Tohtorin keittiö

Kuka tiesi, että ötökät voivat piileskellä parsakaalissa?

En tiennyt, ennen kuin melkein syötin niitä lapsille. Joissakin kulttuureissa ötököiden syöminen on herkkua. Minun kotonani ötököiden syöminen on jotain suoraan yhdestä Danten Infernon yhdeksästä helvetin piiristä. Jo pelkkä sana ”ötökkä” saa vaimoni ja lapseni pakenemaan suojaan. Aina kun he näkevät ötökän, mielessäni alkaa soida Mobb Deepin ”Shook Ones”.

Tämän sanottuani, ötököiden tietoinen syöminen on kodissani vastuutonta.

Kun melkein syötin lapsilleni ötököiden saastuttamaa parsakaalia, luulin tosissani tarvitsevani GoFundMe-sivun elatusapua, elatusapua, lakimieskustannuksia ja henkilöllisyyden vaihtoa varten. Onneksi lapseni eivät oikeasti syöneet parsakaalia, mutta tunsin silti huonoa omaatuntoa – lähinnä siksi, että SÖIN osan ötököillä täytetystä parsakaalista ja vaimoni katsoi minua sielua särkevästi sivusilmällä. Ennen kuin te kaikki tuomitsette minut, haluan kertoa tarinani ja huomauttaa, että kirviksi kutsutut ötökät voivat yleisesti hengailla parsakaalissa.

via GIPHY

Tarinani: Kuinka melkein syötin lapsilleni ötököiden saastuttamaa parsakaalia (kuvittele television äänitehosteet takaumaa varten).

Aiemmin samana päivänä, matkalla sairaalasta kotiin, menin Whole Foodsiin hakemaan ruokaostoksia päivällistä varten. Koska jouduin käytännössä lahjoittamaan munuaisen mustassa pörssissä saadakseni varaa Whole Foodin parsakaaliin, luulin ostavani huippuluokan parsakaalia, joka kasvaa vain Eedenin puutarhassa. Valitettavasti tämä ei pitänyt paikkaansa (ellei Eedenissä ole paljon ötököitä). Parsakaali näytti minusta hieman tummalta, mutta se ei vaikuttanut pahalta. Tulin kotiin ja aloin tehdä lapsille kotitekoisia enchiladoja ja höyrytettyä parsakaalia.

Se mustapippuri ei ollutkaan mustapippuria

Kaikki meni hyvin. Kun enchiladat olivat melkein valmiita, aloin höyrystää parsakaalia (perusteellisen huuhtelun jälkeen). Söin pari raakaa kukkaa parsakaalin höyrystyessä – se maistui hyvältä. Ennen kuin maustoin parsakaalin, vaimoni tarttui siihen ja laittoi sen lasten lautasille. Maustamattoman höyrytetyn parsakaalin syöttäminen lapsille täyttäisi vain roskiksen, ei heidän vatsaansa. Kun mainitsin maustamattomuudesta, vaimoni vastasi: ”Parsakaalissa on mustapippuria kaikkialla!”. Se tuntui oudolta, joten päästin viileän, hienovaraisen Jay-Z:n naurun ja menin samalla siihen ”uppopaikkaan” elokuvasta Get Out. Parsakaalin päällä ei ollut mustapippuria, joten jokin EI ollut oikein. Tarkistin vaivihkaa lautaset ja näin kuolleen, mustan ötökän yhdellä niistä (insert foul language here).

via GIPHY

Se oli ensimmäinen kerta, kun näin ötököitä parsakaalissa tai muussa valmistamassani ruoassa. Juuri silloin mieleeni tulivat ne toisen maailmansodan aikaiset brittijulisteet, joissa oli iskulause ”Keep Calm and Carry On”. Tartuin rauhallisesti lautasiin ja heitin parsakaalin roskiin kuin rikollinen, joka yrittää päästä eroon todisteista (olisin luultavasti käyttänyt mustaa valoa, jos minulla olisi ollut sellainen). Melkein tuhosin kaikki todisteet, mutta vaimoni näki yhden ötökän roikkuvan höyryttimen korin alla kattilassa, jota käytin parsakaalin keittämiseen – niin lähellä, mutta niin kaukana. Oikeuttaakseni itseni, minun oli tutkittava kahta kysymystä:

Miten ötökät pääsivät parsakaaliini? No, FDA:n mukaan on ihan ok, että siellä on joitain ötököitä.

Tutkimuksen jälkeen tajusin, että luomutuotteiden ostamisessa, jotka eivät sisällä torjunta-aineita, on kääntöpuolensa – ötököiden mahdollisuus. Siinä on järkeä. Jos syöt elintarvikkeita, joita ei ole liotettu Round Upilla ja muilla torjunta-aineilla, ötökät saattavat asettua tuotteisiin #facts. Se on pieni hinta, kun otetaan huomioon torjunta-aineiden mahdolliset terveyshaitat. Jopa tätä kirjoittaessani EPA höllentää sääntöjä, jotka sallivat aiemmin kiellettyjen torjunta-aineiden käytön. En siis suosittele välttämään luomutuotteita, mutta pidä mielessä, että FDA sallii tietyissä elintarvikkeissa esiintyvien ötököiden hyväksyttävän/odotetun määrän.

FDA:lla on kirja nimeltä The Defect Levels Handbook. Siinä määritellään ”luonnollisten tai väistämättömien vikojen enimmäismäärät ihmisravinnoksi tarkoitetuissa elintarvikkeissa, jotka eivät aiheuta terveysvaaraa”. Parsakaalin osalta FDA sallii ”keskimäärin 60 tai enemmän kirvoja ja/tai tripsejä ja/tai punkkeja 100 grammaa kohti”. Tämä vastaa 204 ötökkää 12 unssin parsakaalipussissa. Se on hullua!

Okei, FDA sanoo, että kirvoja ja ohdakkeita saa ”potkia” parsakaalissamme, mutta mitä ne ovat?

Parsakaalissani ollut ötökkä oli kirva. Syötyäni yhden, minun oli pakko etsiä niitä. Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää (se ei todellakaan ole paljon).

• Ne ovat ötököitä
• Ne syövät parsakaalia. Jotkut syövät vain parsakaalia.
• Ne eivät tapa sinua, jos syöt niitä, ei sillä, että suosittelisin niiden syömistä. Haluan vain huomauttaa, että sinun ei tarvitse juoda aktiivihiiltä, aiheuttaa oksentelua, rukoilla tai mennä paikalliseen päivystykseen, jos syöt sellaisen. Rentoudu, et synnytä avaruusolentovauvaa, jos syöt sellaisen.
• Ne eivät aiheuta tartuntaa talossasi tai jääkaapissasi.

via GIPHY

Miten vähennät riskiäsi syödä ötököitä parsakaalissa ja muissa vihanneksissa?

• Yksinkertaista: Tarkasta vihannekset huolellisesti huuhtelun jälkeen. Parsakaalin osalta ötökät piileskelevät usein florettien sisällä. Minun tapauksessani osa niistä luultavasti yritti karata, kun höyrytin parsakaalia. Älä tee minun virhettäni.