Vaihtoehtoisten ruokavalioiden nousu

Vuosien mittaan olemme nähneet, että tietoisuus terveydestä on lisääntynyt allergeeneista kaloreihin, mikä on vaikuttanut moniin ateriapalveluyrityksiin – ensimmäisen kerran vuonna 2014 otettiin käyttöön allergeenilainsäädäntö, joka tarkoittaa, että kaikilla Irlannissa ruokaa tarjoilevilla toimipaikoilla on oltava kassakoneessa tai päätiskin luona keskitetty kansio, jossa näkyy allergeenien erittelyt kustakin ruokalajeista, tai lueteltava allergeenit kunkin yksittäisen ruokalajin valikossa. Tämä voi johtua siitä, että tietoisuus intoleransseista on lisääntynyt Irlannissa, sillä keliakia tai erilaiset intoleranssit on nykyään helppo testata paikallisessa yleislääkärissä ja joissakin apteekeissa. Olemme myös terveystietoisella aikakaudella, ja liikalihavuuden torjunta on tärkeää. Ravintoloitsijoiden on myös ilmoitettava kalorit ruokalistallaan, ja terveysministeri Simon Harris aikoo ottaa sen käyttöön vuoden 2019 loppuun mennessä yhtenä yrityksenä torjua liikalihavuutta.

Vaihtoehtoisten ruokavalioiden yleistyessä ja ihmisten päättäessä elää terveellisempiä elämäntapoja, näemme kasvavaa tietoisuutta ruoka-aineintoleransseista, kuten maitotuotteista/gluteenista, ja terveysvaikutuksista, jotka voivat liittyä lihan liialliseen nauttimiseen, mikä johtaa kasvissyöntiin ja veganismiin. Tämä on johtanut siihen, että monet ravintolat ovat ottaneet ruokalistoilleen vegaani-, kasvis- ja gluteenittomia vaihtoehtoja. Vaikka nämä ruokavaliot saattavat meistä tuntua trendeiltä, ne kaikki juontavat juurensa ympäristö- ja eettisistä & terveystietoisista motiiveista, jotka ovat osoittautuneet toimiviksi elämäntavoiksi monille ihmisille nykyään. Vaikka nämä järjestelmät tuntuvat meille melko uusilta, vaihtoehtoiset ruokavaliot ovat aina olleet tärkeä ja näkyvä osa historiaamme, riippumatta siitä, missä muodossa ne ovat olleet. Vuodesta 1820 olemme nähneet etikka & -vesidieetin käyttöönoton nykypäivään, jolloin suosittu omenaviinietikka on ikivanha parannuskeino, ja muita vuosikymmeniä kestäneitä ruokavalioita on pidetty terveellisinä, kuten greippidieettiä 1930-luvulla, kaalikeittodieettiä 1950-luvulla, Painonvartijoiden käyttöönottoa 1960-luvulla ja Atkinsin dieettiä 90-luvulla.

Me emme ehkä halua muuttaa ruokalistaa näiden mukaan, mutta Irlannissa on nykyään paljon kysyntää erikoisruokavalioille, ja joidenkin muutosten tekeminen voisi todella auttaa sinua erottumaan muista yrityksistä. Olemme päättäneet käydä läpi taustalta kolme tärkeintä suvaitsemattomuutta, joita kohtaamme nyt vuonna 2019, jotta voit ottaa käyttöön toimenpiteitä baarissasi, ravintolassasi tai hotellissasi näiden huomioon ottamiseksi.

Gluteeniyliherkkyys – keliakia

Gluteeniyliherkkyys on melko yleinen ongelma, joka johtuu haittavaikutuksista gluteeniin, joka on proteiini, jota esiintyy pääasiassa vehnässä, tuskin & rukiissa. Intoleranssin ja niin sanotun keliakian välillä on ero. Tämä sairaus on intoleranssin äärimmäisempi versio, ja sitä pidetään autoimmuunisairautena – se on vaikuttanut noin 1 %:iin väestöstä, ja se voi johtaa ruoansulatusjärjestelmän ongelmiin. Yleensä oireet riippuvat oireiden äärimmäisyydestä, kuten turvotus, väsymys, vatsakipu, päänsärky, iho-ongelmat & lisää! Tämä tarkoittaa, että yksinkertaisia asioita ruokalistalla, kuten voileipiä tavallisella leivällä, kaikkea taikinoitua tai paneroitua, ja joillekin tämän intoleranssin omaaville henkilöille sipsejä – tämä voi johtua siitä, että kypsennät kanagoujoneja samassa öljyssä kuin sipsejäsi. Yksinkertaiset muutokset, kuten gluteeniton leipä tai erilliset leivänpaahtimet/syväpaistimet, voivat todella auttaa asiakkaitasi, joilla on tämä sairaus!

Kasvisruokavalio / Pescatarian

Kasvisruokavalio perustuu pääasiassa ruokavalioon, jossa pidättäydytään syömästä eläinten lihaa, kuten naudanlihaa, kanaa, sianlihaa, lampaanlihaa & kalaa, ja Pescatarian ruokavalio on sama, paitsi että se sallii itselleen kalan syömisen. Näiden ruokavalioiden taustalla on monia syitä, kuten eläinten hyvinvointi, terveysnäkökohdat, uskonnollinen vakaumus ja huoli ympäristöstä. Jotkut ihmiset valitsevat nykyään myös monipuolisuuden ruokavalioonsa ja sisällyttävät ruokavalioonsa paljon kasvisruokaa, mutta sisällyttävät silti ruokavalioonsa myös muita kuin kasvisruokaa. Yleinen huolenaihe tällaiseen ruokavalioon siirtyville on proteiini, mutta monet muut kuin lihatuotteet sisältävät runsaasti proteiinia, kuten maitotuotteet, kananmunat, pavut, linssit, kikherneet, tofu, Quorn, soija ja pähkinät.

Veganismi

Vegaani on henkilö, joka pidättäytyy syömästä MITÄÄN eläinperäistä sivutuotetta! Toisin kuin kasvissyöjä, joka voi syödä maitotuotteita, vegaani elää elämäntapaa syömättä mitään, mikä on peräisin eläimestä, mukaan lukien munat, maito, juusto, voi ja tietenkin liha! Monet vegaanit valitsevat tämän elämäntavan samankaltaisista syistä kuin kasvissyöjät, kuten eläinten hyvinvointi & ympäristösyistä, sekä huoli lihan syömiseen liittyvistä terveyshyödyistä. Lisätietoa veganismista saat blogistamme täältä.

Haluaisimme tietää, miten olet suunnitellut nykyisen ruokalistasi nykyisten ruokatrendien tai ruokavaliovaatimusten mukaan! Kerro meille Facebookissa, Twitterissä & Instagramissa, mitä herkullisia ruokia olet luonut veganismin/vegetarismin ja gluteenittomien vaihtoehtojen ympärille! Huolimatta siitä, mitä ruokalistallasi on, on elintärkeää, että sinulla on oikeat välineet, jotta voit valmistaa upeimmat ateriat vieraillesi, kattiloista & pannuista tarjoiluun kaikkein huomiota herättävimmillä astioilla & astiastoilla; Jos haluat ostaa tuotteitamme, käy verkkokaupassamme nyt osoitteessa www.hughjordan.com

.