mikä tahansa tuoreista vihanneksista (jätä suolakurkkujen ja jalopenojen kaltaiset suolakurkut pois). Valitse lihaksi paahtopaistia tai kalkkunaa – vaikka niissä on paljon natriumia, ne ovat verrattain paras vaihtoehto – ja jos haluat juustoa, valitse luonnollisia juustoja, kuten sveitsiläistä. ”Amerikkalainen juusto on huonoin valinta – siinä on eniten rasvaa ja natriumia”, hän sanoo.”

HOT PANINI

– Pahin – Neljä juustoa ja tomaattia: Tämä juustoinen ateria grillatulla valkoisella leivällä sisältää 630 kaloria, mutta se ei ole pahin osa – siinä on myös 80 prosenttia päivän tyydyttyneestä rasvasta (16 grammaa). ”Tyydyttynyt rasva todella vahingoittaa sydän- ja verenkiertoelimistöä”, Clifford sanoo. ”Kyse ei ole niinkään ruoan sisältämästä kolesterolista tai kokonaisrasvasta, vaan tyydyttyneestä rasvasta, joka saa maksan tuottamaan enemmän kolesterolia.”

– Parempi kalkkuna, artisokka ja mozzarella: Vaikka tässä voileivässä on paljon natriumia (kuten lähes kaikessa Bruegger’sissa), se on melko kesy. Tässä voileivässä on 520 kaloria, 14 grammaa rasvaa (5 tyydyttynyttä) ja 36 grammaa proteiinia, joten se sopii lounaaksi. Tätä tuotetta on kuitenkin vain tietyissä toimipisteissä, joten jos sitä ei ole saatavilla lähistölläsi, kannattaa kokeilla sen sijaan merkkileipää, koska…

– Best-Undecided: ”En todellakaan löytänyt parasta”, asiantuntijamme selittää. Paninit ovat enimmäkseen vertailukelpoisia kalorimäärältään, rasvan, natriumin ja vastaavien osalta (muutamat yltävät liiallisiin määriin). Clifford sanoo: ”Epäröin valita. Tekisin paninini kotona.”

SIGNAATTISIMMAT SANDWICHET

– Pahin-Roma-paahtopaisti: Paahtopaistiviipaleita, asiagoa ja provolonea, aurinkokuivattua tomaattimajoneesia, vihreää paprikaa, tomaattia ja balsamicovinegretteä ”täyteläisen” valkoisen leivän päällä – kuulostaa herkulliselta, mutta se on paljon yhteen voileipään. Siinä on 750 kaloria, 14 grammaa tyydyttyneitä rasvoja ja melkein päivän natriumin määrä, mikä tarkoittaa, että tätä ateriaa pitäisi karsia aika paljon, jotta siitä tulisi terveellinen.

– Parempi-tarragon-kanasalaatti: Jos pidät voileivistäsi täynnä hilloa, tässä on parempi tapa tehdä se. Tämä voileipä sisältää manteleita, tuoreita kasviksia ja vähärasvaista kanaa, ja jos vaihdat leivän täysjyvävehnävaihtoehtoon, voit säästää osan 640 kalorista.

– Parasta-Thaimaalainen maapähkinäkana: ”Se on vähärasvaisempi, siinä on kevyttä tavallista tuorejuustoa, salaattia, kurkkua ja ituja, ja sillä on paras ravitsemusprofiili kaikista voileivistä”, asiantuntijamme selittää.

Sikäli kuin itse bagelit menevät, nämä tilaa vievät leivät on valittava huolellisesti. Pysy kaukana suolaisesta bagelista ja niistä, joissa on leivottua juustoa (erityisesti muhkeasta jalapeño cheddarista, joka sisältää yksinään 450 kaloria ja 650 milligrammaa natriumia).

Clifford sanoo myös, että mausteet eivät ole ”kovin pahoja” ja että jos tutustut ruokalistaan kunnolla ja katsot ravintoarvotietoja, voit tehdä itsellesi sopivan lounasvalinnan.

”Voit syödä bageleita”, Clifford sanoo, ”mutta sinun on oltava tietoinen siitä, kuinka paljon syöt.” Clifford sanoo. Ja tehdä valintoja koko päivän ajatellen.”